Пинкпоин на палео Митови со ниски хидрати (4) Бајка за ескимите
Но, дали е тоа дури точно? Дали храната од Инуит беше всушност соодветна, во трајно стабилна, т.н. хронична кетоза живее?
Пишувам „беше“: За жал, денес едвај има припадници на оваа етничка група кои сè уште го одржуваат традиционалниот начин на живот на ловците-собирачи на арктички ловци. Значи, веќе не можете да ги ротирате поради недостаток на разни мерења за да ги разјасните прашањата за сомнеж. Мнозинството Инуити денес се седечки и се хранат со еден Западна стандардна диета, што тие - како нас - го прават прилично лошо.
На Сцена со ниски хидрати во основа има само еден сведок на нејзините тези: повеќе или помалку неуспешен истражувач на Арктикот по име Вилхјалмур Стефансон (1879-1962).
од Роберт БокСтефансон, Канаѓанец со исландски корени, кој, по прилично лошо испланирана експедиција со својот народ и огромен дел од среќата со Инуитите, ја преживеа зимата и уживаше совршено здравје со нивната традиционална диета, која се состоеше од 90% сурово месо и риба, напиша книга преку овие искуства, привлекувајќи го вниманието на цивилизираниот свет кон овие екстремни навики на јадење Инуити. Експертите од тоа време сметаа дека неговиот извештај е бајка и се прашуваа дали некој може да ужива во совршено здравје на диета која е скоро целосно месна.
Напнат од здружението на месната индустрија во САД пред ПР количката, се повлече Стефансон и еден од неговите пријатели, спроведоа експеримент контролиран од водечката американска медицинска асоцијација и тие не јадеа ништо друго освен месо и риба за една година со малку штета на нивното здравје. Сепак, не суров, туку варен, заклан, подготвен и конзумиран според западните обичаи. Тоа може да изгледа како неважен детал - како што се испостави, можеби не е.
Се роди легенда - Роберт Аткинс и други епигони на диети со кетогена редукција, благодарно и повторно и повторно со задоволство прибегнаа кон оваа „научна студија“ заснована на слаба емулација на Инуитска диета и ретко која книга за LCHF од наши денови во која, поради недостаток на други сигурни извори за диетата Инуит на Легенда на Стефансон е упатен.
Но, почекајте! - Навистина нема други, можеби посигурни извори за исхрана, рамнотежа на макроелементи и метаболизам на Инуитите отколку Стефансонизвештајот за авантура?
Неколку - како мене - склони кон скептицизам блогери од американската палео сцена завршија многу работа и навлегоа длабоко во аналите на истражувањето на Инуит, а сепак тие всушност имаат дебели слоеви прашина, три студии се најде во архивите што експлицитно и прецизно ја мереле исхраната на традиционално живиот Инуит и нивните метаболички параметри.
Студија од година 1928 година, еден од 1936 година и еден од 1972 година. Во тоа време, населението ги вклучуваше сите живееле и јаделе во голема мерка традиционално (во 1972 година, сепак, тие веќе ставиле шеќер во чајот или кафето. арктичко кафе?) и она што соодветните научници го стекнале во знаењето, го открива наводниот Постојана кетоза на Инуитите како друг Мит за ниски хидрати:
Инуитите покажаа никој зголемена концентрација на кетонски во крвта и биле исклучително толерантни на гликоза. Во основа, не стануваше збор за кетоза, бидејќи количините на јаглени хидрати и протеини консумирани беа толку големи што постојана кетоза не се појави можеше.
Дозволете ни да ги споделиме овие студии - најнапред најстарите - да зборуваат сами за себе:
СТУДИИ ЗА МЕТАБОЛИЗАМОТ НА ЕСКИМОС. Питер Хајнбекер. Катедри за биолошка хемија и физиологија, Медицински факултет на универзитетот Вашингтон, Сент Луис. 9 јули 1928 година.
"Главните објекти на експериментите беа да дознаат дали може да се открие кетоза кај Ескимите под природни диететски услови; степенот до кој се развива кетозата при гладување и стапката на исчезнување при ингестија на глукоза; криви и да се утврди метаболизмот на дишните патишта за време и по брзото производство на кетоза. [.]
