Печени пилешки црн дроб во зачинет сос од црвен пипер
за 10 порции
- 400 гр пилешки црн дроб
- 30 ml маринада Kikkoman Teriyaki
- 100 гр секоја црвена, жолта и зелена пиперка
- 150 гр кромид
- 1 исушен чили пипер
- 200 ml супа Конбу (алтернативно супа од зеленчук)
- 150 мл оцет
- 3 лажици Kikkoman природно сварено сос од соја
- 3 лажици мирин
- 3 лажици саке
- 40 грама шеќер
- 1/2 лажиче сол
- 2-3 лажици пченично брашно
- Масло за пржење во длабочина
подготовка
Време на подготовка 40 минути Време на маринирање 3 часа.
Трпете го црниот дроб сув, чист, исечете го на парчиња со големина на залак и зачинете го со маринада од теријаки. Излупете го кромидот и исечете ги на тенки парчиња со црвен пипер. Потопете ја пиперката чили во вода и исечете ја на прстени.
Ставете супа, оцет, соја сос, мирин, саке, шеќер и сол да зовријат, тргнете го од оган, додадете го исечениот зеленчук и оставете да се излади. Свртете го црниот дроб во брашно, пржете на загреано масло и оставете го да се излади.
Ставете го изладениот црн дроб во оладениот сос и оставете го да се маринира 3 часа. Печениот пилешки црн дроб послужете го во зачинет сос од црвен пипер.