Овошје и зеленчук еликсир на животот; Еликсир од вистинско овошје и зеленчук на животот; Вистината на ТВ
Овошјето и зеленчукот се здрави - секое дете го знае тоа и многу студии веќе ги покажаа придобивките од диетата богата со овошје и зеленчук. Но, колку е голема всушност крајната линија позитивниот ефект? Кое овошје или зеленчук е особено корисно за здравјето и каква улога игра методот на подготовка? Според една неодамнешна студија, предноста е импресивно јасна: седум порции или повеќе овошје и зеленчук на ден го намалуваат општата опасност од смрт на која било возраст за 42 проценти. Студијата покажува дека особено зеленчукот има најголем здравствен ефект. Сепак, според статистичките податоци, се чини дека конзервираното овошје со шеќер има негативно влијание врз здравјето.
Претходните студии за потрошувачката на овошје и зеленчук главно се занимаваа со врски со одредени здравствени аспекти, на пример, зачестеноста на рак или срцеви и васкуларни болести Истражувачите предводени од Ојинлола Ојбоде од Универзитетскиот колеџ во Лондон сега ја проширија својата перспектива: нивната студија е прва што детално ја разгледува врската помеѓу потрошувачката на овошје и зеленчук и општиот ризик од смрт. Резултатите се базираат на податоците од Анкетата за здравјето за Англија, која ги бележи навиките во исхраната на 65 226 Британци и многу други нивни животни параметри во временската рамка од 2001 до 2013 година. Според истражувачите, учесниците во студијата се репрезентативен британски просек на население. Во текот на собирањето податоци починале 4.399 учесници во студијата. Истражувачите ги срушија своите резултати за исхраната на учесниците до нивото на индивидуални порции. Според дефинициите, порција овошје одговара на 150, единица зеленчук на 75 грама.
Статистичките проценки на истражувачите јасно ја истакнуваат здравата репутација на овошје и зеленчук: Во споредба со луѓето кои јаделе помалку од една порција овошје и зеленчук на ден, учесниците во студијата кои редовно јаделе седум или повеќе порции имале 42% пониска општа Веројатност за смрт. Според податоците, врската е значително зависна од количината: оние кои јаделе една до три порции на ден имале 14% помал ризик од смрт, три до пет порции резултирале со 29, а пет до седум порции резултирале со 36% помала веројатност за смрт во соодветната возрасна група.
Свеж зеленчук е најефикасен
Деталниот преглед на јадењето овошје и зеленчук открива јасен фаворит во однос на ефектот што го промовира здравјето: порција свеж зеленчук го намалува ризикот од смрт во просек за 16 проценти, а салата носи просечна добивка од 13 проценти. Неверојатно, овошјето беше помалку импресивно во споредба. Но, сепак помага да се намали ризикот од смрт за четири проценти по порција. Потрошувачката на конзервирано овошје дури се чини дека има негативен ефект, според статистичките податоци. Истражувачите ова го припишуваат на фактот дека честопати е многу шеќер. Дури и овошните сокови не го промовираат здравјето, проценките повторно потврдуваат. Тие навистина содржат природна фруктоза - но ова не е корисно за здравјето.
„Сите знаеме дека овошјето и зеленчукот се здрави, но големината на ефектот е импресивна“, вели Ојинлола Ојебоде. „Јасна порака од нашата студија е: колку повеќе овошје и зеленчук јадете, толку е помал ризикот од смрт на која било возраст. Оние кои сакаат да грицкаат моркови и друг зеленчук, најмногу освојуваат, но добра е и банана или друго овошје “, вели научникот. Покрај тоа, не треба да се обесхрабруваат луѓето кои се чувствуваат презаситени од планина овошје и зеленчук со седум порции. „Секоја порција повеќе вреди: Дури и оние кои јадат една до три порции добиваат значително во споредба со луѓето кои јадат помалку од една порција на ден“.
Извор:
Весник за епидемиологија и здравје во заедницата, дои: 10.1136/jech-2013- 203500