Phytochemicals Nutritional Lexicon Здраво слабеење без диета преку Интернет со My Slimcoach

  • Салмонела
  • Сапонини
  • сатурација
  • Мувла
  • Производи за слабеење
  • Секундарни растителни супстанции
  • Постави точка
  • Соланин
  • Елементи во трагови
  • метаболизам
  • Сулфиди
  • Засладувачи
  • Засладувачи
  • Симбиотици

Понатамошни теми

Сè на оваа тема Секундарни растителни супстанции и многу повеќе можете да дознаете во програмата за слабеење на тенок парол!

lexicon

Секундарни растителни супстанции

Секундарни растителни супстанции се супстанции што ги произведуваат растенијата како одбрана, боја, мирис и ароматични материи и како регулатори на растот. За нив исто така се вели дека имаат бројни својства кои го поттикнуваат здравјето на луѓето. На пример, заштитувате од рак, кардиоваскуларни болести или микробиолошки инфекции. Терминот „секундарна растителна материја“ се должи на фактот дека, за разлика од главните хранливи материи, овие соединенија се формираат само второ по метаболизмот на растенијата, т.е. во она што е познато како секундарен метаболизам. Во зависност од нивната структура и својства, секундарните растителни супстанции се поделени во различни групи:

1. Каротеноиди
Каротеноидите се црвени, жолти и портокалови бои кои се наоѓаат главно во домати, моркови, пиперки, кајсии и тикви, но исто така се наоѓаат во темнозелен зеленчук како спанаќ или кеale. Од околу 700 различни каротеноиди, бета-каротенот, претходник на витамин А и ликопен се веројатно најпознатите. Каротеноидите дејствуваат како антиоксиданси и на тој начин штитат од рак и кардиоваскуларни болести, меѓу другото. Тие исто така го стимулираат имунитетот и можат да го намалат нивото на холестерол. Во прехранбената индустрија, каротеноидите често се користат како бои.

2. Фитостероли
Фитостеролите главно се наоѓаат во високо-масни делови на растенија како што се растителни семиња и ореви, а нивната структура е слична на холестеролот. Поради оваа причина, тие ја нарушуваат апсорпцијата на холестерол во храната во цревата и на тој начин можат да го намалат нивото на холестерол. Семките од сончоглед и сусам се особено богати со фитостероли. Покрај тоа, постојат, на пример, од Бекел под името "Бекел Проактив" и од Дели-Реформа под името "Дели-реформа-активни" диетални полумасни маргарини кои содржат фитостероли и на тој начин исто така можат да имаат позитивен ефект врз нивото на холестерол.

3. Сапонини
Сапонините се горчливи супстанции кои главно се наоѓаат во мешунките и кои формираат раствори слични на сапун во вода. Неговото име е изведено од зборот сапун = сапун. Тие штитат од рак, го стимулираат имунитетот, го намалуваат нивото на холестерол и исто така имаат антиинфламаторно дејство.

4. Глукозинолати
Глукозинолатите се наоѓаат главно во сенф, рен, сите видови зелка и семе од репка. Нивната ензимска разградба доведува до формирање на супстанции кои се одговорни за карактеристичниот мирис, вкус и својства на промовирање на здравјето на оваа храна. Глукозинолатите штитат од рак, имаат антимикробно дејство и го намалуваат нивото на холестерол. Готвењето доведува до значителни загуби на овие вредни растителни состојки, поради што е корисно редовно да се јаде суров зеленчук од зелка или да се готви кратко и нежно.

5. Фитоестрогени
Групата фитоестрогени содржи голем број на супстанции кои се слични по структурата на женските полови хормони на телото, т.н. естрогени. Затоа, тие можат да се врзат за истите рецептори како овие и да имаат ефекти слични на естроген. Фитоестрогените вклучуваат изофлавоноиди и лигнани, кои хемиски припаѓаат на полифенолите.
Изофлавоноидите се наоѓаат само во мешунките на тропските предели, како што е сојата, и во голема мера се задржуваат при нивната обработка. Од друга страна, лигнаните се многу почести во растителното царство. Тие се јавуваат претежно во надворешните слоеви на пченицата и затоа се губат во производството на бело брашно.
Други важни извори на лигнан се семето од тиква и семето од лен. Фитоестрогените веројатно имаат антиоксидантни ефекти и штитат од рак, особено од рак на дојка и простата. Исто така, постојат докази дека диетата што содржи големи количини на овие фитохемикалии, особено изофлавоноиди, исто така може да заштити од остеопороза и кардиоваскуларни болести и да ги намали симптомите во менопаузата.

7. Инхибитори на протеаза
Инхибиторите на протеазата главно се наоѓаат во житарките и мешунките. Тие ги инхибираат ензимите во гастроинтестиналниот тракт кои се одговорни за разградување на протеините во храната, така што може да се апсорбираат помалку протеини. Од оваа причина, тие првично се сметаа за штетни, но бројни студии не можеа да најдат никакви негативни ефекти врз снабдувањето со протеини дури и со релативно високо ниво на внес. Наместо тоа, се појавија бројни ефекти кои го поттикнуваат здравјето. Инхибиторите на протеазата имаат антиоксидантно и антиинфламаторно дејство и штитат од бројни видови на рак.

8. Монотерпени
Ароматизирачките ментол, вар и карвон се примери на монотерпени во храната. Тие би требало да штитат од рак интервенирајќи во растот на клетките, на пример со намалување на супстанциите што го поттикнуваат растот на клетките.

9. Сулфиди
Сулфидите особено се наоѓаат во лукот и другите луковични растенија и се одговорни за карактеристичниот мирис на оваа храна откако ќе се распаднат. Тие имаат антимикробно, антиоксидативно, антиинфламаторно дејство и се особено заштитнички настроени против рак на желудник и дебело црево. Исто така, се вели дека спречуваат формирање на тромби, го намалуваат холестеролот и го промовираат имунитетот и варењето на храната.