Печурките го држат ракот на растојание! Кулинарство - 20 години ги ценеше жените како тебе
Битието единствената храна од растително потекло што содржи витамин Д., печурките се важни во исхраната на вегетаријанците, лицата со нетолеранција на лактоза и во третманот на остеопороза.
Печурките Agaricus spp. (Bisporus and edulis), поради нивната содржина во витамини и минерални соли, се сметаат за енергизирање и минерализирање, се препорачува за време на закрепнување. Некои нутриционисти напоменуваат дека овие печурки имаат и доблести Алергија.
Печурките содржат: вода во процент од 82-92%, минерални материи, разни шеќери, протеински материи, масти, витамин А, Б1, Б2 и Д; органски киселини.
Тие се целосна храна со мала хранлива вредност, на која се додава и нивната арома што им дава пријатни апетитни квалитети.
Неодамна, јапонските научници открија дека печурките играат важна улога во зајакнување на имунолошкиот систем, спречување на појава на канцерогени тумори.
Содржат ресни (Morchella esculenta) и Aleuria vesiculosa антибиотици.
Тие инхибираат, па дури и уништуваат голем број бактерии преку антибиотските супстанции што ги лачат, го зајакнуваат имунитетот преку стимулирање на активноста на леукоцитите (бели крвни клетки) и зголемување на отпорноста на организмот кон дејството на бактериите и вирусите.
Печурките се исто така а силно афродизијак, одредени протеини содржани во нив ги стимулираат нервните центри на сексуалноста. Печурките може да се користат и во диети, бидејќи не содржат скроб.
Тие успешно го заменуваат месото, обезбедувајќи иста количина на протеини и енергија. Тие исто така можат да ги консумираат дијабетичари затоа што не содржат шеќер или липиди.
Нутриционистите ценат дека печурките се исклучително добро толерирани од телото и помага во разредување на крвта. Ова го намалува ризикот од срцев удар. Измет од печурка (Agaricus campestris) се користи за антиалергиски доблести, а Polyporus officinalis се бори астма.
Исто така, откриено е дека некои сорти печурки за јадење содржат супстанција наречена „ертаденин“ што дава ветувачки резултати кај борба против холестеролот. И Портабела е побогата со калиум од една чаша сок од портокал или банана.
консумираат Шитаке печурки го зајакнува имунитетот против вирусни инфекции, спречува формирање камења во жолчката, ја зголемува потенцијата, го намалува високиот крвен притисок и се бори против тумори и вируси.
Но, пазете се од печурките што ги јадете.
Купете ги само од овластени локации затоа што ризикувате да купите печурки што не може да се јадат и содржат алкалоиди, токсични органски материи што предизвикуваат труење со нервен систем или труење со гастроинтестинален тракт.
Исто така, чувани во погрешна состојба, дури и печурките за јадење можат да предизвикаат одредени интоксикации.
100 грама печурки имаат 20 калории и содржат:
- 2 g протеини
- 300 мг калиум
- 40 микрограми фолна киселина
- 15 микрограми витамин Б8
- 2 микрограми витамин Б5
- 1 мг железо
- 1 мг цинк
- 0,5 грама маснотии
- 2,3 грама јаглехидрати
Својства на печурките
- Печурките се малку калорични, не содржат масни киселини или холестерол, поради што се препорачува да ги консумираат луѓе кои страдаат од срцеви заболувања, дијабетес итн.
- Печурките се исто така богати со витамин Д (игра важна улога во здравјето на коските и забите) и антиоксиданси, неопходни за спречување на сериозни болести како што се рак или болести на старост.
- Калиум содржан во печурки (9% од препорачаната дневна доза), ја препорачува оваа храна како неопходна во исхраната на оние со проблеми со крвниот притисок.
- Неодамнешните студии покажуваат дека често консумираните печурки помагаат во зајакнување на имунитетот и ја зголемуваат машката моќ. .
Текст: Оана Рахелеану; Фото: архива Едипресе.