Пепино - биологија
Инфлоресценција на пепино
На Пепино или Круша од диња (Solanum muricatum, Шпански пепино дулче, пепино диња, пера диња, пепино де фрута, диња де арбол ) е вид од семејството на ноќносенки (Solanaceae). Нивниот оригинален дом е Јужна Америка. Денес се одгледува во Колумбија, Перу, Чиле, Калифорнија, Флорида, Швајцарија и јужна Шпанија.
опис
Пепино е тревни, високи околу 1 метар, силно разгрането, повеќегодишно растение. Светло зелените лисја се издолжени овални, едноставни до малку закачени. Лисјата се малку влакнести. Фабриката е само малку отпорна на мраз, но преживува кратки мразови. [1]
Ливчињата се со виолетова-бела или виолетова-црвена боја. Бојата на цветот не зависи само од сортата, туку и од температурата, е бела на над 27 ° C и се менува во многу темно сино-виолетови бои на пониски температури од 10 до 20 ° C. Стамовите се пократки од ливчињата, прашниците се жолти. Стигмата излегува малку над стамовите. [3] Оплодувањето се случува преку само-или вкрстено опрашување. Според потеклото и линијата на размножување, растението развива повеќе или помалку плодови од партенокарп. [4] Од ботаничка гледна точка, обликот на овошјето е бобинка со една или две комори. Плодовите претежно во форма на јајца се со големина од 10 до 20 см и тежина од 150 до 400 гр. Нивната тенка, мазна кожа се претвора од зеленикаво во жолтеникаво со виолетови ленти додека не созрее. Месото е жолтеникаво-портокалово до златно жолто и многу меко. Содржи два шуплини со неколку семиња. Овошјето трае од 80 до 105 дена од цветни до зрелост. [4]
Потекло и историја
Потеклото на Пепино е Андите, каде што бил припитомуван подолго време. На северот на Перу, откриени се индиции дека тие започнале уште во културите Моче и Соленар од 600 до 800 година п.н.е. Беше користено. Керамички скулптури што ги претставуваат биле додадени на гробовите. [6] Дивата форма на видот не е позната, а интензивните теренски студии не успеаја да го утврдат точното потекло. Се верува дека е еден од видовите Соланум карипенс, Solanum tabanoense или Solanum basendopogon Претставуваат предци на Пепинос. Различни студии на молекуларно ниво го покажуваат тоа Solanum basendopogon е далечно поврзана од другите два вида, што ги прави овие поверојатни кандидати за директни предци на Пепино. 85% од испитаните примероци од Јужна Америка покажаа поблиска врска Соланум карипенс додека останатите примероци се поблиску Solanum tabanoense се класифицирани. Ова сугерира или две различни потекла или хибридизација според вистинското потекло на видот. [7] [8] Сè уште е тесно поврзано со Пепино Соланум перлонгистил и Solanum catilliflorum. [9]
Надвор од Андите, пепино најверојатно се одгледуваше во Нов Зеланд и Австралија и оттаму се извезуваше во САД, Израел, Европа и Јапонија. [7] [10] Во 1785 година Пепино бил донесен во Франција, а во 1882 година бил рекламиран како култивирано растение во Калифорнија во САД. [11]
употреба
Одгледување и берба
Одгледувањето најмногу се врши од семе. Пепиносот исто така може лесно да се размножи вегетативно со сечи. Во Централна Европа, ова растение најмногу се тргува во саксии за дома и градина. Сепак, достапни се и семиња од кои може да се одгледуваат растенија. Растенијата размножени од сечињата имаат предност да бидат порамномерни во раст и облик на овошје отколку што се размножуваат со семе. [12] Сечињата најдобро се сечат по бербата. Околу 20 см, малку дрвенести сечи треба да имаат најмалку 2-3 лисја и 3-5 пупки. По 2-3 недели тие се добро вкоренети. [13] Овие плодови ставаат побрзо од растенијата одгледувани од семе. [3]
Откако ќе се појават првите сино-бели цвеќиња, можете да исечете гранки без цвеќиња од растението. Сечењето на гранките го промовира формирањето на овошје и неговата големина. Можете исто така да ги пробиете малите летоци во основата на лисјата, како што правите кога ги отстранувате страничните пука од домати. Фабриката е презимувана на светло место на приближно 15 ° C; треба да се одржува умерено влажно. Ако тенџерето стана премногу мало, Пепино се поставува во поголемо тенџере на пролет.
Болести и штетници
Најчести се Алтернарија spp., компир бубачки од Колорадо, вошки од растенија, рудари на лисја, Phytophthora infestans [25], пајаци и бели мушички. [1] Вирусот на дамка во бронза и вирусот на мозаикот во Каучума се главните вируси. [5]
употреба
кујна
Пепиното има сладок вкус и потсетува на мешавина од диња и круша, па затоа е позната и како круша или диња од круша. Зрели пепиноси може да се јадат како јаболка (со вклучена кожа) или да се готват како тикви. [3]
складирање
Плодовите најдобро можат да се чуваат на 5 ° C и висока влажност. Ова е најдобриот начин да се задржи нивниот квалитет на овошјето подолго време. Температурите под 5 ° C може да предизвикаат оштетување од смрзнатини. Плодовите сè уште ќе зреат, но многу побавно. [10] Ако овошјето се чува на 12 ° C, може да се чува три недели под оптимални услови. [26] Зрело собрано овошје најдобро одговара за домашна потрошувачка и маркетинг. [27]
состојки
Плодовите на Пепино содржат во просек 35 мг витамин Ц, 5-9 гр вкупен шеќер и 0,14% овошни киселини на 100 гр свежа тежина. [28] [29] Вкупниот шеќер се состои од сахароза, гликоза и фруктоза, при што сахарозата сочинува околу 50%. Содржината на витамин Ц е поголема отколку кај повеќето овошја, вклучувајќи ги и агрумите. Содржината на состојките се зголемува со зголемување на зрелоста. [29] За овошјето се вели дека има и антиканцерогени својства. [30]