Пијалок какао; nkepulver - повеќе шеќер отколку какао - Stiftung Warenest
содржина
Речиси сите прав какао во тестот содржат далеку повеќе од 60 проценти шеќер. Само 9 од 25 тестирани прашоци се „добри“.
Какаото е затоплување на душата. Содржи неколку унци на стимулирачките супстанции кофеин и теобромин. Познавачите го ценат ова и се колнат во чоколаден прав со многу какао. Децата го знаат првенствено како инстант пудра, која обично има многу помала содржина на какао. Со вртење на лажица, ладното и топло млеко се претвораат во сладок пијалок.
Тестиравме растворлив какао во прав - доминантен какао во прав и чоколаден прав за кој се смета дека е со висок квалитет. Но, од вкупно 25 прашоци, само 9 се „добри“.
Дури и до 81 процент шеќер
Повеќе шеќер отколку какао - тоа е основниот рецепт за сите прав какао во тестот. Главни се прашоците за пијалоци базирани на какао. Тие се состојат од до 81 процент шеќер. Купаста лажичка прав е приближно еквивалентна на грутка шеќер.
Наспроти ова, препораките за подготовка на многу производители се премногу дарежливи, особено оние на Чо-Квик од Пени: „Едноставно ставете пет до шест лажички какао во прав во чаша или чаша ладно или топло млеко.“ Оваа доза го прави чоколадниот пијалок не само многу слатка, туку и калориска бомба. Само прашокот содржи 93 килокалории, млекото со малку маснотии (0,25 литри) придонесува за уште 116 килокалории - со што вкупно се прават 209 килокалории. Тоа е бујна. Со една шолја пијалок Чо-Квик, на пример, жена на која и требаат само околу 2.000 килокалории на ден, би потрошила повеќе од 80 проценти од енергијата за ужинка (250 килокалории). Тогаш и останаа само околу 20 проценти енергија, што можеше да ги покрие со здраво овошје, на пример.
Две лажички се доволни за деца од десет години
Малите деца имаат многу помалку слобода. Ако пиете какао подготвено според упатствата на производителот, трошите повеќе калории отколку што е добро за вас. Срамота е, бидејќи какаото може да биде корисно. На крајот на краиштата, тој придвижува многу деца да пијат млеко воопшто. Калциумот во млекото е важен во градењето коски и заби. Покрај тоа, тој обезбедува лесно сварливи протеини и витамини А и Д Експертите за исхрана итно препорачуваат да се користи што е можно помалку млеко во прав и малку маснотии за деца - има околу една четвртина помалку калории од полномасното млеко. За четири до шест годишна возраст, тие препорачуваат една и пол натрупани лажички пијалок во прав какао (8 грама) за 0,15 литри млеко. Деца до дванаесет години не треба да мешаат повеќе од две лажички лажички (12 грама) во нивното млеко (0,225 литри). Трик за родителите: намалете ја дозата малку по малку.
Не дозволувајте да помине низ какаото
Фановите на чоколадо не треба да се влечат преку какао со рецепти со помалку шеќер. На пример, „Несквик со низок шеќер“ се состои во голема мера од малтодекстрин. Оваа мешавина од јаглени хидрати е помалку слатка од масата, но не заштедува калории - тоа е напишано само со многу мали букви на пакувањето. Општо: Нема добри и лоши шеќери. Дури и ако алтернативните засладувачи како што се глукоза, шеќер од трска или мед звучат здраво, сите обезбедуваат енергија како белиот шеќер.
Додатоците во исхраната се излишни
Рекламирањето со витамини и минерали им дава на прашоците какао со шеќер аура на здрава храна. За многу родители, ова е поттик за купување. Но, додадените хранливи материи се излишни затоа што, според најновите студии, децата во Германија се адекватно снабдени со нив.
Покрај тоа, декларираните количини на витамини се често високи и, заедно со друга витаминизирана храна, како што се житарките, може дури и да доведат до прекумерна витаминизација. На долг рок и вишок, ова не може да ги исклучи негативните ефекти. Адитиви на калциум во прав од какао се непроблематични, но бесмислени. Бидејќи самото млеко обезбедува доволно калциум.
Кадмиум од земјата?
Кадмиумот го најдовме во сите прав какао - но најмногу само во мали количини. Сепак, нивоата во трите органски производи Алнатура, Натурата и Рапунзел беа релативно високи. Ова може да се должи на потеклото на преработените зрна какао. Почвите на некои земји за одгледување, особено во Латинска Америка, честопати се природно богати со кадмиум, во зависност од климата. Растенијата какао потоа ги преземаат своите корени.
Кадмиумот може да предизвика оштетување на бубрезите кај луѓето во големи количини. Иако сè уште нема ограничена вредност за производите од какао во ЕУ, Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) препорачува максимум 0,3 милиграми кадмиум на килограм за чоколадо. Сите прав во тестот беа под ова.
Каба со отров од мувла
Исто така, сè уште нема законско ограничување за токсинот од мувла охратоксин А во какаото, што може да се појави при складирање и преработка на грав. Тековната дискутирана максимална вредност од 1 микрограм охратоксин А за килограм беше надмината од еден производ: класичниот какао Каба. Во големи количини, токсинот од мувла може да го оштети имунолошкиот систем и бубрезите кај луѓето; во експерименти со животни е канцероген.
Сароти вкуси „како картон“
Какаото е легендарна луксузна храна. За родените жители на Централна Америка, Ацтеките, се вели дека паднале на тоа. Сепак, тие само го изматија својот „Xocolatl“ од валани зрна какао и вода. Пијалокот имал горчлив вкус и често бил зачинет со чили или бибер. Историчарите се на чекор од старите рецепти, за кои се вели дека имаат ефект против рак, кардиоваскуларни и кожни болести.
Современите пијалоци направени од сладок инстант прав имаат малку заедничко со оригиналното какао на Ацтеките. Експертите за какао ги опишаа сензорни за нашиот тест (видете го текстот: Сензорски опис). После тоа, повеќето пијалоци беа сензорни „добри“. Само двајца имаа значителни грешки: Сароти Фејн Тринчоколаде мирисаше и вкуси „како хартија и картон“. И чоколадото за пиење од типот на Арко имаше „вештачка, нетипична за производот, силна путер-карамелна нота“.
Малку се спротивставуваше на растворливоста на прашоците. Скоро сите се распрснаа брзо и без грутки во млеко или вода. Во принцип, колку е потопла течноста, толку подобро се раствора прашокот.
Оваа статија е корисна. 2240 корисници сметаат дека ова е корисно.