Пијте поздрав пробиотик пенлива вода кефир!
Пијте поздраво: Пробиотик пенлива вода кефир!
Пијте наместо апчиња за голтање!
Некои го сакаат, други го сметаат за ужасен!
Како и многу друго, вода-кефир е прашање на вкус. Вода кефир е непозната сестра на компухата на колкот. Сепак, има предност што не може да се произведува индустриски, туку само дома. Вода кефир е супер здрав, малку пенлив безалкохолен пијалок што можете сами да го направите со неколку, многу ефтини состојки и се разликуваат според содржината на срцето.
Вода кефир: што е тоа?
Повеќе не е можно точно да се утврди од каде потекнува водниот кефир и колку долго го користеле луѓето. Откриено е на ушни кактуси во Мексико, каде се храни со шеќерен сок од кактусот, како и во Тибет, Украина и Кавказ.
За да направите вода кефир потребна ви е соодветна култура на кефир. Оваа култура се состои од мали, тропави гранули кои изгледаат како про transparentирен, бел желе, кој стана премногу цврст: т.н. "јапонски кристали", "јапонски алги" или "Тиби".
Овие јапонски кристали се состојат од габи од квасец и млечна киселина бактерии кои се хранат со шеќер и овошје во мешавината на вода кефир и ги ферментираат.
Во зависност од додавање на различни видови шеќер, суво овошје, различни видови овошје или (диви) билки или цвеќиња, секогаш можете да создадете различни вкусови. Со нетрпение го очекувам првиот кефир од бозел - дефинитивно поздравата алтернатива на сирупот од стариот ...
За време на ферментацијата, се произведуваат јаглеродна киселина, витални супстанции, млечни киселини бактерии и мали количини на алкохол, во зависност од времетраењето.
Што го прави здравиот воден кефир
Вода керфир е природен и многу ефтин пробиотик. Додека многу пробиотички капсули на пазарот содржат само помеѓу 3 и 10 различни пробиотички соеви (и лесно чинат 60 € месечно), вода-кефир има до 60 различни видови и во големи количини. Сепак, концентрациите варираат во зависност од времето на ферментација и "храната со кефир".
Но, таму има шеќер ... не е нездраво?
Преостанатиот шеќер содржан во готовиот кефир е толку мал што практично може да се занемари. Само дијабетичарите треба да внимаваат на кратко ферментиран (само 24 часа) кефир.
Еден литар кола содржи 11% индустриски шеќер, односно неверојатни 110 грама шеќер.
Вие одлучувате кога правите кефир за вода Вид на шеќер и Количина на шеќер самиот. На пример, јас обично користам 2 лажици цело шеќер од трска за 2 литри вода. Овој шеќер скоро целосно го јаде квасецот и бактериите за време на ферментацијата 48 часа и, покрај 60-те различни пробиотици, се претвора во многу други добри работи:
Особено интересно за вегетаријанците и веганите
Витамини од групата Б, вклучувајќи фолна киселина, витамин Ц, витамин А и витамин Д, главно се произведуваат за време на ферментација.Тој дури треба да содржи витамин Б12, кој вегетаријанците и веганите не можат да го апсорбираат доволно од нивната храна. Мислењата за ова се поделени.
И, каква е содржината на алкохол?
Содржината на алкохол зависи и од времетраењето на ферментацијата, температурата на околината и другите состојки:
- колку повеќе шеќер, толку повеќе алкохол,
- колку е поладно, толку повеќе алкохол,
- колку подолго ферментирано, толку повеќе алкохол.
Содржината на алкохол потоа варира помеѓу 0,2 и 2%.
Конструкција на цревата + ревитализација со вода кефир
Значи, вода-кефир е идеално погоден за обнова на цревната флора и колонизирање на нас пријателски цревни бактерии:
- особено по антибиотски терапии,
- по детоксикација на лекување,
- кај автоимуни заболувања,
- Габични инфекции (да, исто така, со Candida Albicans и вагинални габични инфекции!),
- Итн.
Многу fansубители на вода кефир последователно забележале големи „несакани ефекти“: намалување или заздравување на болката во зглобовите, намалување на нетолеранцијата (како хистамин или фруктоза), намалување на мигрена, депресија и многу кожни болести.
Вода кефир. е исто како и млечниот кефир?
Не, тие се две различни живи суштества. Не можете да натопите воден кефир во млеко и да направите млечен кефир од него. Треба да работи обратно, но би било слично на ослободување мечка од коала во Гренланд ... Не се препорачува.
Млечниот кефир содржи уште повеќе добри бактерии и квасеци, но многумина не го толерираат со нетолеранција на млеко. Исто така, содржи Streptococcus thermophilus, за кој се смета дека ги влошува симптомите кај автоимуните болести.
Но, млечниот кефир е вкусен ... и дефинитивно вреди да се проба ... но само домашниот. Она што е на полицата за ладење е пастеризирано и затоа е мртво во секој случај!
