Овошје и зеленчук; se според бојата Gr; Овошје и зеленчук; види
Совет: Свежа храна (регионална и сезонска) најдобро се купува на пазарите на земјоделци и на неделни пазари, а навистина добро да научите да готвите на letitcook.com.
Оваа храна содржи бои од зелен зеленчук
Зеленчук: сите салати, салати од диви и терени, грав, грашок, краставица, зелена пиперка, авокадо, тиквички, кинеска зелка, бела зелка, зелена савој, кеale, спанаќ, блитва, анасон, целер, жито, трева, брокула (содржи зелени и сини пигменти од зеленчук), Коприва и сл.
Овошје и овошје: зелени јаболка и круши, смокви, караница, лимес, зелено грозје, огрозд, киви, дуња, маслинки и др.
Зачини: сите зелени билки, на пример, магдонос, ловел, босилек, копар, червила, тарагон, кора од кора, рузмарин, мугорт, нане, чили, фстаци, итн.
Патем: Е 140 го означува додатокот на храна хлорофил; колку е потемно зелената боја на растението, толку повеќе растителен пигмент.
Важна забелешка: Посетата на оваа страница не може да ја замени посетата на лекар. Во случај на акутни, нејасни или хронични поплаки, од суштинско значење е да се консултирате со лекар.
Оваа информација не е замена за дијагностицирање и лекување од страна на медицински професионалец.
артишок
Состојки:
Некои протеини, витамини Б, Ц, Е. фолна киселина, каротин. Покрај тоа, калциум, калиум, магнезиум, фосфор, флавони, многу инулин (еден вид скроб) и горчливи материи.
Природна медицина и здравје - артишокот е ценет од страна на популарната медицина со векови, поради нивното корисно дејство врз желудникот, жолчното кесе и црниот дроб. Артишокот е многу апетитен. Со горчливи материи ја стимулира жолчката, го олеснува и регенерира црниот дроб. Го намалува високото ниво на маснотии во крвта (холестерол, триглицериди). Помага при сите метаболички болести како што се гихт, ревматизам, дебелина, со хронична дијареја, премногу кисел стомак (цинарин во аперитив!), Слабост на мочниот меур и бубрезите. Италијанските лекари ве советуваат да готвите парче дршка со артишок и да пиете вода за готвење (засладете со мед).
Предупредување: консумирајте варени артишок брзо, станете отровни по 2 дена!
авокадо
Состојки на авокадото:
30% содржина на маснотии од незаситени масни киселини, многу витамини А, Ц, Е (антиканцерогени витамини), калиум, железо, фосфор. Има најмногу витамини од групата Б (вклучувајќи фолна и пантотенска киселина), горчливи материи, аминокиселини.
Природен лек и здравје - За авокадото се вели дека ви дава убава кожа и нејзините состојки за да спречите срцев удар. Тие исто така помагаат да се справат со стресот и да се намали заморот. Супер средство против 'рѓа за срцето и крвните садови. Плус глутатион: Според најновите истражувања, тој генерира ензими кои можат да направат 30 различни канцерогени супстанции безопасни. Тоа е одлична помош против стрес, нервоза и несоница, дури и со нервна импотенција. Во Источна Азија, лекарите ги препишуваат за цревни улкуси и колики, жените ги јадат за грчеви во менструацијата.
Круши
Состојки на крушата:
Каротин, витамин Ц, 4 витамини од групата Б, 16% јаглени хидрати, многу калиум. Исто така: магнезиум, калциум, фосфор, цинк, бакар, јод, овошни киселини. Многу природни фруктоза, супстанции слични на хормони.
Природен лек и здравје - крушите многу брзо ве исполнуваат и затоа се идеални за диета. Крушите се и дигестивни. Тие го промовираат движењето на дебелото црево за време на варењето на храната (перисталтика). Калиум исцедува, исфрла едем. Го намалува високиот крвен притисок, ги зајакнува бубрезите. Танинските киселини имаат корисен ефект врз воспалението на желудникот и цревата. Со нагласени основни состојки, заштитува од закиселување. Силициумската и фосфорната киселина прават мозокот и нервите да работат подобро. Чисти мукозни мембрани во случај на настинка (бронхии, параназални синуси). Против гихт, ревматизам, артритис со испуштање на урична киселина.
