Пилешко цимет од главен готвач од хиншерш

состојки

1	Пилешко, младо
2	Кромид (и), излупен
20-ти	Каранфил (именка)
сол
2 лажици	Мед, течност
2 лажици	Сенф, потопло
2 лажици	Балсамичен оцет
нешто	Птици од живина да се застаклат
5 лажици	Шеќер, кафеав
½ стакло	живинарски фонд
½ стакло	Акции од телешко месо
½ стакло	Вино, бело
½ стакло	Балсамичен оцет
нешто	цимет
50 гр	Путер, ладно
1 лажичка	Мелен цимет
1 лажичка	Кајан пипер
1 лажичка	Папрака во прав
Каранфилче (и), земја
Пипер, црн

подготовка

Потопете го римското тенџере 10 минути.
Смастете го кромидот со каранфилче. Измијте го и исушеното пилешко одвнатре и однадвор со цимет во прав, пиперка, сол и црвен пипер. Наполнете со кромид.
Измешајте заедно мед, сенф и по 1 лажичка цимет, црн пипер и црвен пипер, 2 лажици балсамичен оцет и малку сол. Измијте го пилешкото со неа и ставете го во Раметопф.

Ставете ја во ладна рерна, поставете ја рерната на 220 ° C и пржете 65 минути со затворен капак. Потоа извадете го капакот и оставете го да стане крцкав околу ½ час на истата топлина, повремено обезмастете го со живина.

За сосот, карамелизирајте го шеќерот во тава. Додадете живина од живина, телешко месо, бело вино и балсамичен оцет и оставете да се намали.
Зачинете по вкус со цимет, каранфилче во прав и црн пипер.
Соберете на крајот со ладниот путер.

---