PDF Алергии на храна и нетолеранција во детството - бесплатно преземање на PDF
Краток опис
1 Алергии на храна и нетолеранција во детството Сина Хајнрих Дојче Геселсхафт за Ерн и А.
Опис
Алергии на храна и нетолеранција во детството Сина Хајнрихс германско друштво за исхрана е. V. - Дел МВ Датум: 14 април 2016 година
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Прашања за алергии и нетолеранција ... Кои алергии или нетолеранција се чести во детството?
Како можам/мора да се справам со дете кое има алергија?
Како да се справам со загрижените родители?
Алергиите можат да бидат опасни?
Ако имате алергија цел живот?
Дали алергените треба апсолутно да се избегнуваат? Како се утврдуваат алергиите или нетолеранциите?
Која е разликата помеѓу алергија и нетолеранција или целијачна болест?
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Колку се чести алергиите на храна?
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Фреквенции на алергии во детството
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Колку се чести алергиите на храна? - Алергија најчеста хронична болест во детството - Алергии на храна со 4% поретки - Атопичен дерматитис често се јавува во првата година од животот (10% од сите доенчиња и 6 - 7% од 5 - 15 години) - Не секое алергиско дете има алергија на храна (само еден предизвикувач на многумина) - родители со невродерматитис често се сомневаат во поврзаност помеѓу исхраната и болеста Само околу трета врска
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Најчестите предизвикувачи на алергија на храна кај доенчиња и мали деца
• Пилешко јајце • Кравјо млеко • Пченица • Соја • Кикирики • Риба
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Најчести предизвикувачи на алергија на храна кај училишни деца и адолесценти Главно: • Лешник/орев • Овошје (особено свежи јаболка, киви) • Зеленчук (особено целер, сурови моркови) • Зачини и билки (особено коријандер, камилица)
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Алергии/нетолеранција на храна кои се предмет на обележување
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Кога и како се развива алергија на храна?
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Кога се развива алергија на храна? - Во основа, алергија може одеднаш да се појави на која било возраст - ... но може и повторно да исчезне - искуството покажало дека алергијата е само на една или две намирници
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Кои се прогнозите за во иднина?
Прогноза Редовна провокација (во алерголошка пракса)
Прогноза за стандардите за квалитет за училишниот угостителски оддел DGE Мекленбург-Западна Померанија
Како се развива алергија на храна? - Алергија се јавува кога имунолошкиот систем реагира на нормално безопасни материи како што се полен или храна (алергени). - Се формираат специфични антитела (претежно имуноглобулин Е или IgE) - IgE може да се открие во крвта или на тест на кожата - IgE се прикачува на одредени клетки (мастоцити) во мукозните мембрани на устата, цревата, белите дробови и кожата - Ова се нарекува сензибилизација
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Како се развива алергија на храна? - Сепак: тест на крвта/тест на кожата
- Доказите за тест на крвта или тест на кожата не значат дека детето исто така покажува алергиски симптоми - Не мора веднаш да оди без одредена храна - Алергијата поминува само ако алергени од храна доведат до симптоми во подоцнежен момент - тестот за провокација (во пракса) за дијагноза е многу важен важно
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Како се манифестира алергијата на храна?
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Како се изразува алергијата?
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Како се изразува алергијата?
Анафилактичен шок ретко се активира од алергии на храна! Но, тоа може да се случи! Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Најчести предизвикувачи на анафилактичен шок
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Како треба да се справиме со алергијата на храна во однос на исхраната?
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Како треба да се справиме со алергија на храна? - Не постои општа диета за алергии - Трајгерот мора постојано да се избегнува - Дури и мали количини можат силно да го предизвикаат имунитетот (анафилактичен шок!) - Знаејќи за алтернативите на основната храна Избегнувајте неухранетост
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Како може да се третира алергијата на храна со диета?
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Која е разликата помеѓу алергија на храна, нетолеранција на храна и целијачна болест? Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Не е сè што чеша или предизвикува болка во стомакот е алергија! • Може да биде и нетолеранција на храна, псевдоалергија или целијачна болест (покрај инфекции на храна или други болести, итн.)
