Пилешко и мисирка
ПРЕПОРАКА ● Протеин за оние кои сакаат да изгубат тежина
Градите од мисирка без кожа е најслабото месо. 100 гр мисиркини гради содржат само 0,5 гр маснотии, па затоа може самоуверено да се вклучат во исхраната на оние кои имаат проблеми со телесната тежина.
Pивина - пилешко, мисирка - содржи повеќе протеини и помалку маснотии отколку свинско или говедско месо. Во 100 гр мисиркини гради има 25 гр протеини, во иста количина пилешки гради - 20 гр Протеините се неопходни во исхраната на која било возраст, бидејќи тие се дел од мускулите и се основен елемент за одржување на имунитетот. На здраво лице му требаат околу 0,8 g протеини на килограм телесна тежина на ден, со други зборови, возрасно лице со тежина од 70 килограми треба да јаде 56 g протеини дневно. За време на сезоната на растење, на децата им треба постојана количина на протеини, кои можат да ги земат од мисирка или пилешко. Ова исто така важи и за бремени жени, доилки или луѓе кои вршат интензивен физички напор. Последиците од диетата со малку протеини се ретардација на растот кај деца, анемија, хормонални нарушувања, бавно заздравување на раните.
МИНЕРАЛНО. Белото месо е исто така истакнато по својата содржина на железо, цинк, магнезиум, витамин Б12, неопходни елементи за одржување на здравјето. "Ironелезото, на пример, многу подобро се асимилира во месото отколку во храната од растително потекло. А витамин Б12 се наоѓа исклучиво во производи од животинско потекло. Недостаток на месо во исхраната предизвикува недостаток на говедско месо Б12 или пернициозна анемија, што се манифестира. со тахикардија, вртоглавица, нарушувања на нервниот систем “, покажува проф. д-р Георге Менчиникопски, директор на Институтот за истражување на храна. Нутриционистите советуваат да ја отстрануваме кожата при готвење пилешко или мисирка. Тоа е мерка што ја намалува калориската вредност на месото, намалувајќи ја содржината на маснотии и холестерол. Така подготвено, месото од живина може да биде вклучено во исхраната на луѓето кои сакаат да изгубат тежина. 100 гр мисирка без кожа обезбедува 70 мг холестерол и 110 калории, и пилешко без кожа - 75 мг холестерол и 140 калории. Најдоброто е месо на скара или варено, во никој случај не пржено. Со пржење, токсичните соединенија се појавуваат во месото.
Експертите предупредуваат да не јадете месо со помфрит или пире од компири. Месото треба да се вари до 15-20 часа, додека јаглехидратите во компирот се варат за неколку часа. Поради оваа причина, се јавуваат процеси на надуеност и ферментација. Добар гарнир за пилешки гради на скара е оризот. "Од сите производи што содржат скроб, оризот се вари најбрзо и не дава ферментација. Природно зготвениот зеленчук - моркови, аспарагус, грашок - исто така е погодна гарнитура за бифтек", советува проф. Д-р Георге Менсиникопси.