Грав
Состојки во грав:
Многу хлорофил, ниацин, фолна киселина, пантотенска киселина, витамин Ц, глукокинини слични на инсулин, биофлавони (кверцетин), полифеноли.
Здравје: Гравот е особено отпорен на штетни влијанија врз животната средина и апсорбира само мала количина на загадувачки материи, кои дури остануваат на мешунката и може да се отстранат со темелно миење. Свежиот грав лесно се вари.
Гравот промовира варење, стимулира формирање на крв, никотинска киселина како „запалувач“ за мозокот. Гравот, исто така, создава оштетување на стресот и може да го намали нивото на холестерол. Глукокинините во лушпите од сув грав помагаат при дијабетес, камен во бубрег, проблеми со мочниот меур, гихт, ревматизам. Кверцетинот спречува уништување на витаминот Ц во организмот, додека полифенолите се сметаат за инхибиција на рак.
Важно: гравот никогаш не е како сурова храна - отровен - затоа што содржи фазин. Ова доведува до проблеми со желудникот и цревата.
брокула
Состојки во брокула:
Многу каротени, витамин Ц, витамини од групата Б, фолна киселина, многу калиум, само малку натриум (добра мешавина), железо, калциум, селен (во стеблата), флавони и сулфорафан.
Природна медицина и здравје - Се смета за „анти-канцер зеленчук поради флавоните и особено сулфорафанот, кој го потиснува размножувањето на клетките на ракот, особено во градите. Големата количина на каротин ве прави силни нерви, добри очи, убава кожа. Калциумот ги зајакнува коските (добро за луѓето кои не можат да толерираат млеко како извор на калциум). Го намалува високиот крвен притисок, помага при слабеење стимулирајќи ги дигестивните жлезди со горчливи материи. Исто така ги зајакнува имунитетниот систем и психата.
чили
Грашок
Состојки во грашок:
Растителен шеќер, витамини Б1, Б2, Б3, каротин. Покрај тоа, витамини Ц, Е, калиум, магнезиум, малку цинк, лецитин, сапонини (сапунски материи). Надпросечна количина на фосфор и железо во исушен грашок. Исто така, сулфур, фенолни киселини, флавони.
Здравје: Грашокот има екстремно ниско ниво на нитрати бидејќи нивните школки ги штитат од загадувачи на воздухот. Покрај тоа, како носители на растителни протеини, тие најдобро се надополнуваат со млечни производи со малку маснотии и јадења од риба. Сапонини (одете во вода за готвење, затоа користете ги!) Зајакнување на имунитетот, намалување на холестеролот, инхибиција на патогени бактерии, габи, вируси, врзување на жолчни киселини. Храна за мозок и нерв. Потопете го исушениот грашок (по можност со кожата) преку ноќ. Флавоните ги штитат клетките. Фенолните киселини се сметаат за инхибиција на рак. Грашокот ги зајакнува коските, се смета за контрацепција (американски истражувачи открија слична супстанца во грашок).
Сл
Краставици
Состојки на краставица:
Повеќе електролити отколку многу спортски пијалоци. Многу калиум, калциум, хормон сличен на инсулин и траги од мелатонин кој го поттикнува спиењето. Витамини и горчливи материи, за жал, најмногу во школка. Често изложени на бром: не се јаде!
Природен лек и здравје - супер потенок, бидејќи едвај калории и силно исцрпувачки. Добро е за дебели нозе, гихт, ревматизам. Ублажува хроничен запек, го намалува холестеролот, го олеснува срцето, ги стимулира бубрезите и мочниот меур. Пектинот му помага на цревата, горчливите материи се добри за црниот дроб, жолчката и метаболизмот на кожата (се применуваат однадвор). Исто така, ја ублажува егземата. Сокот од краставица ве лади кога имате треска, против „летање топлина“ за време на менопаузата.
