Peивотот за суперхрана е навистина одличен или само профитабилна деловна економија - Тагесшпигел
Егзотичните бобинки, ореви и зеленчук се продаваат како т.н. суперхрана. Тие би требало да го промовираат здравјето и да ве направат потенок. За трговците на мало, ова е една работа пред сè: добар бизнис.
Акаи, Гоџи или Чија. Некогаш сте слушнале Ова се суперхрана кои се сметаат за вистински хранливи бомби. Тие или го забавуваат процесот на стареење, работат против болести, прават да изгледаме фити и витални - или сè заедно.
Суперхрана е малку или воопшто нема преработена храна како овошје, зеленчук, но исто така и ореви и житарки. Главно, тие се егзотични видови кои треба да се транспортираат далеку. Бебето акаи расте исклучиво во Бразил. Бидејќи не можете да пловите со чувствителните бобинки преку океанот без да скапуваат на патот, во оваа земја има главно прашок акаи, за кој бобинките прво се сушат со замрзнување, а потоа мелени. Понекогаш можете да најдете и пире од разладено овошје.
Храна богата со хранливи состојки, промовирајќи здравје
Воопшто не е правилно дефинирано што е суперхрана всушност и што мора да може да стори за да може да се нарече така. „Тие се храна богата со хранливи материи, која се смета за корисна за здравјето и благосостојбата“, вели Антје Гал, нутриционист од германското друштво за исхрана (ДГЕ). „Честопати, посебна хранлива материја е содржана во посебна количина.“ Во акаи бобинките, на пример, ова е т.н. антоцијанин, растителен пигмент кој им дава темна боја и што би требало да ве прави тенок и да работи против рак. Го има и во црвената зелка, рибизлите и црвеното грозје.
Но, многу локални јадења се облагородени и како суперхрана: боровинки, кеale, кисела зелка од ладилната полица што се јаде неварена, или секаде присутна храна како бадеми и авокадо се вели дека имаат различни позитивни ефекти. Општо земено, постојат домашни алтернативи за многу егзотични видови. Маслинката, на пример, има слична количина витамини и минерали како акаи и исто така сличен состав на маснотии. Недостасуваат само антоцијанините.
Првата супер храна во Германија веројатно била брусницата, но сè уште не е наречена така. На почетокот на 2000-тите години беше речено дека редовната потрошувачка го зајакнува мочниот меур и помага против циститис. Одеднаш насекаде имаше сок од брусница и додатоци во исхраната со екстракт од брусница. Womenените заболени од циститис се надеваа на тоа. На крајот на краиштата, овој позитивен ефект не може да се докаже.
Според студиите, брусницата не ја поддржува функцијата на мочниот меур
Откако ЕУ ја издаде Регулативата за здравствени тврдења пред неколку години, се регулира дека на амбалажата можат да се ставаат само здравствени тврдења докажани со веродостојни студии. Во случајот со брусницата, очигледно не беше така - ако пакувањето брусница и денес кажува нешто за поддршка на функцијата на мочниот меур, тогаш ова ветување се однесува на друга додадена состојка. Како и да е, фактот дека брусницата е добра за мочниот меур одамна се етаблира во главите на потрошувачите: Производите од брусница сè уште се купуваат.
Не постои унифицирана стратегија за маркетинг за суперхрана. Не е голема корпорација или агенција што стои зад возбуда. Наместо тоа, областа е многу збунувачка. Дискусијата главно се одвива на Интернет, блогерите за храна сакаат да пишуваат за тоа. Ако пребарувате книги за супер храна на Амазон, ќе добиете над 400 хитови. Сепак, секој автор препорачува различни суперхрана. Честопати останува нејасно со кои критериуми ја составувал храната заедно.
Индустријата обично скока подоцна, а потоа додава една или друга супер храна на својот конвенционален производ - како пченичен леб од пекарот што одеднаш содржи чиа брашно. Индустријата за пијалоци е секогаш во потрага по нови суперхрана: Бидејќи потрошувачите брзо се заморуваат од вкусовите на лимонадите, на пример, особено производителите на пијалоци мораат да измислуваат нови вкусови побрзо - колку повеќе егзотични, толку подобро.
Бидејќи полето е збунувачко, нема бројки на суперхрана. Никој не може да каже колку супер храна Германците купуваат и консумираат затоа што едноставно не знаат како да ги соберат. Постојат само бројки достапни за индивидуални суперхрана. Chia, на пример, се мали црни семиња кои формираат гел-како маса кога ќе дојдат во контакт со течност. Во 2014 година, производи за чиа во вредност од 4,5 милиони евра беа купени во специјализирани продавници за органски производи во Германија - зголемување за 500 проценти во споредба со 2013 година.
По рекламата доаѓа попустот
Суперхраната доаѓа и оди во циклуси. „Потребни ви се три до четири години за да станете познати“, забележа Анџела Клаузен, експерт за исхрана во потрошувачкиот центар во Северна Рајна-Вестфалија. Тоа е и периодот кога се најскапи. Тогаш тие го достигнуваат својот врв - времето кога сите ги знаат и многу се купуваат. Бидејќи многу даватели на услуги се собираат на пазарот, тие повторно ќе бидат поевтини. „После тоа, тие го постигнуваат статусот на попуст“, вели Клаузен. Потрошувачката опаѓа драстично, но најмногу до нула - дури и суперхраната која веќе е надвор од мода обично останува во асортиманот во продавниците.
Во моментов го гледаме растот на новата супер храна: бразилската бобинка маки. Изгледа нешто како акаи Бери. Веќе има голем број веб-страници на германски јазик кои ја рекламираат ефективноста на пурпурната бобинка. Се вели дека обезбедува одлична кожа и полна коса, го забрзува слабеењето, бавното стареење и дури ви помага да се откажете од пушењето. И, се разбира, треба да има и добар вкус.
Некои од овие веб-страници немаат ни отпечаток - па затоа е целосно нејасно кој стои зад тоа. Една од страниците на германски јазик, на која нема никакво повикување на операторот, е регистрирана на жена во Сао Паоло, зачуваната адреса за е-пошта припаѓа на празна страница и не открива ништо друго.
Екстрактите можат да предизвикаат алергии
За експертот за исхрана Клаузен, ова не е изненадувачки. „Тие само бараат да видат кои традиционални добра се достапни во нивната земја што одговараат на светскиот пазар“, вели таа. „Овде, во Европа имаме пари - и купуваме што ветува намалување на телесната тежина, зголемени перформанси или здравје.“ Затоа, зад страницата „МакиБире“ може да има многу мала компанија што се обидува да увезе тренд во Европа. Бобинки можете да ги купите и директно на веб-страницата: стаклено шише со капсули со екстракт од бобинки чини нешто помалку од 20 евра - во моментов цената е намалена од скоро 30 евра.
Таквите екстракти, особено од странство, можат да бидат проблематични и да предизвикаат алергии. Спротивно на тоа, експертот за исхрана Клаузен не смета дека свежата храна е проблем, колку и да е егзотична. Таа генерално препорачува прво да ги користите локалните производи. Но, ако сакате да јадете егзотични суперхрана, тие нема да ви наштетат. Напротив, Клаузен е задоволна од трендот кон здрава исхрана: „Ако ги наведува луѓето повторно да откријат овошје и зеленчук - зошто да не?“