Овошје или зеленчук Која е разликата Мојата прекрасна градина
Разликата помеѓу овошјето и зеленчукот не е секогаш јасна. Доаѓаме до дното на поимите и даваме совети како да ги разликуваме.
При бербата на овошје, не е секогаш можно јасно да се каже дали е овошје или зеленчук
Овошје или зеленчук? Општо, работата е јасна: Секој што ќе влезе во својата кујна и ќе исече зелена салата, ќе извади моркови од земјата или грашок бере зеленчук. Кој собира јаболка или бобинки, бере овошје. И во одделот за овошје и зеленчук, не е тешко да се разликува едни од други. Овошјето е овошје за јадење.
Разлика помеѓу овошјето и зеленчукот - ботанички гледано
Од ботаничка гледна точка, сепак, сè е овошје што произлегува од оплодено цвеќе. Доматите и пиперките се исто толку овошје како крушите и рибизлите. Но, не се зборува за овошје, туку за овошен зеленчук. И обратно, зеленчукот е сите делови за јадење на растенијата, освен овошјето. Зеленчукот затоа е поделен на зеленчук од лисја и лисја (дрва од Швајцарија), зеленчук од корен и клубен (морков и цвекло), зеленчук од кромид (мелешки) и мешунки (грав). Значи караницата дава јасно: зеленчук. Младите стебленца можат да бидат подготвени слатки како десерт или да се користат за печење овошна торта. Затоа повторно и повторно се поставува прашањето дали караницата не е повеќе овошје. Особено возбудлив пример што покажува колку е тешко да се направи јасна разлика помеѓу овошјето и зеленчукот е даден од краставиците. Gиновските тикви прават големи, тркалезни овошја, додека краставиците или тиквичките издолжени плодови. Ботанички, сите овие плодови се бобинки. Вообичаено, бобинки ќе се сметаат за овошје. За ботаничарите, сепак, тие се јасно дел од зеленчукот.
Од ботаничка гледна точка, караницата е зеленчук, но обично се подготвува како овошје
Станува уште почудно ако погледнете ботанички во она што обично се разбира како бобинки. Малините, капините или јагодите не формираат бобинки во разговорна смисла, туку т.н. колективни плодови. Овошје произлегува од секој карпел на цвет. Во случај на јагоди, ова може јасно да се забележи во семето што се собира од надворешната страна на овошјето. И во џем од малина и капина може да се каже со пукање на малите семиња.
Кои критериуми играат улога за класификацијата?
Освен ваквите квибри, постојат јасни дефиниции за овошјето и зеленчукот од пракса. Хортикултурата обезбедува една. Овде, и овошјето и зеленчукот се нарекуваат овошје, но се прави разлика според растителната група: Плодовите се плодови на дрвенести растенија, т.е. дрвја и грмушки. Зеленчукот е овошје на тревни растенија.
Дефиницијата за храна се однесува конкретно на вегетацискиот циклус на растенијата. Овошјето обично расте на повеќегодишни растенија како што е црешата или грмушката од јагоди. Зеленчукот претежно потекнува од едногодишни растенија. Се сее повторно и повторно и обично се одгледува во една сезона, поретко на секои две години како пашканат. Но, не постои правило без исклучок: рен е повеќегодишен. Аспарагусот исто така се враќа секоја година. Постојат многу повеќегодишни растенија, особено во дивиот зеленчук. Глуварчињата може да се избелат и да се собираат во рана пролет секоја година. И сега дојде: егзотичниот зеленчук што сака топлина е повеќегодишен во нивната татковина. Кај нас треба да ги повлечете само една година поради климата. Крушата од диња, на пример, позната и како пепино, е повеќегодишна, но чувствителна на мраз. Стои помеѓу грмушките и грмушките затоа што се lignifies во основата. Како да не е доволно, пепиносот или крушата од диња се поврзани со домати и пиперки, односно овошен зеленчук, но нивниот вкус потсетува на шеќерните дињи.
Со Пепинос, исто така, не е сосема јасно дали тие припаѓаат на овошје или зеленчук: растенијата се поврзани со овошен зеленчук, но овошниот вкус е како овошје
Овошје или зеленчук - тоа е содржина на шеќер?
Еден критериум за класификација на овошје и зеленчук може да биде содржината на шеќер. Обично е повисоко за овошјето отколку за зеленчукот - тие имаат посладок вкус. Но, дури и тука можете да постигнете слатка арома во зеленчукот со одгледување на одредени сорти - видете слатки моркови или цикорија, од кои се одгледуваа горчливите материи - и додавање зрел компост за време на периодот на одгледување. Друга карактеристика може да биде содржината на вода. Зеленчукот често се состои од 80 проценти или повеќе вода. Предниот тркач е краставицата со 97 проценти. Но, тоа е богато со минерали. Минерали, витамини и сите други фитохемикалии кои го поттикнуваат здравјето и даваат боја и вкус на растителната храна се наоѓаат и во овошјето и во зеленчукот. Сепак, во зависност од видот на препаратот, тие се задржуваат поинаку.
Подготовката ја прави разликата?
Дури и денес, зеленчукот главно се готви и претставува основа на главните оброци. Доволно интересно, зеленчукот го содржи терминот „каша“. Ова е изведено од средно-германскиот збор за „каша“. Првичното значење на овошјето, од друга страна, беше „дополнителна или комплементарна храна“. Кога мислиме на овошје, мислиме на овошје што се консумира над основната диета, а претежно е сурово. Со разновидноста на нови и поегзотични овошја и променетата свест за здрава исхрана, ниту оваа класификација веќе не е задоволителна. Авокадото, на пример, е повеќе зеленчук, но се прави од зрела каша како крем и служи како натопување. Можете да видите дека транзициите остануваат течни.