Пченкарно брашно Јадете попаметно
Со својата сончева боја, изгледа аппетитно: брашното од пченка изгледа одлично, а исто така им дава типичен вкус на јадења како што се начо, тортиillaи или кесадила. Нашето познавање на производот ќе ви каже што друго треба да земете предвид со пченкарно брашно.
Содржина
- Што треба да знаете за пченкарно брашно
- потекло
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти од пченкарно брашно
- Колку е всушност пченкарно брашно здраво?
- Совети за купување и готвење за пченкарно брашно
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за готвење за пченкарно брашно
- Знаење за одземање
Што треба да знаете за пченкарно брашно
Бидејќи кујната Tex-Mex исто така направи кариера за нас, повеќето луѓе исто така биле запознаени со пченкарно брашно. Беше поинаку до пред 15-тина години, кога ретко кој го познаваше овој специјалитет, кој е дел од секојдневната кујна во Латинска Америка: тортиillaи, тако, нахо, бурито и многу повеќе се прават од пченкарно брашно.
Пченкарно брашно не само што стана попопуларно кај fansубителите на латино кујната, туку и особено кај секој што не толерира глутен, бидејќи светло-жолтото брашно не содржи никаков глутен и затоа не предизвикува поплаки за целијачна болест или нетолеранција на глутен. Меѓутоа, поради оваа причина, брашното од пченка не е соодветна замена за брашно од пченица или правопис. Бидејќи нема глутен, секогаш мора да мешате пченкарно брашно со други брашно за да добиете тесто што може да се пече. Единствената разлика е во увезената пченкарно брашно, на пример од Мексико или САД, што може да се најде на Интернет. Таму додавате протеини кои обезбедуваат подобрување на својствата за печење.
потекло
Пченкарно брашно потекнува од Јужна Америка.
сезона
Може да добиете пченкарно брашно во секое време.
вкус
Во зависност од видот и производителот, пченкарно брашно има вкус неутрален до пријатен и малку како пченка.
Нашите омилени рецепти од пченкарно брашно
Овде можете да ги најдете сите рецепти од пченкарно брашно.
Колку е всушност пченкарно брашно здраво?
Многумина веруваат дека без глутен е синоним за здрав. Но, ова важи само за луѓе кои не можат да толерираат глутен и тоа влијае само на мало малцинство. Ниту еден од другите нема никакви здравствени придобивки од тоа, напротив: За разлика од пченичното брашно, пишкото брашно или ржаното брашно, брашното од пченка содржи значително помалку витамини од групата Б и минерали. Пропорцијата на диетални влакна е исто така помала во споредба.
Пред сè, на пченкарно брашно што го продаваме недостасуваат важни аминокиселини (блокови за градење протеини). Ова е веројатно една од причините зошто Инките и Маите комбинираа пченкарно брашно со грав богат со протеини. Во Латинска Америка и САД, пченката денес третира пченкарно брашно на посебен начин за да го надомести недостигот.
За секој што често готви и пече со пченкарно брашно од здравствени причини, ова значи: Проверете дали земате висококвалитетен растителен или животински протеин од друга храна за да спречите недостаток.
Од друга страна, ако користите пченкарно брашно само сега и тогаш, не треба да се грижите. Уживајте во тортиillaите и комбинирајте ги со свеж зеленчук, тогаш рамнотежата на влакната е исто така правилна.
Совети за купување и готвење за пченкарно брашно
Купување
Пченкарно брашно од органско производство може да се најде во продавници за органски производи, продавници за здрава храна или аптеки. Ако сакате да го испробате и специјално обработеното брашно од бела пченка од Латинска Америка, ќе го најдете на Интернет: само внесете ја Харина де Маиз Бланко прекоцида во пребарувачот!
складирање
Пченкарното брашно ќе трае долго ако го чувате суво и цврсто затворено.
подготовка
Со пченкарно брашно, освен можното подготвување на специфичен рецепт, не треба да подготвувате ништо пред да го користите.
Совети за готвење за пченкарно брашно
Yellowолтото пченкарно брашно што го продаваме може добро да се користи за јадења како што се палачинки, омлети, кесадила и други латино деликатеси. Тука јајцата обезбедуваат врзување, така што недостатокот на бело лепак не претставува никаков проблем.
Ако сакате да печете колачи, леб или бисквити со пченкарно брашно, обично треба да ги мешате со други видови брашно. За да згуснете сосови (како што е бешамел) и супи, можете да користите пченкарно брашно скоро исто како и друго брашно.
Знаење за одземање
Брашното од пченка што го користиме, нема важни хранливи состојки што се наоѓаат во житарките, како што се пченицата, правописот или 'ржот. Како замена за конвенционалното брашно, треба да го користите редовно само ако е потребно од здравствени причини (нетолеранција на глутен, целијачна болест). Ако сакате да користите пченкарно брашно сега, а потоа за одредени јадења, тоа можете да го направите без никакви проблеми.