Пазете се од соја сос ако сте нетолерантни на глутен; Исцелување пракса
Пазете се од соја сос ако сте нетолерантни на глутен
Секој што страда од нетолеранција на глутен, се препорачува внимателно да ги разгледаат состојките на сосови или супи. Германското друштво за целијаки посочува дека во спротивно, честопати не е јасно кои производи го содржат овој лепило протеин. Сепак, некои намирници скоро секогаш содржат глутен, како што е соја сос.
Супи, сосови, мешавини од зачини
Кај луѓето кои страдаат од целијачна болест (нетолеранција на глутен), дури и најмалите траги можат да доведат до вообичаени симптоми на абдоминална болка, дијареја, масни столици, гадење и повраќање. Единствената опција за третман е доживотна диета без глутен. Многу храна не кажува веднаш дали содржи леплив протеин глутен. Затоа, особено е важно за овие луѓе внимателно да ги прочитаат соодветните списоци на состојки, меѓу другото, врзани супи или сосови, според германското друштво за целијаки (ДЗГ) во Штутгарт. Тие често содржат соја сос, азиски сос зачини направен од соја, вода, сол и жито. Често се произведува со пченица што содржи глутен. Но, агенси или носители на ослободување што содржат глутен, исто така, често се користат за мешавини на зачини. Понатаму, се препорачува претпазливост со колбаси, пудинг или кечап. Леќата е природно без глутен, но бидејќи тие обично се одгледуваат со жито во мешана култура, тие можат да бидат контаминирани. Затоа, DZG препорачува да ја прочитате леќата пред да ги подготвите и да ги отстраните сите зрна. Исто така, треба да се исплакнат темелно пред да се готви.
Чистотата е важна
Глутен има не само во пченицата, туку и во другите видови жито како 'рж, правопис, овес или јачмен. Ориз, пченка, просо, хеuckда и амарант се ослободени од глутен. Храната без глутен треба да се чува над храната што содржи глутен за да не биде загадена од траги од други производи што паѓаат. ДЗГ исто така нагласува дека темелната хигиена во кујната е клучна за да се подготват јадења без глутен. Најдобрата претпазливост е повторно темелно да ги исчистите сите прибор пред употреба. Трошките глутен може да се кријат во аглите и пукнатините, особено во кујнските машини, миксери или тави за печење. Внимание се препорачува и со дрвени лажици или плочи за сечење. (sb)
Слика: Бенџамин Торн/pixelio.de
Информации за авторот и изворот
Важна белешка:
Овој напис е наменет само за општи упатства и не треба да се користи за само-дијагностицирање или само-третман. Тој не може да ја замени посетата на лекар.