Печено полнето јагне - Рецепти за готвење од А до Ш.

состојки

Јагнешко гради 1.600 кг
Сало 0,200 кг
Франзела 0,500 кг
Кромид 0,200 кг
Пипер 0,005 кг
Зеленило 0,100 кг
Млеко 0,500 л
Компири 1.800 кг
Путер 0,100 кг
Јајца 0,250 кг
Сол 0,050 кг

Категорија рецепти:

Рецепт за печено јагне

Градите на јагнешкото се мијат, исцедат добро и се отстрануваат ребрата. Се издлабува на таков начин што рабовите остануваат заедно.

Во тава во врела маст, испржете го кромидот, исчистен и ситно сецкан. Откако ќе го испржите кромидот, додадете ѓеврек, излупен, натопен во млеко и исцеден добро, убаво измешајте и оставете го на оган 5 минути. Потоа тргнете го од оган и додадете половина од количината на скршени и изматени јајца, постојано мешајќи, за да не ги скршите јајцата. Зачинете со сол и бибер, додадете ситно исецкани зеленило и остатокот од тврдо варените јајца, исчистени и исечени на мали коцки. Наполнете ги градите на јагнешкото со овој состав. Зашијте конец на главата каде што е исполнет и ставете го во подмачкана тава.

Ставете го плехот во рерна на вистинска топлина 60 минути. Од време на време, посипете маснотии врз садот за кафеава боја. Извадете ја од рерна, оставете малку да се излади и послужете едно по едно парче, со гарнир од пире од компир, кој се подготвува од 500 гр компири, млеко и путер и сос одозгора.

Нутриционистички вредности на 250 гр порција (130 гр овен месо, 120 гр гарнир)

Протид 40,87
Липиди 40,18
Јаглехидрати 65,14

Бонус рецепт: Полнето јагне

четвртина јагнешко (предната нога, заедно со дел од ребрата или задниот дел, оставена поголема)
утробата на јагнешкото
4 јајца
1 -2 поврзува зелен кромид
1 врска зелен лук
1 линк копра
1 куп магдонос
1 лажица концентриран зачин од зеленчук
пипер
сол.

Измијте ги органите на јагнето добро и ставете ги да се варат во вода со малку сол, на тивок оган и отстранете ја пената онолку пати колку што е потребно. Измијте ја јагнешката нога, посипете ги со зачини по вкус и оставете ги настрана. Исчистете ги и измијте ги сите зеленило добро, а потоа исечете ги на мали парчиња. Варете 2 јајца. Кога ќе се сварат утробата, исплакнете ги со малку ладна вода и исечкајте ги што е можно повеќе-
рунт (дури и преку уништувачот можете да им дадете). Потоа додадете сецкани зеленило, зачини, сол доколку е потребно, бибер и добро измешајте со 2 изматени јајца. Наполнете ја јагнешката нога со оваа мешавина. Полека, со рака, потоа со нож, џеб од ребрата до бутот и обидете се да добиете што е можно повеќе простор за полнење. Полека пополнете го тоа место и, од време на време, ставете половина варено јајце. На крајот, фатете сè со чепкалки за заби, потоа ставете го стекот во плех, ставете чаша вода и чаша вино и ставете го плехот во рерна на тивок оган 2 часа. Од време на време, посипете го стекот со сосот формиран во тавата, и доколку е потребно, додајте малку вода. Оставете месото убаво да зарумени од двете страни.

Слични рецепти:

Полнети јагнешки гради

Јагнешки гради полнети со мешавина од јагнешки утроби, ѓеврек натопен во млеко, јајца и кромид, послужен со пире од компири

Јагнешко месо исецкано полнето со зеленчук

Котлет од јагнешко полнето со разновиден зеленчук, изгаснат со вино и зачинет со мајчина душица

Мед пиперки

Рецепт од јагнешка папрака со компири, зачинет со црвен пипер и мајчина душица

Јагнешко со боранија

Рецепт од јагнешко месо со боранија, подготвен со кромид, домати и супа од тестенини, зачинет со црвен пипер