Пан-пржена свинска нога со кромид

Ова јадење од свинско месо за пржени тави е адаптација на традиционалниот шпански рецепт „стек“, освен што се подготвува со говедско месо. Нашиот рецепт е, ако сакате, свински бифтек. Тоа е многу мирисна и вкусна храна.

Свинска нога со кромид во тава - Состојки

1,5 кг свинска нога, исечена на коцки
½ чаша сок од лимон
¼ чаша соја сос
1 голем кромид, исчистен и исечен на прстени (чува 5-6 прстени за гарнир)
1 глава лук, исчистен и мелен
пипер
3 лажици масло
1 чаша вода
сол

Свинска нога со кромид во тава - Подготовка

Во сад, комбинирајте свинско, сок од лимон, соја сос, кромид, лук и бибер. Бришење на парчиња месо со оваа маринада неколку минути и оставете го да маринира половина час. Извадете го месото, кромидот и лукот од маринадата и чувајте го вишокот течност.

Во голема тава, на средна топлина, загрејте 2 лажици масло. Додадете свинско месо и варете 3-5 минути од секоја страна или додека не зарумени малку. Извадете го со жица за матење и држете го преостанатиот сок во тавата.

Ставете го остатокот од маслото во тавата. Додадете го кромидот и лукот и оставете ги на оган, постојано мешајќи, додека не стават вкус. Ставете го месото повторно во тавата и истурете ја сочуваната маринада и драма. Додадете ја водата и оставете да зоврие. Покријте, намалете го огнот и вриејте 40-50 минути или додека вилушката не влезе малку во месото и течноста не се намали.

Зачинете со сол по вкус. Исклучете ја топлината и додадете ги остатокот од прстените на кромидот. Покријте и оставете прстените на кромидот да испарат малку. Послужете топло.

---