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Нетолеранција на храна - што е тоа? Пример: Нетолеранција на лактоза Деца кои можат да толерираат тврдо сирење, но не и пиење млеко into Нетолеранција на лактоза (нетолеранција на млечен шеќер) Симптоми - надуеност и дијареја - Различни количини на лактоза сè уште се толерираат индивидуално - Симптомите се досадни, но не и опасни Дијагноза: Не е можно тест на крвта или тест на кожата. бидејќи не е вклучен имунолошкиот систем into Нетолеранцијата на лактоза ја дијагностицира лекар со помош на специјален тест за дишење
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Ширење на нетолеранција на лактоза
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Нетолеранција на храна - што е тоа? Малапсорпција на фруктоза • Кај деца кои реагираат на овошни сокови, овошје и зеленчук (особено одредени видови) или големи количини слатки со дијареја или гасови, малапсорпција на фруктоза може да биде причина. • Што се случува во организмот? • (Транспортерот на фруктоза во цревата е нарушен Фруктозата не се апсорбира или само недоволно се апсорбира) • Терапија: • Диета намалена со фруктоза (лекар или нутриционист)
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Алергија на псевдо - што е тоа? • Симптомите наликуваат на алергија на храна • Децата ретко се погодени (понекогаш со невродерматитис) • Псевдоалергените се различни супстанции природни состојки на храна, како што се ароми (на пример, во јагоди или домати итн.) Или адитиви во храната, како што се бои или конзерванси (ретко) • Дијагноза: Нема IgE Можен да се открие тест за крв или кожа. • Дијагноза од искусен алерголог или алерголошки обучен нутриционист (ДААБ)
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Целијачна болест Целијачна болест нетолеранција на глутен (протеин за складирање) на локални житарки - пченица, 'рж, јачмен, овес, зелена правопис, правопис, корасан, елин, античко жито и емер. Кој е засегнат? • Наследна диспозиција
Симптоми • Дијареја, болки во стомакот, масни столици, гасови, повраќање и/или запек, застој во растот Фреквенција: 0,2% - 0,4% од популацијата Терапија: Доживотно строго избегнување на глутен
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Резиме: алергија, нетолеранција на храна, псевдоалергија и целијачна болест • • •
Строго избегнување на алергени кога се дијагностицира алергија (анафилактичен шок) Целијачна болест: активирачот строго треба да се избегнува за живот Нетолеранциите кон храна и псевдоалергиите зависат од количината child детето може да толерира различни количини на активирањето (на пр. Фруктоза/лактоза/псевдоалергени)
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Справување со алергии на храна и нетолеранција во дневниот центар Стандарди за квалитет за училишни оброци ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија дел
Справување со алергии и нетолеранција во дневниот центар • Нетолеранцијата на храна мора да се земе предвид во секојдневниот живот во дневниот центар • Нетолеранцијата на храна или алергијата не е критериум за исклучување • Во првичната дискусија со родителите, аспектот на дневниот центар мора да се разгледа!
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Справување со алергии и нетолеранција во дневната грижа • Потребно е уверение од лекар од родителите! • Копија од сертификатот (тестот за IgE не е значаен) се става во досието на детето • Со родителите мора да се договорат соодветни упатства • Подгответе храна компатибилна со страдалниците од алергија во дневните центри, рецептите може да ги обезбедат родителите
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Проценка на фреквенцијата на нетолеранција на храна кај населението во Германија во 2014 година
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Справување со алергии и нетолеранција во дневниот центар Информативен лист за нетолеранција на храна • • • •
Име на детето Група на дете Тип на нетолеранција на храна Список на храна/состојки на храна што треба да се избегнуваат • Доколку е применливо, список на „замена храна“ што се толерира и може да се депонира во објектот • Информации за првичните мерки во итен случај (по консултација со родителите ) • Телефонски број на лице за контакт (на пример, родителите)
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Справување со алергии и нетолеранции во дневниот центар • Информативните листови мора да бидат јасно видливи за сите надзорни и одговорни лица во дневната установа • информирајте го не само образовниот персонал, туку и вработените во кујната • Пожелно е обука за сите надзорни и одговорни лица
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Справување со алергии и нетолеранција во дневната грижа
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Надворешно угостителство од давател на храна (угостител) Во случај на надворешно угостителство од страна на давател на храна (угостител), се препорачува следново: • На тендерот, наведете во договор дека угостителот ќе обезбеди алергија или диетален оброк доколку е потребно без дополнително полнење или ако се зголеми потребата, Воспоставете правила • Угостителот мора да може да обезбеди информации за најважните алергени состојки во садовите и да ги комуницира
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Брошури и информативни материјали
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Информации на Интернет
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија
Ви благодариме за вниманието !
Стандарди за квалитет за училишен угостителски дел ДГЕ Мекленбург-Западна Померанија