Овошен олигосахарид (FOS)
Фрукто-олигосахаридите се единствен вид на растворливи и несварливи јаглехидрати (влакна) кои природно се наоѓаат во многу зеленчуци и овошја.
Тие се нарекуваат и олигофруктоза, олигофруктан, олигосахариди. Бидејќи се несварливи, тие минуваат низ дигестивниот систем без значителни промени.
Нивната единственост се манифестира кога ќе стигнат до дебелото црево каде што селективно ги користат корисни бактерии (бифидобактерии и сл.) За размножување и развој.
Здравата популација на микроби влијае на варењето, апсорпцијата на хранливите материи, елиминацијата на токсините и имунитетот. Во овој контекст, фруктоолигосахаридите можат да обезбедат важни придобивки за луѓето со несоодветна цревна флора.
Бидејќи овие пребиотици не се сварливи, тие обезбедуваат скоро нула калории. Фрукто-олигосахаридите се користат и како нискокалорични засладувачи, имајќи 50% од моќта на засладување на шеќерот.
Поради овие својства, олигосахаридите се безбедни и за луѓето со дијабетес. Покрај нивната употреба како додаток на храна, фруктоолигосахаридите се додаваат во разни намирници токму поради својствата споменати погоре (сладок вкус со нула калории + корисни ефекти).
Следејќи ги студиите врз животни, овие пребиотици значително го намалија нивото на триглицерид и значително го намалија нивото на холестерол. Сепак, овие придобивки не се доволно проучени кај луѓето и не е правилно да се препорачува употреба на FOS при контролирање на нивото на телесните масти.
Иако ФОС се наоѓа природно во овошјето и зеленчукот, голем дел од количината што се користи ширум светот се добива со ензимски третман на гликоза.
Несакани ефекти од употребата на ФОС
Прекумерните дози на фруктоолигосахариди (се разликуваат од индивидуална до поединечна) може да предизвикаат зголемена ферментација во дебелото црево, што резултира во гасови и/или дијареја.
Улогите на фруктоолигосахариди
- ФОС е извор на храна што селективно го стимулира развојот на бифидобактерии присутни во дебелото црево. Ова својство на ФОС го ограничува бројот на штетни бактерии присутни во овој регион на дигестивниот систем.
Една мала студија спроведена на постари луѓе кои конзумирале 8 грама ФОС дневно две недели, покажала дека бројот на корисни бактерии се зголемил десет пати во споредба со првичната.
Фрукто-олигосахаридите се диетални влакна и поволно влијаат на цревниот транзит.
Во студии врз животни, ФОС стимулира апсорпција на минерали како железо, калциум, фосфор и магнезиум.
Иако се смета дека ФОС стимулира само развој на бифидобактерии, некои истражувања покажуваат дека тие исто така го стимулираат развојот на лактобацилите.
Извори на храна
Најважните извори на олигосахариди се: банани, артишок, кромид, лук, пченица и јачмен. Сепак, терапевтски количини не можат да се добијат од извори на храна и мора да се користат додатоци во исхраната. Ова не значи дека ФОС присутен во горенаведената храна не му користи на организмот.