Овошен желе, џем, џем; повторно; Ко
На леб или како вкусен прелив од торта: желеа обезбедуваат искуство со сладок вкус на шеќер
Вакво ширење овошје е вистинско збогатување за појадок или вечера, особено во топлите денови. Што е со, на пример, освежителна мешавина од праска, малина и нане или желе од дуња рафиниран со ѓумбир? Нема ограничувања во вашата фантазија кога експериментирате со безброј видови овошје.
Со парчиња или без?
Колку е добро што слаткиот деликатес може да се направи така лесно сами: Едноставно ставете неколку овошја или нивниот овошен сок да зоврие заедно со конзервиран шеќер, оставете да се олади неколку часа и желатинозната супстанца е подготвена.
Во зависност од конзистентноста, содржината на овошје и содржината на шеќер, крајниот производ спаѓа во многу различни категории, објаснува Брижит Бенгнер од производителот на џем Пасионе во Менхенгладбах. За разлика од џемови и џемови, желе не се прави од варено овошје, туку од овошен сок или нектар. Може да направите и желе на ист начин: едноставно додадете желатин во зготвениот овошен сок и оставете го да се олади.
Според експертот за џем, не секој вид овошје е подеднакво погоден за домашно производство: „jamем од јагода, на пример, обично се гелови многу лошо затоа што јагодата има многу мала содржина на пектин. Затоа треба да додадете овошје со висока содржина на пектин, како што е манго. Не мора да биде толку многу, главната работа е што потоа има интензивен вкус на јагода “.
Бенгнер советува секој што сака да се држи до еден вкус, едноставно да ја свари целата работа две минути подолго од она што е напишано на пакувањето на шеќерот за зачувување. „Колку повеќе вода што се вари и испарува, производот станува поцврст.“ И ако не сте сигурни колку треба да биде цврст џем, џем или желе, можете да го полагате тестот: „Само земете чинија, лажица топла Ставете го џемот одозгора, ставете го во фрижидер за момент и извадете го повторно - ако потоа работи силно од плочата, има вистинска конзистентност “.
Од природата во чашата
Сè додека е лето, можете дури и да собирате различни видови овошје на отворено и да ги преработувате во вкусни, овошни намази, како што знае и Брижит Бенгнер: „Сега е сезона на капини и наскоро доаѓаат првите јаболка. Двете плодови одат навистина добро заедно “.
Патем, таа има и вкусен инсајдерски совет за сите loversубители на десерти: „Кога имаме гости, сакам да подготвувам мали тарлети од мус-о-чоколат. Потоа користам џем од црна рибизла, кој малку го топам и го ставам врз чоколадото. Секогаш е вкусно! “
Стока
Таканаречената регулира кое ширење може да се нарече како Регулатива за џем. Конзистентноста, содржината на овошје и содржината на шеќер во готовиот производ се одлучувачки.
Микс од џем и копродукции Фото: Елмик Мармелад На пример, може да се нарече само ширење направено од агруми, како што се портокали, лимони или грејпфрути. Во случај на џем, содржината на овошје мора да биде најмалку 20 проценти.
џем може да се направи од сите видови овошје и мора да има содржина на овошје од најмалку 35 проценти. Потребна е и содржина на шеќер од 55 проценти. Дополнителен џем има содржина на овошје од најмалку 45 проценти и не смее да се состои од јаболка, круши, дињи или грозје.
Од друга страна, доаѓа без варено овошје желе надвор Направен е од овошен сок или нектар сам и нема парчиња овошје.
Кај Се шири овошје повторно, скоро и да нема регулативи, бидејќи не спаѓа во регулативата за заглавување. Тука секој може сам да одлучи во кој дел ги додава индивидуалните состојки.
Нема шанси за микроби
Постојат неколку работи што треба да се земат предвид кога се подготвувате за да се осигурате дека домашните желеа, џемови и џемови траат што е можно подолго.
Контрола: Традиционално, желеата, џемот и џемот завршуваат во теглата. Оние кои готват за прв пат можат да најдат тегли со капачиња од завртки во разни супермаркети, аптеки или дури и на Интернет. Оние со сладок заб, пак, ги користат очилата секоја година одново. Без оглед дали се нови или користени, чашите треба да се проверат дали има пукнатини или пукнатини пред да се варат. Стаклените парчиња расипуваат дури и највкусен желе.
Лушпа: Пред да се наполни овошје-слаткото ширење во arидарот, тие треба да се стерилизираат. Ова престанува да се топлат микробите и бактериите. Врелата вода е најдобриот начин да се задржат тегли asonидави без микроби. За да го направите ова, водата се загрева во големо тенџере со вода. Ставете ги капакот и теглите во зовриена вода десетина минути и потоа оставете ги на кратко да исцедат. Не обидувајте се да ги исушите чашите со кујнска крпа, бидејќи тоа може да донесе нови микроби во стаклото.
Пополнете: Чашите се речиси исполнети до работ со врелиот желе. Потоа внимателно затворете го капакот и завртете ја теглата наопаку околу пет минути. Овој метод му овозможува на вентилаторот за желе брзо да најде капаци што протекуваат. Негативниот притисок што го прави ширењето долготраен се создава кога затвореното стакло се лади - дури и без да биде наопаку.