Краставиците се меѓу најздравите и алкалните зеленчуци. Тие имаат растворлив и диуретичен ефект на урична киселина. Краставиците имаат ферментација слична на инсулинот и затоа имаат висока диетална вредност. Парчињата краставица на лицето имаат освежувачки ефект на чистење на кожата.
Кале
Состојки на кеale:
Ниту еден зеленчук не содржи толку витамини, минерали, елементи во трагови и биоактивни материи како ке kот. Една порција ги покрива дневните потреби за витамин Ц и содржи калциум колку две чаши млеко. Што се однесува до витамините А за заштита на клетките, кои го инхибираат ракот, тој е далеку поголем од морковот. Освен Б12, ке kот ги содржи сите витамини од групата Б, вклучувајќи огромна количина на биотин, витамини за заштита на клетките А и Ц и витамин Е.
Природен лек и здравје - кеaleот е идеален зимски зеленчук кој го зајакнува организмот и исто така обезбедува многу калциум за оние кои не сакаат или толерираат млеко.
Кале: спречува остеопороза; го зајакнува имунолошкиот систем; обезбедува цврста кожа и убава коса; подигнете го расположението; го запира стареењето поврзано со стресот; ја гради цревната лигавица; детоксифицира цревниот тракт; елиминира запек; го намалува нивото на холестерол во крвта; ги штити клетките на телото од процеси на оксидација; инхибира предизвикувачи на рак.
киви
Состојки во киви:
Има три пати повеќе витамин Ц од агрумите, ензимот актинидин, кој ги разградува животинските протеини, плус танинската киселина.
Природен лек и здравје - овошјето киви го зајакнува имунитетниот систем, ги зајакнува крвните садови и сврзното ткиво и ја стимулира мускулната активност, особено оние на срцевиот мускул. За пролеотинската киселина што ја содржи се вели дека е одговорна за распаѓање на холестеролот и подобрување на циркулацијата на крвта. Тие прочистуваат крв, диуретик, го зајакнуваат имунитетот и го поддржуваат варењето на протеините. Народната медицина препорачува консумирање на свежо овошје киви во случај на исцрпеност и слабост, по сериозни болести (на пример, хепатитис), интоксикација, физички и ментален замор, слабите црева и запек. Танинската киселина може да ги направи вирусите безопасни. Го зајакнува имунолошкиот систем (при кашлање, течење на носот).
Внимание: алергиите на киви се зголемуваат. Кујна: Сокот од киви го прави месото понежно за печење (претходно четкајте со преполовено овошје). Но: спречува зацврстување на желатин. Не комбинирајте со млечни производи!
Колраби
Зелена салата
Природен лек и здравје - супер лекови против проблеми со заспивање и заспивање, смирува стрес, состојби на возбуда, го усогласува вегативниот (несвесен) нервен систем. Лекарите препорачуваат зелена салата за дијабетес, високо ниво на урична киселина, проблеми со срцето и бубрезите. Го намалува крвниот притисок, го зајакнува срцевиот мускул, горчливи материи против билијарна конгестија, слабост на црниот дроб (по жолтица!). Важно: Така што лактуцеролот може да се смири (има потреба од маснотии), облечете ја салатата со масло!
Швајцарска блитва
Состојки во швајцарската блитва:
Швајцарската блитва е малку калорична и има голема содржина на калиум, калциум, магнезиум, железо, фолна киселина и витамини Б1, Б2, бета-каротен и многу витамин Ц. Исто така, содржи голем број на биоактивни супстанции со различни ефекти на превенција од болести. Манголд исто така содржи оксална киселина, исто како спанаќот и караницата. 100 гр зеленчук содржат 14 kcal.
