Печена Хејк Ла Тигае - Рецепти на Моник
Печена ослица - Одамна не сум јадел толку свежа риба… Можеби дури и со години… Бидејќи живеам во Франција, сè уште го гледам секој ден во продавници, во одредени области, но по прилично висока цена за џебот (околу 15е/кг) . така, јас само голтав суво и се движев понатаму:). Но, денес, сонцето изгреа и на мојата улица. Петок е фер ден и обично одам до крајот, кога ќе се направат попусти, да го однесе човекот побрзо дома. На штандот со свежа риба (и сите видови морски суштества), гледајќи упорно во ослиќ, се изненадив кога слушнав дека остава на 8ек. Внимателно ги испитав очите и кожата и решив да земам 3 парчиња за да го запомнам мојот вкус неговото слатко детство и фактот дека тој воопшто нема коски, го прави задоволството да ужива во него уште поголемо.
Состојка печен треска во тава
1 парче треска (7-800гр)
Сол
Малку фина пченка (го користев „мрсниот“ вид)
1 lgt свинска маст (или кокосово масло)
Подготовка Печен треска
Исчистете ја рибата од цревата (и црната кожа) и слојот од лушпи (користев назабен нож кој одлично работеше)
Се сече на парчиња (се сече на 6)
Додадете малку сол и добро превртете се низ пченката
Ставете во тефлонска тава, загреана со маст и покријте
Огнот чувајте го многу, многу мал и внимателно свртете од сите страни убаво да зарумени и да добиете златна кора.
Послужете со сос од лук, покрај врелата палента
Уредете денес на 27 април, како изгледа тавата на тивок оган и други кругови крап, скуша, каракус, печени во тавата
