Печен лосос во пакет хартија за печење - во ролни „Савори Урбан“
Печен лосос во пакет хартија за печење - во папилот. Едноставен рецепт за печен лосос. Диететски рецепт. Риба во хартиена кеса. Парен лосос во кеса за хартија за печење. Како да направите торба за хартија за печење? Додека рибата готви во рерна?
Импровизираната хартиена кеса готви риба (лосос, треска, пастрмка) или кое било друго меко месо (на пр. Пилешки гради без коски) во сопствениот сок, задржувајќи го целиот вкус. Во суштина тоа е парен лосос варен со пареа, со минимум маснотии. Сепак, додадете 1-2 лажички квалитетно масло за дополнителна нежност.
Во спротивно, додадете ги омилените зачини и зелена боја (рузмарин, зелен магдонос, копра, оригано, босилек) или дури и мали парчиња зеленчук (пиперки, млади моркови, домати, стебленца од целер, јадра од пченка, печурки). Ако се додаде зеленчук, имате целосна вечера за 20 минути! Секој ресторан добива свој пакет од „сè“. Може да готвите и други видови месо „en papillote“: пилешко, меко свинско или говедско месо.
Овде гледате печена морска платика исто така зготвена во хартиена кеса за печење - рецепт тука.
Кои дихтунзи му одговараа? Избрани салати, печен или пржен компир, ориз, и така натаму Или свежа пита и крцкаво за ширење (тункалит, како што велат кај нас) во одличен сос од „папиот“.
Јас ќе ви ги дадам количините за 2 порции лосос во рерна. Парчињата може да бидат 200-300 гр.
- 2-3 чешниња мелен лук
- сок од лимон
- ½ кора од лимон
- груба морска сол
- свежо мелен црн пипер
- 2 лажички маслиново масло
- грст сецкан зелен копар
- малку чили (ако сакате позачинета нота)
Како да направите рецепт за печен лосос во пакет хартија за печење - папилот?
Ги подготвив и парчињата лосос. Тие можат да бидат филети без кожа и без коски, кожни филети или подлошки. Јас го направив рецептот неколку пати и користев неколку парчиња лосос.
Печена маринада од лосос во папилот
Започнете со рибина маринада. Во мала чинија (или во присуство на мешалка или кујнски процесор) измешајте го мелениот лук со сол, маслиново масло, кора од лимон и сок и сецкан зелен копра. Додадете свежо мелен црн пипер и малку чили пипер. Рецепт за маринада (чекор по чекор) можете да го најдете овде.
Вака изгледа рибината маринада.
Загрејте ја рерната на 180С (средна фаза за гас). Подмачкајте ги парчињата риба од двете страни со маринада. Не оставајте повеќе од 5 минути бидејќи сокот од лимон почнува да ја „готви“ рибата (ги искривува протеините).
Подгответе ги парчињата хартија за печење. Нивната големина треба да биде 3 x големина на парче риба.
Секое парче риба се става на парче хартија за печење. Се преклопува на два дела, како да се затвора книга, со што ги спојува рабовите.
Потоа, прилагодете ги рабовите на хартијата со ножици - како што се гледа на сликата подолу.
Започнува со извртување на рабовите и формирање на полите за "торбата" или "пакетот". Идејата е да биде малку херметички запечатен за да не се изгуби влагата во пакувањата.
Погледнете го тука видеото за тоа како се затвора папиота (од минута 2:14). Погледнете колку е тесно?
Пакетите се ставаат во плех и се ставаат во рерна.
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран
Печете лосос во рерна
За неколку минути, пакетите со лосос почнаа да отекуваат.
По 15-18 минути печење на 180 C (загреана рерна) „чините“ се подготвени! Тоа зависи од дебелината на парчињата риба. Идејата не е да се готви премногу за да не стане суво.
Послужете лосос во рерна во пакет хартија за печење
Печен лосос во папилот се служи вака, врел и затворен во хартиена амбалажа, директно на плочата, веднаш до гарнитурата. Гарнитурата може да биде избрана салата, едноставен ориз или само леб.
Ручеците ќе се изненадат кога ќе ги отворат пликовите поединечно и ќе ја откријат вкусната содржина: миризлива риба завиткана во ароматична пареа! Како резултат на сок е извонредно фин и штета е да не ве фаќаат парчиња свеж леб!
Имам и неколку слики со филети од лосос со кожа и коска што ги јадев во Австрија со нашата пријателка Кристина Тара (модератор во групацијата Савори Урбан). Кристина често го прави овој лосос во рерна според нашиот рецепт и е многу задоволна од тоа.
Месото од лосос мора да остане нежно и сочно, кога ќе го допрете со вилушка, мора да пробие во сјајни снегулки. Гордон Рамзи ги нарекува „светкави снегулки“.
Ако сте overубител на лосос, тогаш препорачувам А. лосос на скара - рецепт тука.
Или А. плескавица од лосос - рецепт тука.
Ви препорачувам да го пробате ова рецепт за печен лосос во пакет хартија за печење - во папилот! Едноставно е и многу вкусно.