Паста од авокадо со грашок - Национален критичар
Пастата од авокадо во Мексико се нарекува Гуакамоле. Постојат многу верзии. Не можеме да зборуваме за „оригинален“ рецепт. Но, најпопуларните рецепти за гвакамоле содржат авокадо, лук, кромид, домати, лута пиперка и сок од лимон.
Варијантата што ви ја претставуваме содржи изненадувачка состојка: грашок. Затоа рецептот беше наречен „Мокамол“.
Слични написи
Паста од авокадо и грашок: Тимолина - www.freepik.com
Покрај тоа што е избрана во боја, грашокот има важна улога и во овој рецепт. Тие ја намалуваат содржината на маснотии во авокадото. Покрај тоа, додава протеини и растителни влакна.
А влакната се многу важни за ситост, варење, елиминирање на вишокот холестерол и спречување на рак.
Според The World’s Healthiest Foods, овој мешункаст зеленчук е многу хранлив. Тоа е многу добар извор на витамини од групата Б. 137 грама варен грашок содржи:
Манган - 31% од препорачаната дневна доза (РДА) Витамин Б1 - 30% од РДА-бакар - 27% од РДА-влакна - 27% од РДА Витамин Ц - 26% од РДАфосфор - 23% од РДАФолна киселина - 22% од РДАВитамин Б6 - 18% од DZR Витамин Б3 - 17% од DZR Витамин Б2 - 16% од DZR Молибден - 15% од DZRZinc - 15% од DZR Протеини - 15% од DZR Магнезиум - 13% од DZRFier - 12% од DZR Колин - 10% од DZR
Покрај витамини и минерали, грашокот содржи и каротеноидни фитонутриенти. Особено лутеин и зеаксантин, два антиоксиданти кои го поддржуваат здравјето на очите.
Состојки (за 10 порции)
• 1 чаша грашок • 1 чаша добро испечено авокадо • ½ шолја салса (рецептот можете да го најдете ОВДЕ) или 1 домат • 1-2 чешниња лук • 1 чешне зелен кромид или 1/2 сув кромид • 3 лажици сок од лимон • ½ лажичка мелен ким • 1 лажица зелен магдонос • ¼ лажичка сол • ¼ лажичка пиперка
Можете да користите свеж, конзервиран или замрзнат грашок. Суровиот или замрзнат грашок треба да се запре 2 минути пред да омекне. Извадете го веднаш од зовриена вода и ставете го во ладна вода за да спречите вриење.
Исцедете го и ставете го во теглата со блендер.
Авокадото мора да биде многу добро печено, но не и црно или каша. Исечете на половина и извадете ги семето. Извадете ја внатрешноста со лажичка и ставете во блендер, над грашокот.
Ако сакате да добиете повеќе текстурирана паста, поминете го авокадото со вилушка. За покремаста текстура, користете го блендерот.
Додадете сок од лимон и ким и измешајте додека не се изедначи.
Прочитајте исто така: Паста од авокадо и магдонос за канапе
Пренесете ја пастата од авокадо и грашок во сад. Додадете мелен лук, салса или домати на коцки, ситно исечен кромид, сецкан магдонос, сол и бибер.
Гуакамоле или паста од авокадо обично се јаде на истиот ден кога е подготвена. Доколку ви преостане, покријте ја пастата со најлонска фолија и чувајте ја во фрижидер за да спречите оксидација. Lastе трае до следниот ден.
Еден дел од паста од авокадо и грашок содржи:
• 45 калории • 2,7 g маснотии • 4,9 g јаглехидрати • 2,1 g влакна • 1,3 g шеќер • 227 mg натриум • 12 mg калциум • 0,5 mg железо • 0,5 mg витамин Е • 6,1 mg витамин Ц • 118 mcg бета-каротен
Прочитајте исто така: Салата од авокадо, домат и бибер, без масло
1. Најздрава храна на светот, зелен грашок: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=552. Лекарски комитет, Мокамол: https://www.pcrm.org/good-nutrition/plant-based-diets/recipes/mockamole
Следете CriticNational.ro на FACEBOOK.COM
Дистрибуирајте ги нашите статии и придружете се на заедницата. Ако имате соопштение за јавноста или вест, испратете го сега на [заштитено со е-пошта]
Грешка: не можеме да ги зачуваме нашите врски до кешот. Ве молиме, проверете дали папката за автоматско враќање на линкови_скриецот е сместена во папката/дома/критичко/јавно_html и може да се запише