Паприка - зеленчук со традиција!

Без разлика дали е блага или топла, во многу форми, бои и големини како црвена, жолта, зелена, портокалова, бела, виолетова или црна. Паприката има вкус на остра, свежа, блага и зачинета.

Едвај постои локална кујна овие денови што не користи пиперка во некоја форма. Тој ќе ги стори и двете како зеленчук како и како зачин користени.

Без оглед дали се сурови, варени, исечени или како целина, пиперките едноставно имаат добар вкус во каква било форма на подготовка. Покрај тоа, тој потсетува на својата разновидност здрава боја на секоја чинија.

Здрав и тенок

Но, црвен пипер не само што има вкусен вкус, туку се смета и за тајна Слабеење. И најдобриот дел - тоа е вистинска пилула за здравјето. Со својата висока содржина на витамин Ц. и дигестивни состојки, тоа е исто така многу важно за нашето здравје.

Видови пиперка - разликите

Тие се достапни во многу бои и форми. Одгледуваните благи слатки пиперки не содржат скоро никакви врели материи. Растат долги, кружни, квадратни, зашилени или овални слатки пиперки.

На зелена пиперка е црвена пиперка собрана незрела. Затоа зелените пиперки често стануваат црвени кога се чуваат подолго време.

Во зависност од сортата, тие стануваат зелени, црвени, жолти, портокалови, бели, виолетови и црни. Пиперките зачини се и ќе бидат многу помали Лути пиперки, чили или наречена шпанска пиперка.

Пиперки од домати е крст помеѓу слатки пиперки и ребрести домати и се преработува само во доматна паста.

Паприката не е само пиперка

Колку и да се разновидни нивните бои - толку разновиден е и нивниот вкус. Постојат пет нивоа на вкус и квалитет со различни нивоа на пикантност:

Вкусни пиперки:
Се состои од најдобрите плодови од црвен пипер, има многу благ ароматичен вкус и им дава на јадењата апетитна светло-црвена боја. Вкусни пиперки се погодни за диетална храна. Во индустријата се користи за боење доматна паста и кечап од домати.
Слатка пиперка:
Ова е најчестото зачинување на пиперка. Има многу зачинет вкус со блага пикантност и ја обојува храната во темно црвена боја.
Полуслатка пиперка:
Веќе има значително остар вкус и затоа е особено погоден за срдечни јадења со месо, на пример јадења од овчо месо и унгарски гулаш.
Роза паприка:
Тоа е најжешката сорта на црвен пипер што можете да го купите од нас. Пиперката од роза најчесто се користи во унгарската и виенската кујна. Зачинува топло и топло и ја обојува храната многу црвена.
Hotешка пиперка:
Даден е само овде заради комплетноста. Неговиот вкус е толку продорен и остар остар - тој е направен од слабо добро овошје и адитиви од семиња и вени што дури и не се појавува на пазарот со нас.

Купување и складирање

Пиперките се достапни во текот на целата година, особено од лето до доцна есен, особено од Шпанија, Италија и Холандија.

Совети за купување - зрелост и критериуми за квалитет

Остра, цврста и сјајна кожа.
Пиперката треба да биде добро развиена.
Треба да се избегнуваат збрчкани мешунки со пукнатини или меки точки.
Зелено, свежо стебло.
Пиперките зреат по берењето.
Ако бугарска пиперка има збрчкан труп и евентуално расипани дамки, се заклучува дека се чува предолго.

Зелените пиперки се држат во фиоката за зеленчук на ладилникот околу 4 дена. Треба да се напомене дека жолтите и црвените пиперки се почувствителни на складирање.

Без оглед на бојата: не чувајте ги пиперките премногу ладни, но исто така и не многу топли. Оптимални се Температури околу 8 ° C.

Шарени и здрави

Слатките пиперки имаат висок здравствена состојба. Неговата разнобојна разновидност е апетитна и има многу Витамин Ц и Е.. Растителен пигмент (флавоноид) помага во контролата на крвниот притисок и ја стимулира циркулацијата. Исто така, го стимулира формирањето на гастричен сок и жолчката, а со тоа промовира варење.

За секојдневни потреби витамин Ц. Доволно е половина црвена или зелена бугарска пиперка. Нутритивната вредност изнесува 20 kcal на 100g.

Совети во кујната

Во зависност од употребата, пиперките се мијат, се преполовуваат или се квартираат, се отстранува основата на стеблото, белите прегради и семето.

Ако сакате да наполните пиперки, исечете капак на основата на стеблото и повторно извадете ги јадрата и партициите.

Рецепти со пиперки

Разновидноста на пиперките во кујната, како и типичните и свеж вкус знае тешко какви било граници.

Пиперките може да се користат во сосови, исполнети со секаков вид храна и комбинирани, и уживаат во сирова храна како прст, како и варени, парени како главно јадење или прилог.

Рецепти за супа со пиперки

Сосови од папика

Паприка како гарнир

Пиперки за рафинирање на главното јадење