Парче дома во Германија - PDF бесплатно преземање
парче дом во германија Деликатеси на бегалци од Северна Кавказ
Влез во Кизтреф во Лукенвалд. 1
Планината Казбек, една од највисоките планини во Северен Кавказ, фотографирана од грузиска страна.
Калмиски чај, видете на страница 22 5
„Според нашата традиција, трпезата треба да биде целосно покриена со храна на роденден!“, Луиза
На железничката станица Лукенвалде. 9
Чингалш, видете на страница 14 „Често готвиме заедно во студентскиот дом за бегалци. Ја сакам медитеранската арапска кујна и дури научив неколку зборови на арапски јазик. «Хоза
13 граничен регион Северен Кавказ помеѓу Црно и Касписко Море 1: 5,000,000 1 2 4 Касписко Море Црно Море 3 5 6 7 8 9 Региони на Северен Кавказ 1 1 Адигеја 4 Ставропол 7 Ингушетија 2 Краснодар 5 Кабардино-Балкарија 8 Чеченија 3 Карачај-Черкесија 6 Северна Осетија - Аланија 9 Дагестан
„Моето семејство го сака Галнаш. Тоа е многу типично за земјата. Мајка ми го готвеше. Но, се разбира, таа можеше да го готви подобро од мене. Честопати мислам на моите родители и како јадевме заедно тогаш во Чеченија. Многу ми недостасува. «Хоза
15 Galnasch месо од чеченски тестенини, на пр. Б. Пилешко или говедско месо 1 кг брашно/пченкарно брашно по желба 1 јајце ½ лажичка сол приближно 500 мл вода Сварете го месото и чувајте го густинот, ова може да се користи за подготовка на сос или за готвење тестенини. Месете тесно тесто за тестенини од брашно, јајце, сол и вода. Расукајте го тестото и исечете ги на мали ленти. Гответе ги тестенините во бујон или солена вода околу 10 минути. Послужете со сос од супа или едноставно со кромид и стопен путер!
Чингалш Печени рамни лебови исполнети со тиква приближно 1 кг брашно приближно 500 кг млеко ½ лажици сода бикарбона прстофат сол 1 тиква Процесирајте брашно, млеко, сода и сол во тесто. Обликувајте мали топчиња и развлечете ги во тенки лепчиња. Излупете, сварете, изгмечете ја тиквата и посипете со шеќер и бибер. Раширете ја смесата од тиква на половина од секој лепче, преклопете ја на другата половина. Потоа, внимателно превртете се повторно. Печете во рерна или во топла тава со масло. Конечно повторно четкајте со путер! Чингалш, патем, може и за нашиот пикник, со какви било други состојки, на пр. Б. со компири и пржен кромид, може да се наполни! Плескав леб Лепјошки исполнет со (урда) 2 кг брашно 1 чаша кефир ½ лажица сода бикарбона 250 гр путер (урда) Месете тесто од брашно, кефир, сода бикарбона и путер, оставете го да одмори 15 минути, а потоа расукајте го во мали лепчиња. За фил, половина рамен колач со сирење, на пр. Б. Урда (творог), намачкајте, па преклопете ја на другата половина. Печете со масло во врела тава.
»Беше многу смешно кога за прв пат пробав кечап во Германија, беше слатко! Кај нас е секогаш солено. Бев навистина изненадена. «Луиза 17
Амина со украсена торта од црн дроб.
19 торта од црн дроб 1 кг говедско месо од црн дроб 5 јајца 1 чаша брашно 1 чаша млеко За фил: 3 главици кромид 3 моркови 200 мл декорација лук од мајонез, на пр. Б. Зелка, грашок и моркови исечени на коцки, Измијте го црниот дроб и превртете го преку мелницата за месо. Додадете јајца, брашно и млеко и внимателно промешајте. Зачинете со сол и бибер по вкус. Истурете околу една магла тесто во загреана тава покриена со сончогледово масло. Пржете палачинки на црн дроб од двете страни. Полнење: решетки моркови, исечете го кромидот на мали парчиња, посолете сè и пржете со путер 5 10 минути додека не порумени. Поставете палачинки на црниот дроб со мајонез, кромид и моркови. Се шири тенок слој мајонез на горната палачинка и се украсува.
Лагман 300 гр говедско месо 2 3 компири 2 3 моркови Лук доматно пире Шпагети Исечете го и пржете го месото, зачинете го со сол и бибер и додадете компири и моркови на коцки. Кога зеленчукот е готов, додадете исцеден лук, лажица доматна паста и кригла вода. Покријте го тенџерето и оставете го да врие околу 30 минути. Сервирајте на чинија со шпагети.
Лагман (лево на сликата) е добро прифатен и од најмалите. 21-ви
„Кога некој во семејството ќе умре, традиционален начин во Чеченија е да се подготвува дајелгеш. Така, семејството на починатиот е должно во рок од еден ден од погребот да распредели 70 jeепелгеш без пополнување на 70 различни семејства или куќи. «Раиза
23 СЛАТЕН пилаф 500 гр ориз 250 гр суво грозје 250 гр суви кајсии 200 гр шеќер 150 гр несолен путер 100 гр ореви Гответе ориз до ал денте, а потоа додадете ги останатите состојки и варете на тивок оган уште 5 минути.
Калмиски чај 700 мл зелен чај 200 гр шлаг Сол и бибер по вкус Врие вода и оставете го зелениот чај стрмен 5-10 минути. Загрејте го шлаг во тенџере и полека додавајте го чајот. Зачинете со сол и црн пипер. Алва За тестото: 3 јајца 1 лажичка сода брашно (доволно за да се направи цврсто тесто) 500 мл сончогледово масло 350 мл мед, суво грозје и ореви Подгответе го тестото, извадете го и исечете го на мали ленти, пржете ги на сончогледово масло. Кога ќе станат кафеави, тргнете ги од оган и ставете ги во сад. Внимателно загревајте го медот во тенџере и измешајте со пржените ленти. Обликувајте насип на чинија со влажни раце. Украсете со суво грозје и ореви. Оставете да се излади еден час или два пред да го послужите.
»Кога помислувам на готвење и особено на алва, веднаш ми паѓа на ум нашата традиција. На чеченска свадба, семејството на младоженецот треба да подготви алва со големина на маса за семејството на невестата! «Мадина 25
Идеално одговара за чај или како десерт: мед торта на Зара.
27 торта од мед 200 гр путер 2 лажички мед шеќер по вкус (приближно 2 чаши) 3 јајца 1 лажичка сода бикарбона 2 3 чаши брашно 1 пакет ванилин шеќер 1 тава за форма на пролет За основите, стопете путер, мед и шеќер на пареа додека смесата не стане бела. Додадете ги останатите состојки и замесете со миксер. Обликувајте го тестото во пет или шест топчиња. Поставете тава со пролетна форма со набрашнета хартија за печење, а потоа расукајте ги топчињата тесто во круг (прилагодете се на големината на обликот). За полнење: 3 јајца ²/³ чаша шеќер 0,5 л млеко Изматете 3 јајца, измешајте ги сите состојки и внимателно загревајте ги во водена бања. Победете го филот додека не стане кремаст. Поставете го слојот со ладените основи. Се шири филот низ целата торта и се посипува со трошки од останатото тесто.
„Мислам дека е многу важно чеченската традиција, особено кујната, да се пренесе и таа да биде поддржана!“ Мадина