Овошје од круша од дома; списание за аптеки
Иако крушата изгледа робусно, таа е чувствителна. Правилното складирање е од суштинско значење
Круша: Богата со вредни состојки - и сладост
Состојки: Кои витамини се наоѓаат во крушата?
Крушите се многу послатки од јаболката бидејќи содржат значително помалку киселина и малку повеќе фруктоза. Поради високата содржина на фруктоза и затоа што содржат и шеќер алкохол сорбитол, кај некои луѓе може да предизвикаат дијареја и гасови.
Крушите содржат, меѓу другото, провитамин А, витамини Б1, Б2 и витамин Ц, кои играат важна улога во развојот на сврзното ткиво и во апсорпцијата на железо. Фолната киселина се наоѓа и кај крушите. Покрај тоа, тука се и минералите калиум, калциум и железо.
Потекло: Крушата - стара и млада истовремено
Крушите биле познати уште во античко време, но во форма на дрвена круша. Римјаните и Грците го знаеле и ценеле слаткото овошје и често го користеле во десерти, на пример. Оваа оригинална круша главно се наоѓала во Централна и Јужна Европа, но и во Мала Азија. Приближно 2500 видови круша што се достапни денес - од Абате Фетел до Гуте Луис и Вилијамс Христос - се многу помлади.
Дури во 18 и 19 век, во Франција и Белгија се одгледуваа нови сорти кои требаше да се чуваат подолго. Дивите круши често биле жртви на гниење, денешните круши се поотпорни. Сортата Абате Фетел е популарна во Германија.Нејзиното месо е жолтеникаво-бело и има вкусен и сладок вкус.
Ботаника: Благородно овошје и благородна шума
Крушата (Pyrus communis) е една од растенијата со камионско овошје од семејството на рози. Повеќето сорти напредуваат на листопадни листопадни дрвја со елипсовидни лисја. Крушата може да достигне висина помеѓу три и 20 метри, во зависност од сортата. Неговото дрво е вредно: многу е густо и фино и се менува од сребрено-сива во силна црвена сенка по третманот на дрво. Во зависност од сортата, крушите цветаат од април до мај, а многу сорти се зрели за берење во септември и октомври.
Сезона на круши: најдобро во рана есен
Крушите се достапни во текот на целата година. За време на главната сезона во Германија, слатките плодови најмногу доаѓаат од Италија, за време на другите сезони тие често доаѓаат од странство. Многу круши се уште тешко избрани, така што не созреваат на самото дрво. Тие го постигнуваат својот типичен вкус само во специјални продавници.
Складирање: ограничен рок на траење
Иако крушите се појавуваат цврсти, тие не можат да се чуваат многу долго: кога се подготвени за јадење, тие траат само неколку дена на собна температура. Сува преграда во фрижидерот е посоодветна. Но, бидете внимателни: крушите се многу чувствителни на притисок. Конзервирањето е одличен начин подолго да уживате во овошјето. Ако купите тврда, незрела круша, треба да ја чувате покрај бананите: тие даваат растителен хормон етилен, кој им овозможува на зреење на други плодови. Ако крушата е презрела, одвнатре ќе стане кафеава.
Совети за подготовка на круши
Исто како јаболката, крушите треба да се чистат само темелно под млаз вода - не мора да ги лупите. Многу витамини седат директно под лушпата и така ќе се изгубат. Плодовите можат да се користат на многу начини: без оглед дали се сурови, како компот, џем, скриени во пудинг од чоколадо или зачувани во вафли - тие секогаш имаат одличен вкус. Тие се вкусен додаток на овошна или сирење торта. Сувите парчиња круша добро се вклопуваат и во житарките за појадок. Крушите исто така ја развиваат својата кремаста сладост во салатите: тие совршено одат со зелена салата со ореви, сланина и Горгонзола. Малите варени круши, на пример, се составен дел од северногерманското јадење „круши, грав и сланина“ и повеќе зачинети сорти, биберчиња со каранфилче, рафинираат јадења со црвено вино.