Пестициди Како правилно да се мијат овошјето и зеленчукот - ГЕО
Јасна препорака: миењето помага - со ладна вода од чешмата
Не можете да кажете со гледање на јаболкото. Ни вие не го чувствувате мирисот. Но, тоа беше испрскано со пестициди во просек 30 пати. Остатоци од него се држат до него и продираат во садот - вака некои од нив влегуваат со нив на полиците во супермаркетот. И така на нашата чинија.
Другите овошја и зеленчуци се исто така контаминирани. Бидејќи во конвенционалното земјоделство скоро ништо не работи без пестициди. Само во Европа се одобрени околу 290 различни активни состојки, вклучувајќи го и контроверзниот глифосат. Во официјална студија во 2016 година, пронајдени се остатоци од пестициди кај 90 проценти од сите јаболка од Германија.
Прво измијте темелно под млаз вода, а потоа исушете го
Дури и ако пронајдените количини се безопасни за здравјето според Федералниот институт за проценка на ризик: Експертите ве советуваат темелно да ги миете овошјето и зеленчукот под проточна вода од чешмата и потоа да ги истриете на суво. Патем, миењето се препорачува и за овошје и зеленчук чија кожа не ја јадеме. Бидејќи при поделба на дињите, на пример, нечистотијата и микробите може да се појават од кожата до внатрешноста на пулпата.
Но, секој што мисли дека ги отстранил сите остатоци од пестициди, греши. На овој начин, студија на Универзитетот Албштат-Сигмаринген покажа дека само околу половина од придржуваните остатоци од пестициди можат да се отстранат. Не повеќе. Дури и со топла вода или детергент.
Пестицидите стануваат под кожата на овошјето и зеленчукот
Американски истражувачи открија особено ефикасен метод: тие миеле јаболка со вода од чешма, со комерцијално достапно белило за хлор - и со сода бикарбона (натриум хидроген карбонат). Резултат: бања во еден процентен раствор на вода и сода бикарбона е најдобриот начин да се отстранат пестицидите како што се тиабендазол или фосмет. Бидејќи сода бикарбоната исто така осигурува распаѓање на остатоците од пестициди. Но, кој сака да измие овошје и зеленчук во натриум хидроксид 15 минути пред да ги изеде?
Покрај тоа, остатоците од пестициди не се само на површината на лушпата. Ако спрејовите можат да стапат на сила со часови, експериментите на американските истражувачи покажаа дека тие продираат во делови од милиметар во лушпата. Можеби тоа не звучи многу - но гарантира дека отстрануваме дел од остатоците само кога ќе се измиеме.
Важните состојки се губат при лупење
Па, излупете го сепак? Сојузниот институт за проценка на ризик исто така советува дека сте на безбедна страна. Сепак, повеќето од вредните состојки често се наоѓаат во лушпата. Земете јаболко, на пример: До 70 проценти од витамини на овошјето се наоѓаат директно и под тенка кожа.
Патем: Ако нема вода на дофат на раката, мора да користите ракав или нога за панталони за да го истриете овошјето. Сепак, ова има повеќе симболична вредност. Бидејќи на овој начин ја отстранувате само правот што се прилепува однадвор.
Ако сакате целосно да ги избегнете остатоците од пестициди, можете едноставно да користите органско овошје и зеленчук. Во органското земјоделство, синтетичките хемиски пестициди се во голема мера забранети.