Палмино масло - светло или масно
Ако во последниот број зборувавме за вонредните придобивки што ги има маслиновото масло за нашето здравје, во ова издание ќе ги претставиме доблестите на палминото масло.
Потекнувајќи од Африка, каде сè уште има насади со диви палми, и се користи повеќе од 5000 години за храна, палминото масло е на трето место во светската потрошувачка на масла и маснотии, по животински масти и соино масло.
Палмино масло се добива од месестиот дел што го опкружува семето, со дробење и притискање. Семето се одделува, а откако ќе се скрши и излупи, може да се обработи за возврат, што ќе резултира со масло од палми, што претставува околу 10% од вкупното производство на масло добиено од палма. Семенското масло се обработува одделно, бидејќи составот и употребата се различни.
Палминото масло и неговиот течен дел - олеин, се користат ширум светот како масло за јадење и маргарин.
Исто така, палмините масти се вклучени во мешавини што се користат за производство на разни прехранбени производи, како и за подготовка на производи за домаќинството.
Предности на конзумирање на палмино масло:
Палминото масло лесно се апсорбира, вари и се користи во нормални метаболички процеси, обезбедувајќи поддршка за здрав развој на човечкото тело. Мастите и маслата сочинуваат 95% од липидите.
Палминото масло содржи мешавина од масни киселини во следниве пропорции: 44% олеинска киселина, 10% линолеинска киселина, 40% палмитинска киселина, 5% стеаринска киселина. Овој состав е сличен на составот на масното ткиво кај луѓето кои имаат редовна диета.
Палминото масло не содржи холестерол. Резултатите од студиите за човечка храна покажаа дека диетата базирана на палмино масло не го зголемува холестеролот, туку дури доведува и до намалување на холестеролот.
Богат извор на витамини А и Е. Палминото масло содржи многу бета-каротен, кој игра важна улога во прилагодувањето на окото кон темнината, здравјето на мукозните мембрани, мембраните и кожата, растот на коските. Главната улога на витамин Е е во антиоксидансот. Тоа спречува оксидација на незаситени масни киселини и фосфолипиди и витамин А.
Исто така, помага во одржување на стабилноста на клеточната мембрана и е од суштинско значење за одржување на нормалните граници на невролошката функција.
Црвено палмино масло (богато со витамин А) се користи како додаток во исхраната во исхраната на децата. Во комбинација со риба, го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Витаминот Е е присутен во сите ткива. Поради својата антиоксидативна улога, истражувачите испитале можни врски со спречување на рак, артритис, атеросклероза и Алцхајмерова болест.