Пилешко теријаки на пржен зеленчук
Со терминот Пилешко Теријаки многумина мислат на сендвич од добро познат ланец брза храна. Денес ќе ви покажеме како да готвите Пилешко Теријаки на скара. Значи гарнир има пржен зеленчук. Ова јадење е идеално за луѓе кои сакаат да јадат здраво и свесно и исто така им се допаѓа на пријателите на „ниски јаглени хидрати“. Пилешкото Teriyaki е малку масно, скоро нема јаглехидрати и е неверојатно вкусно и вкусно!
Потребни ни се само неколку состојки за нашето Пилешко Теријаки. Во суштина, сè што ви треба е малку свеж зеленчук, филе од пилешки гради и сос од теријаки со семе од сусам. Може да се направи многу брзо и затоа е погоден и за професионалци кои не сакаат да поминуваат премногу долго на шпорет или скара после работа.
Следниве состојки се потребни за две лица:
- 2 филети од пилешки гради
- 350 гр кафеави печурки
- 4 моркови
- 1 куп млад кромид
- 20 гр ѓумбир
- 1 чили пиперка
- свеж коријандер
- Сос Теријаки со семе од сусам
Подготовка на пилешки теријаки
Прво се грижите за филето од пилешки гради. Ова е маринирано во сос теријаки околу еден час. Ова најдобро функционира ако го вакуумирате филето на дојка заедно со околу 100 ml сос теријаки (го користевме CASO VC300 за ова) и го ставите повторно во фрижидер за еден час. Доволно е еден час, бидејќи сосот теријаки е многу интензивен.
- целосно автоматски вакуумски запечатувач/вакуумски систем вклучувајќи и кутија за фолија.
- идеално за риба, месо, зеленчук и овошје, јадете поздраво.
- прилагодлива јачина на вакуум SVS - регулирате со копче.
Последно ажурирање на 1 декември 2020 година/Поврзани линкови/Извор на слика: партнерска програма на Амазон
Филето од пилешки гради се маринира во сос од теријаки еден час
Во меѓувреме, можете да ја завршите работата за сечкање, бидејќи зеленчукот треба да се исече на парчиња со големина на залак. Морковите се сечат на стапчиња, се печат печурките, се кромидот и чилито се сечат на прстени, а ѓумбирот се сецка ситно.
Зеленчукот се сече на мали парчиња
Тогаш поголемиот дел од работата е завршена и оди до скара. Го имаме пилешкото Teriyaki на скарата за гас Ziegler & Brown 4B SB
Зеленчукот се деглазира со сос од теријаки
По 2-3 минути, свртете го пилешкото и додајте го кромидот и печурките во тавата и продолжете да го пржете зеленчукот околу 5 минути. На крај додадете ги чили прстените и ѓумбирот и испржете го зеленчукот уште 2 минути пред да застаклите со орев сос од теријаки. Во меѓувреме, ставете го филето од пилешки гради во индиректната област на скарата за да може да се готви индиректно.
- Огнена тава fp30h со две рачки Ø 30 cm неисправен OVP
Последно ажурирање на 1 декември 2020 година/Поврзани линкови/Извор на слика: партнерска програма на Амазон
Пилешкото се влече директно низ
Сосот теријаки сега може малку да се намали. Во меѓувреме, филето од пилешки гради треба да биде подготвено и да достигна основна температура од околу 74 ° С. Најдобро е да се користи термометар за пенетрација како Maverick PT-100 за да се провери температурата на јадрото на пилешкото.
Кога пилето е готово, земете го од решетката, исечете го на парчиња дебели околу 5 мм и послужете го на пржениот зеленчук. На крај, истурете малку од сосот теријаки од тавата врз пилешкото и посипете малку коријандер врз садот.
Пилешко теријаки на пржен зеленчук
Пилешкото Teriyaki е одлично јадење на скара со малку хидрати. Сосот теријаки со печен сусам ви дава добар вкус (не ви требаат дополнителни зачини), зеленчукот е крцкав, а филето од пилешки гради е навистина сочно. Дефинитивно треба да го испробате тоа! Забавувајте се во копирање!
Рецептот за печатење: