Пица во рерна
«Ништо не ги дели луѓето како вкус,
и не обединува како апетит “.
Во нашиот свет има некои јадења кои преминуваат од чисто национално во глобално уживање во кулинарството. Тоа се шиш-кебап, шаурма, суши и хумус (кои сè повеќе ги освојуваат срцата и вкусовите на Русите) и многу, многу повеќе ... Но, можеби најпознатиот чекор напред беше италијанската пица. И сега секоја земја има своја пица со свои специјалитети, деликатеси и деликатеси.
Во Русија, пицата брзо ја најде својата армија на обожаватели, и секако нашите кулинарски специјалисти не можеа да останат настрана - каква е опцијата за пица во тавата! Но, вистинската пица сè уште се пече во рерна.
За да бидете поблиску до идеалната пица во рерна, треба да знаете неколку правила:
Ако ги земете овие совети и ги користите нашите рецепти, наскоро ќе го видите вистинскиот Пизајоло!
Состојки:
2-2,5 купишта. Брашно,
⅔ магацинот на вода,
1 ТБСП. Растително масло (по можност маслиново масло),
½ г.н. сол,
6,5 гр сув квасец,
1 лажичка шеќер,
Паста од домати, колбаси, сирење, маслинки - по вкус.
Подготовка:
Измешајте ја водата со растително масло, комбинирајте го брашното со шеќер, сол, квасец. Измешајте ја водата и брашното и изблендирајте го цврстото тесто. Чувајте го на топлина 30 минути, а потоа поделете го на 2 дела (едниот дел треба да се примени во пракса, вториот може да се замрзне до соодветната кутија) и се тркалаат во круг. Покријте го тестото со доматна паста, ставете тенко исечена колбас одозгора, ставете маслинки одозгора и печете во загреана 250º од рерна 10 минути. Скоро подготвена пица посипете со рендано сирење. Сирењето треба да се стопи, но не и да се пече.
Пица со кисела краставица и пушена колбас
Состојки:
За основата:
120 мл топла вода,
15 гр свеж квасец,
1 лажичка шеќер,
прстофат сол,
2 купишта. Брашно.
За полнење:
2 кисела краставици,
100 пушени колбаси,
100 гр тврдо сирење,
1 куп зелена боја,
4 лажици мајонез.
Подготовка:
Растворете шеќер, сол и свеж квасец во топла вода. Постепено додавајте го брашното и месете ги лепливите, лепливи раце. Соберете го во ком, покријте го со салфетка и ставете го на топло место 25-30 минути. За полнење, исечете тенки парчиња колбаси и исечете ги круговите на половина. Направете го истото со кисели краставички. Потоа земете сад за печење и намачкајте го со растително масло. Истегнете го тестото со рацете преку целата тава и формирајте мали здолништа. Подмачкајте ја основата за пица со мајонез. Ставете колбас од краставица и кисели краставички на врвот, додадете мелени зеленило. Посипете ја пицата великодушно со сирење и загрејте ја на 220-230º Од рерна 15-20 минути.
Состојки:
250 мл млеко,
2 лажици шеќер,
11 гр сув квасец,
125 гр путер,
400 гр брашно,
Сол, црн мелен пипер - по вкус,
250 гр варено пилешко филе,
250 гр урда,
100 гр зелена боја,
100 грама рендано сирење,
1 ТБСП. Недостаток.
Подготовка:
За тесто во чаша половина чаша топло млеко, 1 лажица масло. Брашно, 1 лажица масло. Шеќер и квасец и оставете 10 минути на топло место. Во сад, просејте го брашното, додадете го преостанатото топло млеко, стопен путер, сол, шеќер и варени зачини. Месете го тестото и оставете го да стои на топло место 1 час, а потоа бришете го и оставете го да стаса уште 30-40 минути. Резултирачкото тесто е поделено на два дела, од кои секој се валани во торта со дебелина од околу 1 см и со дијаметар од околу 28 см, на тестото, ставете слој урда измешан со мелени билки. Гответе варени пилешки филети на влакна и дистрибуирајте ја пицата рамномерно. Печете со сирење и загрејте го на 200 ° од рерна 20-25 минути додека не зоврие.
Пица со мелено месо, пиперки и домати
Состојки:
175 гр брашно,
125 мл топла вода,
20 ml растително масло,
5 гр сув квасец,
200 гр мелено говедско месо,
100 гр домати,
1 портокал бугарска пиперка,
150 гр тврдо сирење,
50 грама кечап,
Зелените.
Подготовка:
Промешајте го брашното со квасец. Додадете топла вода и растително масло. Месете го тестото 2-3 минути, а потоа покријте го со крпа или пластична фолија и оставете го да се крева на топло место 40 минути. Пржете додека не се подготви. Исечете ги доматите и исечете ги на коцки. Месете го тестото 1 минута, а потоа превртете го во круг со дијаметар од 30 см и дебелина не повеќе од 5 мм. Четкајте со кечап, ставете домати, бибер и мелено месо, посипете ги со пиперка, зеленчук и сирење. Печете пица во рерна на 220ºC 15 минути.
Пица без квасец на млеко
Состојки:
1 јајце,
1 оџак. млеко,
1 лажичка сол,
⅓ лажиче сода,
12 лажици. Брашно,
1 домат,
5 печурки,
1 бугарска пиперка,
100 гр тврдо сирење,
Кечап и мајонез - по вкус.
Подготовка:
Изматете ги јајцето и солта, додадете млеко, сода и шлаг. Додадете брашно и месете го тестото. Оставете го да одмори 20 минути. Во меѓувреме, исечете го целиот зеленчук со прстени. Пржете печурки. За сад за печење, подмачкајте со растително масло и истурете го тестото. Печете го тестото 15 минути на 200ºС. Подмачкајте го работното парче со кечап (може да биде аџика). Домати, печурки, бибер, посипете со рендано сирење и додадете малку мајонез. Потоа печете уште 10 минути.
Пица на лиснато тесто
Состојки:
500 грама лиснато тесто,
5-6 лажици доматно пире,
150 грама рендано сирење моцарела,
1 бугарска пиперка,
Парчиња салама,
црн мелен пипер - по вкус.
Подготовка:
Замрзнете го тестото. Загрејте ја рерната на 190 ° С. Посипете ја масата со брашно и развлечете го тестото со големина на садот за печење. Исечете ја пиперката во коцки. Расукајте го тестото на плех покриен со пергамент, намачкајте со доматно пире и посипете со рендано сирење. Се шири колбасот и пиперките од пипер и се пече во рерна 15-20 минути. Завршената пица малку посипете ја со црн пипер и послужете ја на масата.
Пица на тесто од песок
Состојки:
250 гр брашно,
100 гр маргарин,
2 лажици шеќер,
1 жолчка од јајце,
1 ТБСП. мајонез,
2 лажици вода,
250 гр варено пилешко филе,
200 гр конзерви печурки,
150 грама рендано тврдо сирење,
Мајонез или кој било сос - по вкус.
Подготовка:
Брашното просејте го во садот и додадете го шеќерот. Ситно исецкајте маргарин и мешајте со брашно додека трошките не станат конзистентни. Измешајте жолчки од јајце, мајонез и вода во посебен сад. Додадете ја добиената мешавина во масата на брашно и месете го тестото. Покријте го тестото со полиетиленски филм и чувајте го во фрижидер 30 минути. Загрејте ја рерната на 180ºС. Истурете го тестото во тавата, формирајте мали рабови околу рабовите и печете 10 минути. Потоа извадете ја и заковете ја површината со вилушка. Тестото намачкајте го со сос. Како сос можете да мешате павлака со лук, тоа ќе биде многу зачинето. Ставете ги печурките на тестото, а потоа пилешкото, посипете сирење и печете ја пицата во рерна уште 30 минути.
Пица на урда (без брашно)
Состојки:
100 гр трошка, без маснотии урда,
180 гр мек кварк без маснотии,
150 грама брашно од ориз,
1 јајце,
60 грама кечап,
1 кромид,
1 домат,
1 бугарска пиперка,
150-200 гр варени пилешки гради,
Сол и зачини - по вкус.
Подготовка:
Измешајте го мекиот кварк со оризово брашно и јајце. Покријте го листот за печење со пергамент. Истурете го тестото во калапот со рамномерен слој и измијте го со тенок слој кечап. Ситно исецкајте ги пиперките, доматите и кромидот. На тестото варено пилешко, поделено на влакна и зеленчук. Посипете со ронлив урда и зачини. Покријте ја пицата со фолија и печете ја во рерна на температура од 200 минути ºС. Потоа отстранете ја фолијата и печете уште 10 минути, намалувајќи ја температурата на 150 ° C.
Пица „Златна рипка“ (на тест со кварк)
Состојки:
За тестот:
250 гр урда,
1,5 купишта. Брашно,
2 јајца,
3 лажици мајонез,
½ г.н. сода.
За полнење:
1 конзерва риба во конзерва во масло,
3 варени јајца,
Цврсто рендано сирење,
мајонез,
2 лажици кечап,
Зелените.
Подготовка:
Месете го тестото, ставете го на плех за печење и премачкајте го со рацете. За слоеви тесто, ставете го полнењето: пире од компири, конзервирана риба, јајца, сирење, мајонез, кечап и ситно сецкани зеленило. Поставете ја тавата загреана на 180º од рерна и печете 20 минути.
Пица "Радост" на јогурт
Состојки:
За основата:
100 гр маргарин,
2 купишта. Брашно,
1 оџак. кефир,
малку сода.
За полнење (количина - опционално):
домати,
Печурки,
колбаси,
се поклони.
Да пополни, исполни:
150 гр ситно рендано сирење,
250 гр мајонез,
2 јајца,
Лук - по вкус.
Подготовка:
Исецкајте маргарин со брашно, додадете кефир, сода, измешајте го тестото и ставете го во фрижидер 30 минути. Тестото превртете го на плех за печење и направете ги страните. Сите состојки за полнење, исечени по случаен избор и ставени над тестото. Подгответе го филот со мешање на мајонез со сирење, јајца и сецкан лук, истурете во пицата и печете во загреана состојба на 180 ° Од рерна 40-45 минути.
Пица „Грузиски“ на пиво
Состојки:
За тестот:
2,5 купишта. Брашно,
200 гр омекнато масло,
1 оџак. пиво.
За полнење (број на состојки - во зависност од вкусот и барањето):
Аџика,
пушеле пилешки гради,
рендано сирење,
варени печурки,
варени јајца,
мајонез.
Подготовка:
Исплакнете го брашното со омекнат путер и додадете пиво. Месете лабава глина и ставете ја во фрижидер 3 часа. Потоа превртете слој со дебелина не повеќе од 1 см, ставете го на плех за печење и направете ги страните. Месете го тестото со вилушка и печете го во рерна на среден оган додека не се свари. Површината на тестото подмачкува адџика, лежи на парчиња пушени пилешки гради, намачкајте малку рендано сирење, покрај тоа лежи слој варени печурки, посипете варени јајца, посипете со мајонез и изобилно истурете сирење. Ставете го листот за печење повторно во рерна и држете ја пицата таму додека не се стопи сирењето.
Пица од тиквички во рерна
Состојки:
700 грама тиква,
1 јајце,
½ магацинот гриз,
3 лажици брашно,
Сол, бибер - по вкус,
Трошки од леб,
200 гр сирење,
2 домати,
1 бугарска пиперка,
1 кромид,
300 гр колбаси,
Зелените - по вкус.
Подготовка:
Измијте ги и излупете ги тиквичките, решетки на голем ренде, сол и бибер по вкус. Оставете ги да отстојат 10-15 минути, исцедете ја наталожената течност. Во тиквичките додадете ги брашното, гризот и јајцето и добро промешајте. Ставете го тестото во сад за печење подготвен со растително масло и посеан со лебници. Домати за полнење се сечат на прстени или парчиња и се ставаат на тестото, а потоа се сечат на мали парчиња кромид, пиперки, колбаси,
Посипете со билки и рендано сирење. Загрејте ја формата на 180º од рерна и печете ја пицата додека не заврши, околу 30-40 минути. Потоа извадете ја пицата од рерна, оставете ја малку да се излади, исечете ја на парчиња и послужете ја на масата!
Да не е пица во рерна? Добар апетит!