Панк списание - Заебениот те сака - музичко списание за ЦД-прегледи Концертни извештаи Интервјуа
Савојска зелка или бела зелка може да се користи по желба. Повеќе го сакам со бела зелка, но тоа не го менува рецептот.
Во зависност од тоа колку се големи руладите, што се должи и на големината на листовите од зелка, со овој рецепт можете да добиете околу 8-10 рулади. Пред неколку дена еден пријател ми рече дека може да направи скоро двојно поголема количина со рецептот!
За полнењето што го давате
- 300гр вода
- 100g Цl
- 2 лажици гранули од лук
- 2 лажици соја сос
- 2 лажиче сенф
- 2 лажички црвен пипер во прав
- 2 лажички сол
- 1 лажичка пиперка
- 0,5 - 1 лажичка зачини на скара
Во поголем сад и промешајте ги состојките заедно.
Покрај тоа, постојат:
- прибл. 150-200 гр исечен кромид
- Околу 5 ситно сецкани печурки (кој сака повеќе)
Ако сакате, можете кромидот и печурките да ги крчкате кратко во тавата за да задебелите уште повеќе вкус. Сепак, го додадов суров и го најдов резултатот многу добар.
(Мала белешка патем:
Можеби знаете една или две ролни од зелка со ориз. Јас целата работа ја направив овде за прв пат пред неколку недели на горенаведениот начин, но во принцип секако можете да испуштите пареа и можете да додадете ориз (јас би го сварил однапред!) Наместо печурки или дури и дополнително тотално откачи да проба нешто како бисер јачмен. Секој може да експериментира со тоа. Скоро и да нема ограничувања на вашата фантазија и вкус!)
Продолжувате да мешате
- 200 гр глутен (сејтан фикс)
- 4 лажици презла
додадете го во основата за полнење течност и замесете хомогено тесто во кое остануваат што повеќе состојки во него. Ова ќе биде еден вид „критикувано“.
Ги ставате лисјата од зелка во зовриена, солена вода и оставете ги да се готват околу 5 минути за да можат полесно да се тркалаат подоцна.
Извадете го и одложете го со ладна вода.
Како мал совет за лесно да ги одделите лисјата од зелката ако се искинат или се премногу тешки за вадење. Ставете ја целата глава во тенџерето, така што лисјата стануваат меки.
Пред да ги наполните лисјата, исечете ги потешките делови од дршката.
Потоа пополнете ги листовите од зелка (имам земено и две преклопувања тука и таму за да бидат постабилни и полесно да се тркалаат) во близина на одвоеното стебленце со 1-2 лажици зелена мешавина, превртете се напред, преклопете ги странично и засукајте ги примени мали пакетчиња околу форма на ролад.
Загрејте масло во голема тава (или користете го оној во кој сте ги испариле печурките и кромидот и ги зарумениле руладите од двете страни, по можност почнувајќи од страната на цвест. Бидете внимателни, може да се распрсне! Тогаш е најдобро да имате капак подготвен.
Извадете ги руладите од тавата и користете ги тавите за печење да го навестите сосот.
За да го направите ова, ставете 1-2 лажици брашно во тавата што ја користите во моментот и направете рукс кој ќе го наполните со околу 250-350 мл зеленчук и, во зависност од вашиот вкус, со најмалку 5 лажици доматна паста и зовријте. Колку повеќе доматна паста, толку повеќе домат. Потоа додадете бибер, сол, миризлив пипер и лук по вкус, вратете ги руладите во сосот и оставете ја целата работа да се крчка и варете на средна топлина најмалку еден час со затворен капак.
Кифличките од зелка имаат најдобар вкус кога ќе можат да се впијат во сосот до следниот ден. Како гарнир направив пире од компири. Јас сè уште го знам тоа од мама и баба во целата комбинација и мислам дека сето тоа оди заедно.
Забавувајте се сами и уживајте во вашиот оброк!