Пет намирници кои се сметаат штетни за организмот, всушност се здрави „Романија либера“
Упатствата за исхрана и препораките на нутриционистите постојано се менуваат како што се појавуваат нови научни откритија. И прилично е тешко да бидете во чекор со студиите и секогаш да знаете што е здраво, а што не. Британското издание „Индипендент“ направи список на пет намирници кои долго време се сметаа за штетни, но кои, во светло на новите истражувања, може повторно да се јадат со доверба. Тоа се: јајца, мрсни масти, компири, млечни производи и кикирики.
Елена Митровичи 0 коментари
Упатствата за исхрана и препораките на нутриционистите постојано се менуваат како што се појавуваат нови научни откритија. Значи, тешко е да бидете во чекор со студиите и секогаш да знаете што е здраво, а што не. Британското издание „Индипендент“ состави список од пет намирници кои долго време се сметаа за штетни, но кои, во светло на новите истражувања, може повторно да се јадат со доверба.
Долго време се сметаше дека јајцата се штетни за срцето. Големо јајце содржи 185 мг холестерол и се смета дека оваа храна влијае на нивото на холестерол во крвта. Но, во текот на изминатите 20 години, нутриционистите и истражувачите постојано покажаа дека нормалното количество холестерол апсорбиран од исхраната има многу мало влијание врз нивото на холестерол во крвта.
Иако беше потребно многу време за да се донесе оваа одлука, експертите за исхрана сега ги коригираат препораките за јајца и друга храна што содржи холестерол (како што се пилешки црн дроб или школки) и го отстрануваат предупредувањето за опасна храна од упатствата. Јајцата се одличен извор на протеини, здрави масти, витамини и минерали.
Масти што можат да се шират
Приказната за мастите што можат да се шират, како што се маргаринот и путерот, веројатно предизвика најголема конфузија во областа на исхраната. Потеклото на маргаринот, кој е направен од растителни масти, датира од средината на деветнаесеттиот век. Оттогаш, во поразвиените земји, маргаринот го замени путерот. Оваа промена беше предизвикана од пониската цена на маргаринот, но и од препораките на здравствените работници кои тврдат дека е добро да се консумираат помалку заситени масти за да се спречи коронарна срцева болест.
Бидејќи светот се откажуваше од заситените масти, кај населението почна да се забележува намалување на бројот на коронарни срцеви заболувања. Наскоро, сепак, истражувачите открија друга врска - помеѓу овие болести и транс мастите (содржани во маргарин). Оваа нова врска е потврдена од повеќе студии ширум светот, а резултатот е општа препорака за отстранување на овие масти од исхраната. Како резултат, прехранбената индустрија започна да произведува маргарини без маснотии.
Потрошувачите сè уште се збунети. Сè уште не знам дали е здраво да се јаде масти што можат да се шират. Сега експертите велат да, сè додека состојките не споменуваат „делумно хидрогенизирано растително масло“. Современото ширење на растително масло е добра замена за заситените масти, а веќе се покажа дека оваа промена во исхраната го намалува ризикот од корорнарна срцева болест.
Компирот е меѓу ретките зеленчуци кои се сметаат за нездрави затоа што имаат висок гликемиски индекс и содржат многу скроб. Но, начинот на готвење компири може да ги намали негативните ефекти на скробот. Готвењето, а потоа ладењето компири ја зголемува количината на отпорен скроб. Откако е отпорен, скробот делува како влакна што промовира варење на цревата, има позитивно влијание врз цревната флора. Покрај тоа, артишокот е богат извор на јаглени хидрати, витамин Ц, некои витамини од групата Б и минерали.
Сурови кикирики и путер од кикирики
Кикириките исто така имаат лоша репутација бидејќи содржат многу маснотии и калорични, а многу нутриционисти препорачуваат да се избегнуваат, особено во диети. Но, постојат многу студии кои велат дека сировите кикирики се неопходни за здрава исхрана и помагаат во одржување на телесната тежина. Една неодамнешна студија, објавена во британскиот журнал за исхрана, покажува дека редовното консумирање на сурови кикирики го намалува ризикот од смрт од кардиоваскуларни болести, корорнарна срцева болест или ненадејни срцеви удари. Истражувачите сè уште работат за да откријат која од компонентите на ова овошје создава толку позитивни резултати. Сурови кикирики содржат протеини, здрави масти, влакна и микроелементи.
А путерот од кикирики може да биде дел од здравата исхрана. Мастите што ги содржи имаат здрав профил, а овој путер е одличен извор на протеини, влакна, витамин Б6 и магнезиум.
Млечните производи некогаш беа контраиндицирани во секојдневната исхрана на многу народи, но неодамна се променија навиките на потрошувачката, главно поради истражување со различни резултати. Постојат многу студии кои покажуваат и придобивки и ризици од конзумирање млечни производи, па затоа е многу тешко да се изберат типови млечни производи што би ви донеле добро. Повеќето нутриционисти ги препорачуваат овие производи како дел од здравата исхрана, се додека изберете некои кои содржат малку маснотии, особено заситени. Придобивките од потрошувачката на млечни производи вклучуваат внес на протеини и калциум.
Затоа, целата храна го наоѓа своето место во здравата исхрана. Не паѓајте во стапицата и започнете да верувате во „суперхрана“ или „лоша храна“. Прекумерната потрошувачка на „супер храна“ може да биде поштетна од умерената потрошувачка на таканаречена „лоша храна“.