Пет потребни објаснувања за оризот
Дали оризот има повеќе или помалку калории од компирот? Која е дивата варијанта? Како може да се избегне лепење на грав за време на готвењето? Ги собравме одговорите на петте најчесто поставувани прашања во врска со оваа главна храна.
Оризот е најпопуларниот вид житни култури во светот, со што се хранат повеќе од половина од светската популација. Тој е одличен извор на јаглени хидрати, врие, но и асимилирачки протеини, супериорен во однос на присутните во другите житни култури.
Иако е состојка присутна во многу рецепти, сè уште има голем број прашања во врска со тоа. Еве ги најчестите пет од нив, според страста на страста.
Оризот содржи глутен?
НЕ. И покрај тоа што е дел од семејството на житни култури, оризот и неговите производи не содржат глутен. Затоа, луѓето кои страдаат од нетолеранција на глутен можат да јадат ориз без грижа.
Оризот има повеќе калории отколку компирот?
ДА Белиот ориз содржи 120 kcal/100 g, додека компирот има 80 kcal/100 g. Сепак, при урамнотежена исхрана, овој внес на калории не претставува проблем.
Што се подразбира под името „јасмин ориз“?
Тоа е долг, тенок зрно ориз, кој се карактеризира со специфичен природен вкус. Се нарекува јасмин, бидејќи неговата арома потсетува на нежни цвеќиња. Овој пат оризот се одгледува главно во Тајланд, Виетнам и Камбоџа.
Како да избегнете лепење зрна за време на готвењето?
Проблемот на лепење зрна од ориз за време на готвењето доаѓа од скробот во составот. Ова може да се избегне со разгледување на следниве совети:
• Ако не се претпочита, исплакнете го оризот подолго време под проточна вода додека водата во плакнењето не остане чиста. Потоа добро се исцеди и се остава да седне пред да се готви, околу половина час.
• За да избегнете лепење на зрната, оризот не треба да се меша премногу за време на готвењето.
• Се користи голема количина на вода, варејќи ја како тестенини.
• Додадете лажица масло, малку оцет или сок од лимон за време на готвењето.
Што е див ориз?
Дивиот ориз не е самиот ориз (родот Ориза). Тоа е всушност водно растение (Zizania palustris) култивирано во Северна Америка. Долгиот кафеав или црн грав има вкус на лешник. Овој вид ориз обично се јаде измешан со бел ориз за да му се даде вкус.