Пица калцона направена од италијански рецепт ВРЕДНО
Мама Миа, уште една класика на италијанската кујна што нè тера да лебдиме на облакот девет од небесното задоволство во еден момент: пица калцони. Пицата исполнета со шунка и печурки излегува прекрасно со нашиот рецепт. Пробајте го сега!
Пица калцон - состојки за 8 парчиња:
- 500 гр + малку брашно
- 2 пакувања сув квасец
- сол и црн пипер
- 9-11 лажици маслиново масло
- 1 голем кромид од зеленчук
- 1 чешне лук
- 1 конзерва (425 мл) домати за пица
- 2 лажички зачини за пица
- 500 гр печурки
- 200 гр исечена варена шунка
- 250 гр моцарела
- 1 домат
- 2-3 стебленца оригано
- 1 мало гранче рузмарин
- Пергамент хартија
Пица Калзоне - Чекор 1:
За тестото на калзон измешајте 500 гр брашно, квасец и 1/2 лажичка сол. Додадете 6-8 лажици масло и 1/4 л млака вода и месете сè во мазно тесто. Покријте и оставете го тестото за калзон да се крене на топло место 50-60 минути.
Пица Калцоне - Чекор 2:
За сосот од калзон, излупете кромид и лук, коцки. Изматете лук и 1 лажица коцки кромид во 1 лажица врело масло. Додадете домати за пица. Зачинете го сосот за калзон со сол, бибер и 1 лажичка Леќата за пица. Оставете да зоврие и варете го непокриен околу 10 минути. Нека се олади домашниот сос од домати за пица.
Пица Калцоне - Чекор 3:
Исчистете ги, измијте ги и исечете ги печурките за полнење со калзон. Остатокот од коцките кромид исцедете ги во 1 лажица врело масло. Пржете ги печурките. Печурките зачинете ги со сол, бибер и 1 лажичка Леќата за пица, оставете малку да се изладат. Исечете ја шунката во ленти за полнење од калзон. Исечете 1/4 сирење на парчиња. Засечете го остатокот и преклопете ги во печурките со шунка.
Пица Калзоне - Чекор 4:
Повторно измесете тесто од квасец за калзон. Расукајте половина од овалното тесто (приближно 30 х 38 см) на плех обложен со хартија за печење. Тестото измијте го со сос од домати, оставајќи еден раб слободен наоколу. Ширење на полнење на печурки за калзон одозгора. Навлажнете ги рабовите на тестото со вода. Расукајте го остатокот од тестото од квасец на малку брашно, ставете го преку фил и притиснете ги рабовите. Оставете го тестото да стаса уште 10 минути.
Пица Калзоне - Чекор 5:
За гарнир на калцон, измијте ги доматите и исечете ги на парчиња. Измијте ги билките и извадете ги на парчиња. Распрснете парчиња домати, сирење и билки на калзонот. Намачкајте 1 лажица масло одозгора. Печете го калзонот во топла рерна (електричен шпорет: 200 ° C/конвекција: 175 ° C/гас: ниво 3) околу 35 минути, наредете го и послужете го.
Крцкава подлога, ароматичен сос од домати: Добра основа е половина од битката со пицата! Лесно е да се подготви сос од домати.