Печено јаболко, слатко и солено - BZfE

(BZfE) - Сезоната Адвент нуди многу кулинарски деликатеси. Печеното јаболко е класика. Зимскиот десерт не само што е брз и лесен за подготовка и за добредојдена промена од колачиња и джинджифилово.

Првично, целото јаболко се ставаше во рерна додека не се појави кора. Пред сервирање, едноставно беше попрскано со малку шеќер и цимет. Денес јадрото на јаболкото обично се отстранува со остар нож или секач за јаболка со цел да се пополни празнината со разни слатки или солени деликатеси. Ако дното е зачувано, содржината не протекува. Со нож се отстранува капакот дебел два сантиметри од јаболкото за да може повторно да се стави по полнењето.

Цврстите сорти на кисело јаболко како што се Боскоп, Кокс Портокал, Јонаголд или Гравенштајнер се особено погодни за слатки пред Божиќ. Тие нудат интересен контраст на слатките состојки. Традиционално, јаболкото е исполнето со пржени бадеми, суво грозје, лешници и малку мед. Но, путер од нугат и кикирики, марципан, снегулки од овес, спекулоси, џем од сливи, суво овошје и божиќни зачини како цимет, кардамон и ѓумбир се исто така погодни за десерт. Со неколку снегулки путер, нема да стане премногу сув. Сос од ванила и мал дел од сладолед од ванила често се служат со топлото овошје.

Ако ви се допаѓа зачинето, можете да го комбинирате печеното јаболко со пролетен кромид, крем-фраш, шунка и Горгонзола, на пример. За медитеранска варијанта, се подготвува кускус, измешан со парен кромид, ореви, малку цимет, бибер и снегулки од чили и се става во јаболкото. Шлаг на тортата е распарчено козјо сирење натопено во маслиново масло.

Печеното јаболко потоа се става во огноотпорна тава и се пече во рерна на 160 степени околу 30 до 40 минути. Кога пука кора, готово е. Ако треба да оди побрзо, микробранова печка е алтернатива. Во зависност од големината, едно до две исполнети плодови се загреваат во сад од три до пет минути на 600 вати и потоа се оставаат да стојат уште две минути. Класичниот Advent има особено добар вкус додека е сè уште топол.

---