Палачинки од хеwда (12 месеци)

Палачинки од хеwда со џем

Леќата е алтернатива на целото брашно, што се користи во подготовка на леб, но исто така и во пециво, за колачи и бисквити. Користејќи леќата, палачинките доаѓаат со дополнителен внес на исхраната во споредба со очигледното задоволство што го создава нивната потрошувачка. Леќата содржи помалку јаглехидрати од редовното речно брашно и нема глутен. Доаѓа со многу антиоксиданти и аминокиселини, железо, селен и калциум.

Палачинките добиени со замена на дел од пченично брашно со леќата ќе бидат подебели од нормалното, но многу повеќе полнење.

Состојка (9-10 палачинки):

2/3 чаша брашно од хеwда
1/3 чаша пченично брашно
2 јајца
1 1/4 чаша полномасно млеко 3,55 маснотии
1 лажица мед
малку сол
малку путер (за подмачкување на тавата)

Брашното (пченица и леќата) добро се мешајте со јајца и мед, а потоа полека истурете го млекото, мешајќи постојано со вилушка за да не станете грутки. Се добива течно, тенка тесто.

Загрејте тава намастена со многу малку путер. Истурете 1/2 чаша состав за палачинки во тавата и навалете ја тавата од сите страни, така што тестото е рамномерно распоредено. Печете ја палачинката додека горниот дел не е целосно коагулиран, а оној одоздола малку зарумени (1 минута и пол). Со дрвена шпатула излупете ја палачинката и превртете ја од незрелата страна. Оставете палачинката да стане кафеава (околу 30 секунди) и превртете ја на чинија.

Подмачкајте ја тавата повторно со малку путер и повторете ја операцијата за печење палачинки додека не се исцрпи тестото.

Палачинките може да се чуваат во фрижидер 3 дена спакувани помеѓу слоевите восочена хартија или 3 месеци во замрзнувачот.

јаворов сируп, мед, џем или домашен џем со помалку шеќер
слој урда (или урда, рикота) и слој домашен џем или сос од свежо овошје (праски, нектарини, јагоди, бобинки измешани во мешалка). Завртете ја палачинката и исечете ја на ленти.
ленти палачинки натопени во сос од свежо овошје или јогурт
откако ќе ја свртите палачинката во тавата, одозгора посипете со рендан пармезан или сирење и оставете ја да се стопи, а потоа исечете ја на парчиња откако ќе се олади. Наместо пармезан можете да ставите сочно овошје: круши, банани, јагоди, бобинки.
пире од спанаќ измешано со урда или рикота