Пилешко Хоио
приказна. Повремено се чита дека домашното пилешко (Gallus gallus domesticus) е од пилето Бурма Банкива (Галус галус) се појавија. Други извори исто така привлекуваат пилешко диво сончање (Gallus sonneratii) во предвид. Алан Дејвидсон („Оксфорд придружник на храна“, поглавје раси на кокошки/пилешко), на кого главно се повикуваме во следново, формулира повнимателно и пошироко дека како диви предци на нашите домашни кокошки, различни видови кокошки од џунгла од род Галус кои се дома во индискиот потконтинент и во југоисточна Азија се доведуваат во прашање. Кокошките очигледно прво биле одгледувани во Кина - во зависност од изворот, ова се случило во 6-ти или во 2-ри милениум п.н.е. Од Кина пилешкото доаѓало многу бавно на запад и се вели дека било само околу 600 година п.н.е. Дојде во Грција од Персија. Кокошки респект. Чешмите се прикажани на некои атички вазни, а Дејвидсон знае „бројни референци во класичната литература, на пример за тоа што тие биле послужени како храна на симпозиумите“.
Римјаните одгледувале кокошки за месо во прилично голем обем. Во Колумела (4 часот 70) Дејвидсон најде опис на тешка кокошка со пет прсти (повеќето видови имаат само четири) и смета дека слични кокошки сè уште шетаат низ северна Италија. Во средниот век, пилешкото било вообичаено во поголем дел од Европа. Како и да е, долго време требаше да има само неколку раси. Ситуацијата не се смени дури во средината на 19 век кога англиските морнари донесоа кокошки во Англија од Азија. Во исто време, се вели дека одгледувањето кокошки станало модерно „Дејвидсон: птици Кокин од кралицата Викторија, што таа ги постави на изложба, го направи одгледувањето живина модерна потрага. Декоративниот изглед на азиските раси, нивниот капацитет за поставување јајца (зима, како и лето) и самите јајца (големи и кафеави, практично непознати во Европа дотогаш) го поттикнуваа интересот за живината генерално за одгледување пилешко исто така наскоро се префрли на копното. Од средината на 19 век, во Америка се одгледувале нови раси на кокошки, кои потоа се вратиле во Европа од таму.
Трки. Денес има само околу 180 стандардизирани раси во Европа - веројатно има илјадници ширум светот. Во индустриското земјоделство, се користат само многу малку раси - тоа се хибридни кокошки, кои не се погодни за понатамошно размножување и се одгледуваат и продаваат само од четири големи корпорации ширум светот (види исто така подолу).
Бројлери. Кокошките се економски ефикасни снабдувачи на месо, особено расите што се користат денес и се специјализирани во фарми за гоење. По шрафирање, пиле има тежина од околу 40 g, две недели подоцна веќе 400 g и по еден месец веќе достигнува тежина од колење од 1,5 kg - на претходните раси им требаше двојно повеќе време. Односот на добиточна храна и месо е исто така многу поволен во производството на пилешко месо: потребни се 1,5 кг храна за производство на 1 кг пилешко месо (свиња јаде 3 кг храна за кг месо и говеда дури јаде 8).
Слоеви. Несечките раси можат да донесат до 300 јајца годишно, но само ако одложеното јајце им се одземе секој ден. Ако не се отстранат јајцата, кокошките се извеле, а по околу 21 ден се изведува пиле. Постојаното поставување јајца е стресно за кокошките, па затоа популациите често се разменуваат по периодот на положување.