Печатач наместо фрижидер Месото на иднината, поблиску до реалноста
Глобалното население расте. Студиите покажуваат дека до 2050 година ќе бидеме околу 10 милијарди и со луѓе ќе ја зголемиме потрошувачката на месо ширум светот. Сега е време прехранбената индустрија да најде долгорочни решенија. Така настана печатачот за месо. Пронаоѓачите велат дека нивниот метод за производство на билно месо може да создаде веганско јадење, но со текстура и изглед на традиционален бифтек од говедско месо. Вкусот е потежок, но сè уште се истражува. Компанијата исто така прави вежба за фантазија - Замислете иднина во која некој може да има печатач дома за да создаде своја храна.
Georgeорџ Клуни на секој пријател му подарил куфер вреден милион долари
Фатен е човекот кој наводно ја ограбил банката пред романската полиција
Пребарувања на славни хакери
Менаџер на болницата во округот Темишвар: Пациентите пренесени од неисправно пукање во АТИ се во добра состојба
Зошто епидемиолошките истраги стануваат ирелевантни
Одделот за интензивна нега во Тимишоара повторно се расипа
Скандал во комуна во Доj. Чувар бил претепан и ловокрадец бил застрелан
Породилна болница șулешти. Бремените жени чекаа во дворот
Времето станува постудено. Метеоролозите објавија кога ќе дојде снегот
Вегански или не, луѓето веќе откриле, па дури и пробале хамбургери без месо. Или поточно, плескавици со билни месо. Невозможна храна, би рекле некои. Но, поблиску е до невозможно она што се обидува да го направи старт-ап од Барселона. 3Д печатено месо.
Гуизепе Шиони, Фораматор Новамеат: Ние ја гледаме овде верзијата 2.0 на нашиот бифтек од растително потекло. Направен е со печатач за да можеме истовремено да добиеме изглед и текстура на традиционален стек.
Претприемачите сакаат да покажат дека веганскиот бифтек не само што може да ги измами луѓето со вкус, чувствувајќи дека навистина јадат говедско месо, туку и да обезбедат одржливо снабдување со храна. Сепак, почетната компанија се обложува многу на изгледот на производот, што дава впечаток на вистински стек.
Гуизепе Шиони, Фораматор Новамеат: Кога ќе го скршиме, ги гледате влакната, бидејќи се обидуваме да го репродуцираме она што всушност е во мускулите на животните. Ги гледаме мускулните влакна и потоа ги реплицираме на биоматска технологија што ја нарекуваме микро-истиснување.
И сè е всушност растителна паста, обликувана според лицето и сличноста на стек.
Гуизепе Шиони, Фораматор Новамеат: Ние користиме нова билна формула, која е составена од екстракти од протеини од грашок и ориз, околу 20%, потоа некои масти од влакна од репка и алги, претежно.
3Д печатачот користи шприцеви исполнети со билни состојки кои формираат влакнеста структура слична на месото, кога е составена, линија по линија, за да се изгради обликот што го посакува готвачот. Печатењето таков бифтек трае околу 20 минути.
Гуизепе Шиони, Фораматор Новамеат: Следниот чекор е да се работи со врвни готвачи за да се создадат нови производи што можат да бидат билни, на пример, свинско месо. Замислете билна сланина или риба.
Почетокот на Барселона не е единствениот што влегува во оваа деловна активност. Но, тој е првиот што нуди опиплив производ што го имитира месото до најмалите детали. Компанијата проценува дека печатењето килограм бифтек во моментов чини околу 30 американски долари, но проценува дека цената ќе падне. Пронаоѓачите на бифтек од растенија велат дека нивната мисија е да создадат алтернатива на она што тие го нарекуваат неефикасно и неодржливо производство на животни, но исто така и одржливо да го хранат растечкото население на планетата, која троши сè повеќе месо.
Други компании исто така се обидуваат да го намалат негативното влијание на глобалното производство на месо. Почетни компании, како што се Impossible Foods и Beyond Meat, создадоа билни плескавици и успешно ги интегрираа во познати ланци за брза храна. Земјоделскиот гигант Каргил исто така најави дека ќе лансира ваков производ, што дополнително ќе ја зајакне конкуренцијата во оваа ниша. И на друга линија, се развива месо одгледувано директно во лабораторија, од животински протеини.