Пилешко, пилешко, мисирка и ко
Содржина на статијата
Пилешко, пилешко, мисирка и копродукции - мора да го знаете тоа
Која е разликата помеѓу пилешкото и пилешкото? Можете ли од месото да кажете дали пилешкото е квалитетно? Кој е најдобриот начин за чување живина и дали навистина треба да се готви? Што е најдобро подготвено со кој дел од месото? Овде ќе ги најдете одговорите на сите прашања во врска со кокошки, кокошки, мисирки и многу повеќе.
Пилешко или пилешко - малата разлика
Зошто пржете пилешко, но не и пилешко, и зошто пилешкото влегува во супа, а никогаш пилешко? Разликите лежат во времето на гоење и својствата на месото. Времето на гоење на пилешко е 30 дена. Месото е особено нежно и деликатно по вкус.
Пилешко, од друга страна, може да живее 15 месеци или повеќе. Ова му дава на месото на пилешкото посилен вкус на своето, а исто така станува малку потешко. Ако пилешкото го испечете на скара, месото би било премногу тврдо и не одговара на нашиот вкус. И пилешко во тенџере за супа би имало премалку свој вкус за да направи силна супа.
Пилешко и мисирка со добар квалитет
Месото од пилешко и мисирка често е скоро бело, толку се навикнавме на оваа глетка што скептично гледаме на темните парчиња во супермаркетот. Сепак, пилешкото и мисиркиното месо со добар квалитет е потемно отколку што обично мислиме. Поради брзото гоење и сместувањето во сали без сончева светлина (познато и како подно куќиште), пилето или мисирката брзо добиваат на тежина.
Градите од мисирка се природно поголеми од оние на пилешкото, но понекогаш може да биде неверојатно кога станува збор за комерцијално гоење. Ова брзо гоење месо останува многу лесно заради брзиот раст. Кокошки од слободен дострел и мисирки од слободен дострел, од друга страна, прво имаат помали парчиња месо и второ имаат силна темно розова боја.
Пилешко, пилешко и мисирка: хигиената е клучот
При складирање и преработка на месо од живина, треба да се придржувате до следниве 5 правила:
| 5 правила за постапување со живина |
| Кокошки, кокошки, мисирки и слично треба повторно да се стават во фрижидер што е можно поскоро. |
| Суровото месо треба да се чува одделно од храната во фрижидер |
| Секогаш мијте ги рацете откако подготвувате сурово месо од живина. |
| Темелно измијте ги ножиците, таблата и ножиците за живина. |
| Пилешко, пилешко, мисирка и слично секогаш треба да се готват пред да се консумираат. |
Пилешки гради или пилешко месо?
На ова прашање може да се одговори речиси само индивидуално. Бидејќи некои луѓе сакаат крцкава пилешка нога, други претпочитаат нежни пилешки гради. Но, што се однесува и на едното и на другото: Ако готвите месо од живина на коска - т.е. цело пиле, наместо филе од пилешки гради или филе од гради од мисирка - месото станува порамитично.
Потребно е малку повеќе време да се готви цела пилешко, но не толку подолго ако ја отстраните 'рбетот. Едноставно исечете го пилешкото отворено од двете страни по должината на 'рбетот со остри ножици за гел. Тогаш пилешкото може да се пече на скара или да се пече рамно настрана од градите.
Исто така, вреди да се натопи пилешкото во маринада неколку часа. Билките, зачините и другите состојки ја ослободуваат својата арома во месото и го прават тоа особено вкусно и нежно.
Резба на пилешко, пилешко, мисирка и ко.
Ако сакате да знаете како професионално да резбате живина, следното видео ќе ви помогне. Еве чекор по чекор објаснување за тоа како можете да ги исечете најубавите парчиња од живината.