Здравје: Слично на спанаќот, кеaleот и зелената салата, швајцарската блитва содржи високо ниво на растителни пигменти од групата каротеноиди. Тие ги штитат клетките и мукозните мембрани на нашето тело и се сметаат за ефикасни помагачи против рак. Обилната содржина на витамин Ц обезбедува физичка и ментална свежина, особено во стресни ситуации. Во исто време, овој клучен витамин го поддржува нашиот имунолошки систем. Заедно со витамин Е и други растителни пигменти, тој се спротивставува на предизвикувачите на рак.
Нашите предци ја гледаа швајцарската блитва како лековито растение кое ослободува од бронхитис, нервоза, кожни болести и запек. Швајцарската блитва ги детоксицира цревата и го елиминира варењето. Го намалува нивото на липиди во крвта, го промовира формирањето на крв, ги штити мукозните мембрани, го зајакнува имунитетот, ги зајакнува забите и коските и го стимулира дишењето на клетките. Манголд ги активира мозокот и нервите, се спротивставува на нарушувањата во концентрацијата и ја активира менталната свежина.
За жал, како спанаќот и цвеклото, швајцарската блитва може да содржи многу нитрат, кој може да се претвори во нитрит, штетен по здравјето. Затоа, варената швајцарска блитва не треба да се чува топла и секогаш да се додава многу витамин Ц. Пијалок што содржи витамин Ц со вашиот оброк е исто така корисен.
пиперка
Маслинки
Состојки во маслинки:
Во зелените плодови (црните се целосно зрели) маснотии (13%), витамини А, Б1, Б2, Б6, Е, пантотенска и фолна киселина. Многу минерали (калиум, магнезиум, сулфур, железо). Особено важно: гликозид, олеозид
Природен лек и здравје - витамини од групата Б прават нерви на стегнати јажиња. Гликозидот и олеозидот ги штитат црниот дроб и жолчката. Маслото содржи многу мононезаситени масни киселини, кои според новите откритија штитат од стврднување на артериите и спречуваат срцев удар („медитеранска диета“). Маслинките (особено маслото) го намалуваат холестеролот, спречуваат рак. Маслото го зголемува протокот на жолчката, со што се промовира варењето на храната. Прва помош за билијарна колика: земете 2-3 лажици маслиново масло на секој час. Заедно со вино (1: 1) против изгореници.
Праз/праз
Состојки во празот:
Како и сите луковични растенија, празот содржи минерали калиум, калциум и железо. Забележителна е и содржината на витамин Б6, фолна киселина, ниацин, витамин К, провитамин А и витамин Ц.
Здравје: Здравствената вредност произлегува од нејзините есенцијални масла што содржат сулфур (масло од алил сенф), кои се исто така одлучувачки за типичниот вкус. За маслата се вели дека имаат антибиотско дејство.
караница
Состојки во караница:
Просечна содржина на витамини, но многу минерали: калциум, магнезиум, фосфор, железо, јод. Покрај тоа, супер важна лимонска и јаболкова киселина, гликозиди, танини, есенцијални масла, пектин. Лисјата се отровни!
Здравје: Караницата всушност не е овошје, туку „матичен зеленчук“. Супер лек за „внатрешно чистење на куќата“ затоа што е благ и нежен за цревата. Минералите го штитат срцето и циркулацијата. Има ефект на прочистување на крвта. Караницата е дигестивна и бактерицидна. Поради своите својства за чистење на крвта и регулирање на цревата, тој е популарен и за детоксикација на пролетните лекови.
Сепак, мора да се знае и дека караницата треба да се консумира само во умерени количини, бидејќи содржи оксална киселина, која, во комбинација со калциум, може да промовира формирање на камења во бубрезите. Неговата оксална киселина ја напаѓа глеѓта на забот, фаворизирајќи ги камењата во бубрезите. Тоа е табу за луѓето со склоност кон ревматизам, артритис и гихт! Со бланширање се намалува оксалната киселина. Затоа се препорачува да уживате во храната што содржи калциум после садот од караница, со цел да се спречи прекумерна загуба на калциум. Општо земено, целосно црвените стебленца од караница содржат помалку оксална киселина!
