Патувајте во навиките на трпезата во Турција
Сместено на пресекот на Азија и Европа, Турција е земја со богата кулинарска култура. Турците го искористија пласманот на нивната земја на патот на зачини и измислија многу вкусни рецепти. Турската кујна масовно влијаеше на романската и балканската кујна. Турците ни донесоа баклава, гомна, циуламаауа, сармалеле, сараилија и други вкусни јадења. Исто така, нè научија да се разладуваме со брага, пијалокот на султаните.
Земја со толку многу вкусови и вкусови природно разви разновидни навики поврзани со храна и јадење. Ве покануваме да ни се придружите на патување во Турција за да откриеме кои традиции ги почитуваат луѓето во оваа земја кога подготвуваат и служат храна.
На маса без… табела
Традиционално, храната не се служеше во Турција на маса, туку од голема, тркалезна послужавник, поставена на столче поставено на ткаенина. Луѓето седеа на перници директно на подот и седеа со скрстени нозе. Така се појави фразата „да се остане турски“. Храната не беше донесена одделно од кујната, туку само на послужавникот што го спомнав, наречен „гради“.
Денес, навиката да се јаде надолу е сè уште раширена, особено во руралните области. Во урбаната средина, влијанието на Западот наметна употреба на храна.
Јадење во Турција, брза активност
Во античко време, Турците уште од рана возраст биле учат да јадат брзо, особено во руралните области, каде што работата на терен не може да чека. Беше речено дека можете да знаете кое дете ќе биде успешно во зависност од тоа колку брзо јаде. На масата немаше разговор до крајот, кога сите му се заблагодарија на Алах и станаа. И денес луѓето во земјата јадат брзо, полнејќи го стомакот се смета за повеќе од неопходност.
Оброк дома, најпосакувана во Турција
Навиката да се јаде во ресторан или надвор од куќата обично е релативно нова во Турција и повеќе се поврзува со неопходност. Турците претпочитаат да јадат и да се дружат дома, од причини што не се поврзани само со економичноста или хигиената, туку особено со вниманието посветено на изборот на состојки и подготовка на храна. Така, тие усовршија разни рецепти, како ајран или раки, нивниот омилен пијалок.
Навики на оброци во Турција: Улогата на жените во подготовката на храната
Дури и ако еманципацијата на жените и нивната интеграција на пазарот на трудот го намали времето што го поминуваат во кујната, нејзината улога е сепак голема во обезбедувањето дневна храна. Така, жените се одговорни за подготовка и сервирање храна. Во некои области на Турција, жените сè уште се собираат и печат леб. Дури и кога се среќаваат да поминат време заедно, жените во Турција не купуваат колачи или грицки, туку ги подготвуваат дома.
Навики на оброци во Турција: Храна, приватна работа
Сè што се случува во семејството останува во семејството. Овој принцип се применува во Турција што се однесува до масата. Никој не им кажува на другите луѓе што јадат. Луѓето кои се фалат дека јадат храна или ги прашуваат другите за тоа се презираат.
Правила на табелата во Турција: Гостопримство
Традицијата вели дека странец што влегува во вашата куќа мора да се храни. Гостин никогаш не објавува дека ќе дојде на масата. Од друга страна, тој не мора да прави врева. Турска поговорка вели дека „гостинот јаде што ќе најде, а не што се надева дека ќе најде“. Домаќините им го нудат на гостите најдоброто. Непишано правило е јадењата да бидат разновидни, а главните јадења да бидат проследени со чај и колачи.
Кулинарски навики во Турција: Однесувањето на гостинот на масата
Гостинот на маса секогаш чека првиот домаќин да јаде. Наместо тоа, домаќинот не станува од масата пред гостинот. Таквиот гест се смета за груб.
Во Турција, начините велат дека бродот мора да се испразни. Кога храната ќе остане на чинијата, тоа се смета за грев затоа што исламот забранува отпад. Затоа делови од храна не се толку конзистентни како во Романија или во други земји.
Турција е земја која вреди да се посети за својата култура и обичаи, но и заради нејзината храна. Ако пристигнете во земјата на султаните, вреди да се испробаат Соган Корбаси, вкусната супа од лук од Турција, Чачик, супа со краставици и катаиф со ф'стаци, ароматичен десерт. Исто така, ако ви ја разбудам curубопитноста за традициите на Турците, ќе сакате да прочитате за турскиот мангал, навиката за дружење на скара и за Курбам Бајрам.