Пица Калзоне - книга за готвење без глутен на Тања

Тања 10 мин. 15 минути.

Сочна исполнета варијација на пица со крцкаво тенка тесто!

без глутен, без лактоза, без јајца

Тесто:
250гр брашно без глутен (користам мешавина Б од Шор)
225ml млака вода
1 лажица масло
1/2 коцка свеж квасец или 1 парче сув квасец
1 лажичка сол
1 лажичка прав од лушпа од псилиум (користам FiberHUSK)

Пополнување:
1/2 чаша сос од домати (користам детски сос од домати од Цвергенвизе)
Босилек, оригано, мајчина душица, сол, бибер
200 гр рендано сирење (доколку е потребно без лактоза)

Во зависност од вкусот и толеранцијата:
варена шунка
салама
Печурки
ананас
туна
Кромид
пиперка
тиквички
Пченка
итн.

1. Направете тесто. Растворете го квасецот во млака вода. Потоа измешајте ги сите состојки за тестото, вклучително и водата од квасец, ставете на набрашнета работна површина и замесете со рацете.
2. Поделете го тестото. Едно тесто расукајте го тенко и заокружете на набрашнетата работна плоча за да може две калцони да се сместат на плехот.
3. Поделете го сосот од домати на половина од тестото и посипете ги со зачините. Одозгора ставете го филот во зависност од вкусот и толеранцијата.
4. Сега преклопете го тестото заедно и цврсто притиснете го работ за да не излезе полнење. Потоа внимателно ставете го на плех обложен со хартија за печење. Серверот за торти е многу погоден за ова. Посипете ја калцоната со сирење.
5. Оставете да се одмори на топло место околу 20-30 минути. Потоа печете во загреана рерна на 220 степени 20-25 минути додека не порумени.

---