Внимание: Не јадете секој ден во текот на сезоната и не сурово!
рукола
Состојки во ракетата:
Ракетата е особено богата со витамин Ц и содржи многу минерали и органски киселини кои го стимулираат апетитот. Нутритивната вредност е 36 kcal/151 kJ на 100 g.
Здравје: Руколата има заживувачки ефект врз организмот. Високата содржина на масла од синап и ароматични горчливи материи има бактерицидно дејство и го зајакнува имунитетот.
Црвена зелка, бела зелка
Состојки во црвена и бела зелка:
Протеин со вредни аминокиселини, калиум, калциум, железо, бакар, 5 витамини од групата Б, провитамин А, многу витамин Ц, антоцијанин боја, индоли.
аспарагус
Состојки во аспарагус:
Витамини А, Ц, витамини од групата Б, многу железо. Покрај тоа, калиум, калциум, фосфор, јод, флавони и сапонини. И нејзината специјална аминокиселина, "аспарагин". Во зелениот аспарагус има и хлоропил, вкупно повеќе органски материи Зелениот аспарагус има поголема содржина на минерали, витамин Ц, каротеноиди и витамини од групата Б од белиот аспарагус.
Природен лек и здравје - Содржаната фолна киселина е важна за подмладување на клетките, формирање на крв и производство на хормони. Аспарагусот го стимулира метаболизмот и бубрежната активност и делува детоксицирачки. Аспарагусот е познат и како „полицаец на бубрезите“. Аспарагусот ја чисти крвта и ја поддржува функцијата на црниот дроб и белите дробови. Луѓето со тенденција на камен во бубрег и високо ниво на урична киселина во крвта треба да консумираат аспарагус само умерено.
Силно дехидрирајќи со аспарагин, исфрла токсини. Дури и кристали на урична киселина од мускулите и бубрезите. Добра помош при проблеми со дебели нозе, црн дроб и жолчен меур. Природните лекари го препорачуваат за гихт и ревматизам, индиските лекари од Ајурведа препорачуваат аспарагус во прав со млеко за импотенција. Аспарагус лек за дамки и егзема.
Внимание: Луѓето со хронично заболување на бубрезите не смеат да јадат аспарагус.
Аспарагус со најголемо задоволство: (лична нота)
Пред неколку дена, можев да уживам во највкусниот аспарагус во мојот живот.
Тоа беше нежен стап од зелен и бел аспарагус кој беше печен и вкусен неописливо интензивен и вкусен. Тоа беше диво искри од ливадата што расте само во овој регион. Јас пораснав со полето за аспарагус поставено заради уживање и затоа знам како аспарагусот има вкус во различни варијации, без разлика дали е подготовка, големина и форма, временски услови или складирање. - За мене генијалната - кулинарска уметност на Ана Рос е далеку над сите мои претходни уживања во аспарагус.
Не само аспарагусот, се сомневам дека беше див аспарагус, беше одлична деликатес, туку - како и секогаш - сè што се сервираше на нашите чинии. Пр. Тортелини исполнети со суштината на lубовта. Каснувате врз него, и пријатни вкусови се шират во устата. Сите создадени од едноставни работи како тесто за тестенини и „обична“ lубов, која брзо се стреми кон доминаза, а потоа има вулгарен вкус како „Меги“.
Сè уште можев да ги опишам моите искуства за уживање (секој гриз!) Во Хиса Франко цел ден. Накратко: за мене, многу генијална кулинарска уметност. Бидејќи овде индивидуалните состојки, кои секогаш доаѓаат одблизу, честопати од градината или ливадата од соседството, се комбинираат едни со други на таков начин што имаат вкус многу пати подобро отколку сами по себе. Без промена на индивидуалните состојки, аспарагусот останува, освен неколку кафени дамки, исто како што беше собран, само има многу поинтензивен вкус и ве става во состојба на блаженство.