Пченкарно масло
Пченкарно масло
Пченкарно масло Во последно време многу се забележува меѓу маслата препорачани да се користат при готвење. Тоа е извлечено од микроб од пченка (многу здраво и добро е тоа масло добиено со процесот на ладно цедење), а имајќи исклучително висока точка на горење го прави одлично масло за пржење.„Точката на чад“ за масло од пченка е многу висока (241 C).
Поради високата содржина на полинезаситени киселини, тој го зајакнува неговиот добар наслов на масло. Немајќи свој вкус, не се истакнува во храната, подобрувајќи го вкусот на храната што се користи при готвењето. Наликува на структурата со масло од кикирики што може многу добро да го замени. Тој е добар извор за производство на биодизел и е клучна компонента за многу видови маргарин.
Првиот вид масло од екстракт од пченка беше претставен на пазарот во 1898-1899 година од Теодор Хаднут и Бенџамин Хаднут, сопственици на компанијата „Хаднут хомини“. Името на производот е мазоил.
Лажица масло од пченка го има следниот состав:
Пченкарно масло е важен извор на есенцијални масни киселини омега 3 и омега 6. Маслото од пченка содржи витамини Б, Ц, Д, Е, фосфатиди, елементи во трагови (железо, манган, бакар, хром, алуминиум). Има зголемена содржина на витамин Е околу 2 пати повеќе од традиционалното сончогледово масло.
Знаејќи дека тоа е индицирано во многу диети и традиционални и природни лекови, се препорачува масло од пченка:
- во исхраната на дијабетичари;
- во дренажата на жолчните канали;
- во третман на стомачни заболувања;
- промовира елиминација на холестерол од телото;
- го забавува стареењето поради високата содржина на витамин Е;
- во третмани за коса;
Негативни здравствени ефекти како резултат на потрошувачката на растително масло (пченкарно масло во нашиот случај), може да се појават како резултат на вишок на омега 6 полинезаситени масни киселини (кои се дел од растителни масла) што резултира во зголемена менопауза кај жени во менопауза. почеток на рак на дојка. Неодамнешните студии покажуваат дека слични ефекти се наоѓаат во развојот на рак на простата.
Корисен совет: Еден аспект што треба да се разгледа кога сакаме да избереме масло за јадење е „точката на чад“ на секое масло. Ова е температура на која маслото се распаѓа и оксидира, почнува да пуши и мириса непријатно. Маслото за пржење не треба да се користи повеќе од 3 пати, бидејќи и греењето и изложеноста на воздух ја намалуваат точката на чад. Пржењето во масло се случува на 180-190 C, така што колку повеќе точката на чад на маслото ја надминува оваа температура, толку е посоодветна за пржење.