Направете вода кефир - вака функционира:
Основна опрема:
Пред да започнете, ќе ви требаат неколку прибор, од кои повеќето веројатно веќе ги имате дома:
на почетокот, ако останете без јапонски кристали, поднесете се голема тегла со кисели краставички или на пр Шише 0,75 л (каде добивате пире од домати). За садот за подготовка е важно да има голем отвор преку кој можете да истурите кристали, овошја и сл.
Треба да биде подоцна поголем сад бидејќи кефирот се множи како кисело тесто. На пример, купив две високи 2-литарски тегли за конзервирање од Икеа.
Потребен ви е и а сито со блиски мрежи, погоден инка и еден голема лажица, идеално изработени од пластика, а не од метал. Се вели дека кристалите умираат кога ќе дојдат во контакт со метал: не можам да го потврдам ова во овој момент. Јас користам метална цедалка и метална лажица и ја имам мојата веќе 6 месеци.
Потребни ви се и добро запечатливи шишиња за готовиот кефир. Млечни шишиња направени од стакло се одлични, на пример, или - исто така од Икеа - шишиња со врв замав!
Многу НЕ помага многу ! Доволни се 2-4 лажици зрна кефир за 1-2 литри шеќерна вода! Многу гранули = брза ферментација = слаб квалитет!
Вода керфир - состојки:
- култура на јапонски кристали*, т.е. 30 g, што е сосема доволно за еден литар и брзо се размножува, така што ќе можете да им дадете на своите пријатели,
- добро, филтрирано (или извор) вода (или кокосова вода),
- Шеќер или слично природни замени за шеќер, како сируп од агава, јаворов сируп, меласа, мед, се ДОБРО соодветни,
- од друга страна и двете имаат здрави алтернативи како на пр Стевиа или Бреза шеќер или нешто вештачки засладувачи (кои и онака немаат деловно работење во здраво домаќинство!) несоодветно, бидејќи кристалите би умреле од глад,
- евентуално. Сушено овошје за различни вкусови,
- евентуално. Клинови од лимон.
Ако живеете во Грац или областа Грац или посетувате некој од моите курсеви, контактирајте ме:
Јас можам да ти дадам нешто од мојот пристап! ?
Рецептот - толку е лесно:
- пополни го Јапонски кристали во вашиот голем контејнер, додадете ...
- помеѓу 2 лажички и 3 лажици шеќер Твој избор,
- 1/2 лимон на парчиња (ги лупам, дури и ако можете да јадете и кора, пристапот со кора станува премногу горчлив за мене!) и
- 1-2 лажици Сушено овошје Додадете го по ваш избор (веќе пробав суво грозје, гоџи бобинки, брусница, вишни, физалис и урми),
пополнете ја целата работа со вода и запечатете ја теглата така што капакот лабаво лежи на него, за да може јаглеродната киселина да избега и садот не пукне! Едноставно ја извадив заградата од очилата и едноставно лабаво го ставив капакот одозгора!
Потоа оставете го да стои на собна температура 24-48 часа.
Потоа исцедете го во шишињата за складирање, кои сега можете добро да ги затворите и чувајте го вашиот кефир во фрижидер. Ферментацијата потоа продолжува, но се забавува од студот. Готовиот кефир треба да се чува во фрижидер 2-3 недели - сè уште не сме го пробале тоа бидејќи нашите 4 литри се секогаш празни после 2 дена. ?
Патем, сакам само ладна кефир!
За следниот пристап секогаш барам ферментирано суво овошје и парчиња лимон и семиња, исплакнете го садот темелно со многу чиста вода и повторно поставете ги моите јапонски кристали.
Не треба да ги исплакнете кристалите со вода секој пат, тоа е прилично контрапродуктивно. Го правев ова веќе некое време и открив дека моите кристали станаа многу помали и помеки. Сега ќе го пробам без да исплакнам ...
Креативни варијации
Најголемата работа кај кефирот е што можете да оставите вашата креативност да тече бесплатно. Веднаш штом пораснавте доволно јапонски кристали (ова може да биде по 1-2 недели во зависност од храната) можете едноставно да ги поделите на два различни садови.
Потоа можете со различни суво овошје или понекогаш без овошје или лимон, експеримент. Но, не без шеќер ... тогаш тој умира.
И да внесеме уште повеќе вкусови, има ...
... втората ферментација
Втората ферментација е апсолутна Не неопходни Вашиот кефир е подготвен да пие по првата ферментација. Сепак, можете да го вкусите уште повеќе со втората ферментација. Го зголемувате пробиотскиот ефект, ја намалувате содржината на шеќер и го зголемувате ефектот на пецкање! ?
За втората ферментација земете затегнат кефир од првата ферментација и дајте пр.
- сушени прстени од јаболка,
- иста количина на сок (на пр. јаболко, калинка или рибизла),
- или свежо исцеден сок од зеленчук од зеленчук со висок шеќер (како моркови, цвекло ...),
- ѓумбир,
- Диви билки,
- ванила
- или бобинки по ваш избор
и оставете го да стои уште 12-24 часа на собна температура. Потоа повторно ќе го запрете (ова е потребно само ако не го пиете веднаш).
Овој втор кафир, сепак, има поголема содржина на алкохол, поради што не е погоден за деца.