Панхас (Северна Рајна-Вестфалија) »Рецепт

од Енди 1 јули 2000 година

панхас

Состојки:
2 кромид
150 гр сланина сланина
1 лажица масло. маст
2 пудинг свежа крв (околу 250 гр. Секој)
2 свежи колбаси од црн дроб (околу 250 гр. Секоја)
сол
црн пипер од мелницата
мелен пипер
1 лажичка сушен риган
1 литар супа од месо (или супа од колбаси); жешко
300 гр брашно од хеuckда (приближно)
Путер за пржење
магдонос
Сад со капацитет од 1 1/2 л

Излупете и ситно исечкајте го кромидот. Исечете ја сланината на мали коцки.
Загрејте маст, сланина и кромид во голема тава
да пржат.

Маса од колбаси од крв и црн дроб од цревата од колбаси директно во садот
да притисне. Со сол, бибер, миризлив пипер и зачини од риган, сè темелно
мешање Истурете во топла супа, кратко ставете го да зоврие.

Распрснете во брашното од хеuckда, измешајте го и отечете додека мешате
дозволува. Истурете ја врзаната пулпа од колбаси во сад со ладно исплакнат
и оставете да се олади 2-3 часа.

За да служите, свртете ја зацврстената маса од садот и исечете ја на дебели парчиња
Исечете парчиња и пржете во врел путер. Украсете со магдонос.

Покрај тоа: компири од магдонос или црн леб. Панхас се загрева и од тоа
Сад јаде со варен компир и кисела зелка.

: По лице приближно: 810 kcal
: По лице приближно: 3400 kJoule
: Потребно време приближно: 45 минути
: Време на ладење: 2-3 часа

* Извор: Вистинската германска кујна GU Verlag
ISBN 3-7742-1538-3 Снимено: Вивијан Кроншаге

Клучни зборови: месо, свинско месо, колбаси, регионални, P8