Пилешки крилца со азиска глазура Савори Урбан

Пилешки крилца со азиска глазура, леплива и зачинета (кинески). Пилешките крилја се многу вкусни (како и секое месо на коска) и се подготвуваат на многу начини. Тие се прилично ефтини и ги сакаат скоро сите: Европа, Америка, Азија. Овој метод на „застаклување“ во сладок азиски сос е еден од моите омилени, инспириран од рецептот на Лора Лаурентиу (retetecalamama.ro). Јас малку ги сменив сосот и гарнитурата, но резултатот е фантастичен!

Оваа постапка за подготовка е исто така погодна за Свински ребра, морска храна (ракчиња) или тенки ленти од говедско месо (времето за готвење се менува во зависност од видот на месото). Може да се спои со обичен ориз, азиски јуфки или, во овој случај, селски компир.

Друг рецепт за застаклени крилја во азиски стил Дали е ова.

Или зачинети маринади и пржени на скара или печени - тука.

1 кг пилешки крилца (или потколеници)
среден бел или црвен кромид
еден куп зелен кромид
4-5 чешниња лук
парче свеж ѓумбир од 3-4 см или 1 лажичка дехидриран ѓумбир
2 лажици соја сос - тука е и лесната верзија помалку солена
2 лажици сос од риба - нема вкус на риба!
2 лажици кафеав шеќер (или 1 лажица бел шеќер или меласа - златен сируп)
2 лажици сок од лимон
100ml вода
2 лажици растително масло (сончоглед или специјално за азиски јадења - масло од вок)
пиперка, чили (ако сакате побрзо)
сол - во умерени количини бидејќи сосот од соја е многу солен!

1 кг варен компир
1 конец од праз
1 црвен кромид
50гр путер
сол бибер

Подготовка Пилешки крилца со азиска глазура

Започнете со сосот. Во тенџере, варете 100 ml вода заедно со соја од соја и риба, чили-снегулки (по избор), свежо рендан или дехидриран ѓумбир, кафеав шеќер и сок од лимон. Додадете 2 чешниња лук (од 4-5) исечени на тенки парчиња. Ставете сè да зоврие и оставете го да врие 10-15 минути за да се намали и да се поврзе малку.

Загрејте тава или тава со подебели wallsидови (тип тучи) и додадете ги 2 лажици масло. Крилјата пржете ги добро (претходно измиени и избришани со хартиени крпи) од двете страни, додека не поруменат. Тргнете го настрана во сад и загревајте.

Во преостанатата маснотија од пржењето додадете ситно сецкан црвен и зелен кромид, преостанатите 2-3 чешниња мелен лук и измешајте ги на тивок оган додека не бидат проlирни.

Изгаснете сè со претходно подготвениот сос и вриејте 2-3 минути. Со помош на шпатула, сите парчиња пржени и залепени на wallsидовите на садот излегуваат (тие ќе дадат многу добар вкус на оваа храна).

Вметнете ги црвените пилешки крилца во тавата и прилагодете го вкусот (бибер, можеби сол). Оставете го да врие 10-15 минути, на тивок оган, без капак, додека сосот не се намали и станат бакарно-кафеави и карамелизирани. Од време на време мешајте за да не изгорите и да ги свртите крилјата од една на друга страна.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран