Печурки - малку поразлични живи суштества - животинско дејство - луѓе за животни д
07 септември 2020 година. Кога станува збор за печурките, повеќето луѓе мислат само на печурки или, најмногу, на лустери. Печурките се неверојатно разновидни и возбудливи суштества. Тие не припаѓаат ниту на растенијата ниту на животните, туку формираат свое царство (габи) во рамките на биолошката класификација. Габите се сеприсутни и ги колонизираат скоро сите живеалишта.
Меѓу печурките има протозои, како пекарски квасец и повеќеклеточни повисоки печурки, на кои им припаѓаат тубуларните и штандовите печурки. Класата печурки вклучува околу 30.000 видови, вклучувајќи ги и повеќето печурки за јадење што ги цениме и собираме. Никој не може точно да каже колку различни видови на печурки има. Проценките се движат до 5 милиони видови ширум светот, од кои досега се идентификувани само околу 100.000 видови.
Печурките станаа неопходен дел од нашите животи. Без квасец немаше да има ниту вино ниту пиво, а исто така и тесто од квасец. Додека разни калапи се користеле за зреење сирења како што се Ементалер, Рокфорт или Камембер со илјадници години, други видови габи ја расипуваат храната и нè разболуваат, како што е стапалото на спортистот.
Од друга страна, мувлата Penicillum notatum, која произведува најпознат антибиотик - пеницилин, е благослов за човештвото. Со случајно откривање на фантастичните својства на оваа печурка од Шкотскиот Александар Флеминг во 1928 година, конечно беше можно ефикасно да се третираат заразни болести на бактериите како пневмонија, гонореја, колера и тифус.
Она што обично го нарекуваме печурка е само плодно тело. Како јаболка на јаболкница. Овие плодни тела, кои се јадат како печурки за јадење кај некои видови, се користат за размножување. Вистинската печурка се состои од микроскопски фини нишки (хифи), кои можат да достигнат широко разгранета мрежа во земјата, со големина на оваа мрежа од печурки, покажува вид на габа од мед во американската држава Орегон, чиј мицелиум се шири на скоро 9 квадратни километри и затоа е најголем Appliesивите суштества во светот се применуваат. Оваа габа во распаѓање на дрво, чии тела на овошје имаат многу добар вкус, тежи повеќе од 600 тони и се проценува дека е стара најмалку 2.400 години. Плодните тела на некои габи на дрвјата исто така можат да живеат неколку стотици години. Спротивно на тоа, популарните плодови на повеќето печурки за јадење можат да се видат и собираат само неколку месеци од годината.
Множење
Габите се размножуваат и сексуално и асексуално преку спори. Овие се формираат во овошниот слој на плодното тело, кое, во зависност од видот на габата, може да се состои од цевки, гребени, ламели или боцки, на пример. Зрелите спори се ситни и претежно се шират од ветрот. Сигурно сите зачекориле на зрело плодно тело Бовист и се восхитуваа на кафеавиот облак што беше ослободен. Овие облаци се составени од милиони едноклеточни спори на габи. Ова е причината зошто оваа печурка на англиски јазик се нарекува и „пуфлинг“.
Ако спорите паднат на соодветна подлога, тие 'ртат и формираат мала мрежа со навои (примарен циклон), која има одреден пол. Само кога ќе се сретнат и обединат две различни примарни примарни цицелии, може да се развие мрежа за репродуктивни нишки, која може да расте, а подоцна исто така да формира плодни тела. Покрај тоа, асексуалната репродукција се јавува преку ширење на габични плексуси, од кои некои се долги многу метри, на кои повторно се формираат колонии на плодни тела.
Еколошката важност на печурките е огромна
Меѓу другото, овие интересни суштества ја добиваат својата храна од органски материјал, кој го распаѓаат, како мртви суштества, мртви дрва, лисја и измет. Како резултат, тие се значително вклучени во толку важно формирање на почва богата со хранливи материи (хумус).
Покрај тоа, постојат многу видови на печурки кои влегуваат во асоцијација со повисоки растенија покривајќи ги најоддалечените корени на растението партнер со нивното тело од подземна печурка (мицелиум). Врска што обично вреди за обете страни. Фабриката има корист од многу зголемената површина на коренот поради широко разгранетиот мицелиум, што значи дека се достапни повеќе хранливи материи (особено азот, фосфор) и вода. Печурките главно добиваат јаглехидрати (шеќер) од нивните партнерски растенија. Оваа асоцијација помеѓу габите и растенијата се нарекува микориза, што се преведува како „габичен корен“. Микоризалните габи исто така вклучуваат цела низа вкусни печурки за јадење како што се Еделрајзер (бор), врганус (листопадни и иглолисни дрвја како бука и смрека) или кравјо уста (смрека). Фактот дека некои видови печурки имаат многу посебна врска со одреден вид дрво често може да се препознае според нивните имиња, на пример „обична печурка од бреза“ или „тубула од ариш“.
Печурки за јадење
Печурки за јадење се печурки чии плодни тела се јадат и вкусни. Постојат неколку стотици видови печурки за јадење во Централна Европа, но само околу 40 видови се генерално познати и консумирани. Печурките не се само вкусни, туку и здрави, бидејќи содржат важни минерали, елементи во трагови и витамини. Поради нивната мала содржина на маснотии, тие се добри за „витката линија“ и не само вегетаријанците ги ценат печурките како замена за месо.
Највредната и најскапа печурка за јадење е тартуфот. Килограм бел тартуф Алба чини до 9000 евра, вистински црн тартуф се достапни за околу 1.000 евра за килограм. Трнливите плодни тела на тартуфи, кои припаѓаат на краставицата, обично растат под земја на корените на бука, костен и даб. Во минатото, свињите биле испраќани „лов на тартуф“. Сепак, овие не се многу чувствителни при ископување и предизвикуваат голема штета на чувствителната габична мрежа. Тие исто така сакаат сами да јадат вкусна тартуфа и не секогаш доброволно го вадат пленот. Затоа, оваа гурманска печурка сега првенствено се бара со специјално обучени кучиња.
Печурките за јадење, како што се печурките, остриги и шитаке, кои се одгледуваат во култури и затоа се достапни во продавниците цела година, се далеку подостапни од луксузните тартуфи. Други популарни типови на печурки како што се вргањ и лустери, од друга страна, не можат да се одгледуваат и затоа се нудат само сезонски.