Печени тиквички во слоеви со месо и сирење Лора Лоренчиу

Печени тиквички во слоеви - со месо и сирење - рецепт илустриран со слики. Јадење од тиква со месо и сирење - печено. Гратин од тиква со месо и сирење, вкусна и полна храна за целото семејство.

Ова е сезонски рецепт, без сомнение, но е уште повеќе. Тоа е вид на ефтино, но прекрасно мирисно и многу вкусно јадење што го собира целото семејство околу масата. На крајот на краиштата, овие слоевити тикви во рерната се, на вкусен начин, просек помеѓу рецепт за мусака и тоа на пармезан од тиква. Тоа е, тие не содржат бешамел и јајце, како мусакауа, но како оваа и за разлика од рецептот за пармезан, тие содржат месо. Резултатот е еден од најзгодните и највкусните гратани што некогаш сум ги направил.

Состојки печено месо од тиква и сирење

1200-1300 тиквички
700 грама мелено месо (посен, користев мешавина од мелени пилешки нозе и мелено говедско месо)
50 мл маслиново масло (или што и да сакате)
1 кромид со средна големина (80 грама)
2 мали моркови (околу 75 грама заедно)
целер колку 1 јајце (околу 40 грама или 1 целер дршка од целер)
3 здрави кученца од лук
1 килограм пире од домати
120 грама рендано сирење пармезан
350 грама исечени или рендани/искинати парчиња моцарела
свеж босилек или други зеленило по вкус
сол и црн пипер
по избор, 2-3 свежи исечени домати и неколку свежи листови босилек, одозгора

Како да се подготви тиква во слоеви во рерна со месо и сирење

Подготовка на сос од месо и зеленчук

1. Веќе ви реков, користев мешавина од пилешко и говедско месо за овие печени слоевити тикви. Го користев останатото во фрижидер, премногу мал за да го наполнам целото семејство. Тешко е да се поделат две бедра на повеќе луѓе. Така, ги мелев, додадов малку повеќе говедско месо и добив 700 грама мелено месо. Ако користите 600 или 800 грама, мислам дека на последниот препарат нема да влијае на некој посебен начин.

2. Го исчистив и ситно го исецкав зеленчукот. Го загревав маслото во голема, длабока тава и додадов кромид, моркови, целер, мелен лук и малку сол. Покрај овој зеленчук, можете да додадете и друг, ако го имате при рака и ви се допаѓа. На пример, печурки, можеби бугарска пиперка, итн. Јас го стврднував зеленчукот на средно-тивок оган, мешајќи често, 7-8 минути.

3. Го додадов месото, одеднаш. Постојано мешав, обидувајќи се да ги растурам ќофтињата во кои има тенденција да се собира меленото месо. Продолжив да го пржам месото со зеленчук 5-6 минути, сè додека месото не стане светло и не видов траги од сурово месо во тавата.

4. Сега додадов доматно пире, сол и бибер над месото и зеленчукот. Се мешав, ја покрив тавата со капакот и го намалив огнот на ниско ниво. Го варев сосот на тивок оган, под капакот, проверувајќи од време на време да не остане без течност, 30 минути. Ако се случи да падне премногу, додадете повеќе топла вода.

5. Конечно, го зедов капакот и ја кренав топлината на средно, мешајќи често, сè додека сосот не падне добро. Го исклучив огнот, повторно зачинив со сол и бибер и додадов малку свеж босилек. Ако не сакате босилек, можете да додадете мајчина душица, магдонос, риган, итн. Сосот од месо и зеленчук за наша подготовка, слоевитата тиква во рерна, е подготвена сега, ја оставаме настрана.

Подготовка на тикви

Додека сосот од месо и зеленчук врие, ние имаме цело време во светот да се грижиме за тиквите за нашата подготовка, слоевитата тиква во рерна. Во голема мерка, нивната подготовка се состои во елиминирање на вишокот вода содржана во тиквата.

1. Имав 3 тикви, добиени од свекрвата. Двајца од нив тежеле околу 350 грама/парче, еден бил подебел, 500 грама. Бидејќи сум млада тиква со нежна кожа, не ја отстранив, само ја измив добро и ја избришав. Се разбира, сосема е во ред да излупите, ако сакате, или ако користите голема тиквичка за печење во овие слоевити тикви, на пример. Ги исеков двете најмали во должина, со дебелина од околу 6-8 мм, најголемата ја исеков на подеднакво дебели, но кружни парчиња. Јас ги попрскав парчињата со сол и ги оставив настрана околу 30 минути, за да извадам што е можно повеќе сол од тиквата.

2. Додека тиквите одмараа, бидејќи беа солени, изгубија многу вода. Во суштина, на крајот од 30-тина минути, тие беа локви во вода, па ги избришав добро, помеѓу слоевите со апсорбирачка кујнска хартија.

3. Добро ги повлеков тиквите на скара, по 1-2 минути од секоја страна, сè додека не ги добијат карактеристичните траги на скара. Како и да е, тие можат да се влечат малку во тавата. Откако ќе бидат подготвени, тиквичките се вадат во сад, може да се преклопат без проблеми.

Соберете ја храната во сад (гратин) погоден за рерна

Сега, кога практично ги имаме подготвени сите прехранбени производи, ја вклучуваме рерната и ја ставаме на 200 ° C, а потоа преминуваме на составување на нашиот гратин со тиквички во слоеви во рерна со месо и зеленчук.

1. Овие тикви ги собрав во слоеви во длабок стаклен сад отпорен на топлина, со димензии 24 * 40 см. Прво, намачкав 2 лажици месо и сос од зеленчук на дното на садот. Врз сосот ставам слој тиква на скара (или тава).

2. Откако добив униформен слој тиква, продолжив со дебел слој сос од месо.

3. Посипев рендан пармезан врз сосот од месо.

4. Продолжив да ги составувам овие тикви во слоеви со парчиња моцарела. Користев посува моцарела, лесно ја исеков. Исто толку добро може да се избричи на голем ренде, ако сакате. Дел од моцарелата се чува за да се стави на врвот на храната на крајот.

5. Продолжив со чекорите опишани погоре додека не останав без состојки. Последниот слој на гратин од тиква во слоеви во рерната треба да биде тиква, која е лесно притисната, добро се придржува до другите состојки, а потоа посипете со пармезан.

Печење

Тиквата ја обликував во слоеви во рерната на средна висина. По 25 минути печење на 200 ° C, ја отворив рерната и одозгора ја раширив зачуваната моцарела. Продолжував да печам сè додека моцарелата не се стопи целосно и не порумени од место до место (уште 15 минути). Во овој момент, додадов неколку парчиња домати одозгора и ги чував овие тикви во слоеви уште 5 минути во рерна, но тоа е строго опционално.

СЛУИ

Откако ќе се извади слоевит гратин од тиква од рерна, моја препорака е да го оставите да одмори околу 20-30 минути. Willе мириса убаво, но ќе биде прилично тешко да се исече убаво штом се извади од рерна, слоевите малку се лизгаат една врз друга. Се разбира, некои можеби премалку се грижат за оваа пречка, апетитот е многу поголем од желбата да имаат на плочата совршена коцка тиква наизменично со слоеви месо и топено сирење. Исто така, тоа е причината што немам никаква слика со индивидуален дел, во овој напис. Се надевам дека ќе го преболите, затоа што, погледнете, слоевите изгледаат вкусно на сликата подолу.