Пица - историја и ситници за пицата - сè за пица - историја и

Пица е национално јадење на Италијанците заедно со тестенините. Во основа, тоа не е ништо повеќе од сендвич направен од тесто од квасец што се пече во топла рерна. Преливот обично се состои од доматно пире, босилек и рендано сирење и разни други состојки. Сега постои скоро непогрешлив број на видови пица. Прехранбената индустрија особено редовно донесува нови видови пица на пазарот. Нивните вкусови се движат од скара до индиски. Сепак, освен нивната тркалезна форма, тие обично немаат многу врска со традиционалните сорти на пица.

Историја на пицата

Историјата на пицата е нејасна. Меѓутоа, се претпоставува дека Грците и Етрурците печеле рамни парчиња тесто на врели камења во огнот или околу нив и потоа ги зачиниле со маслиново масло и други состојки. Значи, пицата првично не беше ништо повеќе од рамен леб зачинет со маслиново масло и билки, сличен на лебот од пица со фокација познат денес. Римјаните го земале рецептот од Етрурците и Грците и го ширеле низ Италија. ‘Ур-пицата’ стана особено популарна во областа Неапол.

Пицата првично беше оброк од сиромашен човек. Само со воведувањето на доматот околу 1520 година сувиот леб стана посочна пица, која стана многу популарна меѓу обичните луѓе во Неапол. Првата пицерија во светот беше отворена таму во 1830 година.

Во 1889 година, италијанскиот крал Умберто Први ја посети неговата империја со неговата сопруга Маргерита. Во Неапол видоа луѓе како стојат низ улиците и јадат кружен, рамен „леб“. Curубопитни, тие нарачаа три пици на Рафаеле Еспосито, сопственикот на пицеријата Пјетро ил Пицаиоло. Едноставната варијанта на врвот со домати, моцарела и босилек, што наликуваше на италијанското знаме по црвената, белата и зелената боја, беше особено популарна кај кралицата Маргерита. Роден е „Пица Маргерита“.

На крајот на 19 век, италијанските емигранти донеле пица и во Америка. Поради недостаток на некои состојки, таму беше создадена пица во американски стил. За разлика од италијанската пица со тенко дно, слободно туркана, американската пица се печеше во тава. Дното е многу подебело и покриено со „типични американски“ состојки како што се грав од бубрег, мелено месо и пиперки.

Во 1948 година беше продадено првото готово тесто за пица и во 1957 година италијанско-американските браќа Целетано ја понудија првата замрзната готова пица.

Името „Пица“

Потеклото на зборот „пица“ е нејасно. Постојат неколку различни теории за потеклото на зборот:

• Неаполскиот глагол пицеа или пица го опишува движењето на раката „кубење“ со кое жешката пица се вади од рерна
• Збор за заем од арапски: „пита“ значи „леб“
• Од италијанскиот збор „пице“ = „чипка, коза“
• Потеклото на ломбардскиот јазик потекнува од германскиот збор „Бисен“

Постои скоро бесконечен број на видови пица. Да ги наведеме сите, е надвор од опсегот на овој краток вовед во темата пица. Сепак, постојат некои „класици“ и основни сорти кои не треба да се оставаат без спомен:

• Маргарита: со моцарела и босилек
• Пицајола: со сос од домати и лук
• Дијаволо: Зачинета пица
• Калзоне: Оригинална пица, преклопна пица со широк спектар на пломби (од калза за порибување или калцони за панталони)

Други вообичаени додатоци кои се директно изведени од италијански јазик се: Фунги (печурки), пршута (шунка), ал Тоно (туна), Кватро Формаџи (четири сирења), Ципола (кромид), Маринара (морска храна).

• Пица во американски стил: Варијантата за пица која често се нуди во САД има подебела основа од италијанската пица. Се пече во специјална тава за пица. Исто така е попрскано со многу повеќе сирење. Други имиња за „американска пица“ се стил во Чикаго, длабоко јадење или сицилијански.

---