Може да се каже одеднаш дека Ескимите на неговата вообичаена диетална исхрана не покажуваат кетоза и имаат висока толеранција кон проголтаната гликоза. [. ]
Ескимите покажуваат извонредна моќ да оксидираат маснотии во целост, а доказ за тоа е малата количина на ацетонски тела кои се излачуваат во урината постот. "
На Причини за непостоечка кетоза авторите на студијата исто така именуваат: Просечен дневен внес на Јаглехидрати од 54гр, протеини од 280гр, маснотии од 135гр. Проголтаните количини на KH потекнувале главно од Гликоген на кожата (кожата на морски цицачи содржи огромни количини на гликоген), мускули и органи суровини, кНабргу по убиството на изедени животни или замрзнатото месо од овие животни. Од непосредна природна Замрзнување на блиц по убиството, гликогенот во мускулите и црниот дроб е во голема мера задржан кај животното, додека при „нормални температури“ на нашите географски широчини тој е скоро целосно распаднат за неколку минути. Во однос на содржината на гликоген, нашето месо не е ниту близу до месото што го консумирале Инуитите.
Повеќето fansубители на LCHF избегнуваат количини од 54 грама јаглени хидрати како ѓаволот избегнуваат света вода затоа што се сомневаат дека со ваквите „вишоци на јаглени хидрати“ никогаш не можат да изгубат тежина или да живеат здраво. 280g протеини сигурно спречуваат стабилна долгорочна кетоза, бидејќи 58% од оваа количина се претвора во глукоза, дополнителни 10% од маснотиите и така произлегуваат од овие количини на хранливи материи со приближно 2500 kcal/d потенцијал од 230g гликоза на ден. Со 230гр гликоза, сепак, не можете да очекувате стабилна, длабока кетоза со најдобра волја во светот.
Исто така Студија од 1936 година не можеше да најде никаква кетоза кај Инуитите и аналогно го објасни ова:
СТУДИЈА ЗА ЛИПОИДИТЕ НА КРВОТ И ПРОТЕИНОТ НА КРВОТ ВО КАНАДСКИОТ ИСТОЧНИ АРКТИЧКИ ЕСКИМОС. А.ртур Кертис Коркоран и Израел Мордехај Рабинович. Одделение за метаболизам, Општата болница во Монтреал, Монтреал. 13 декември 1936 година.
„Исто така, сугерира на необичен механизам за искористување на маснотиите е отсуство на кетоза кај овие домородци, со оглед на тоа што урините на двата предмети на Толстој содржеле ацетон. Објаснувањето за ова отсуство на кетоза не е целосно јасно. Како што беше прикажано претходно [Рабинович и Смит, 1936] малата количина јаглехидрати во диетите може да биде повеќе од избалансирана со потенцијалното производство на шеќер од големата количина протеини за да се одржи односот на масна киселина и глукоза под општо прифатеното ниво на кетогенеза, податоците за респираторниот количник сугерираат и друг механизам. Дека Ескимите поседуваат многу активен метаболизам на мастите се сугерира во некои од податоците “.
Исто така, во 1972 година немаше значително различен резултат на студијата за Инуит од Алјаска:
АЛАСКАНСКИ АРТИЧКИ ЕСКИМО: ОДГОВОР НА ОДГОВОРНА ДИЕТА ЗА МНОГУ МАСЛИ. Канг-eyеј Хо, д-р, Д-р, Белма Микелсон, Б.С., Лена А.Л. Луис, д-р, Шелдон А. Фелдман, д-р и Ц. Брус Тејлор, М.Д. Американскиот журнал за клиничка исхрана. 25 август 1972 година.
Овие Дистрибуции на макронутриенти врз основа на всушност документирани инуитски диети во никој случај од еден Диета со многу ниски хидрати зборувај.
Вообичаен сооднос на макроелементи со современ Исхрана на LCHF е како што следува:
- 70-80% маснотии
- 15-20% протеини
- 5% јаглехидрати
- 50% маснотии
- 30-35% протеини
- Јаглени хидрати 15-20%
Дали имате прашања на оваа тема? Овие три објави на блогот (1; 2; 3) на „Ослободете го животното“ дадете одговори на приближно сите детали (покрај референцираната литература и интересната дискусија за написите на крајот од секоја).
Луѓето не се ниту месојади (месојади) ниту тревојади (тревојади), тие се сештојади (месојади и тревојади). Според мое мислење, ова честопати погрешно се толкува: Веганите мислат дека луѓето можат да бидат здрави (па дури и поздрави) на долг рок со исклучиво растителна диета, фетишистите за месо се повикуваат на Инуитите и Стефансон и имаат тенденција кон диета само врз основа на производи од животинско потекло.
На луѓето им треба - како последица на нивната еволутивна историја - мешана диета со храна од животинско потекло и бази на билки.
Едностраноста во двете насоки доведува до здравствени проблеми.
Како што е на оваа точка - па претпоставувам сега - исто така може да биде поврзано со кетоза и гликоза: Ние потреба можеби повеќе или помалку редовна алтернација помеѓу двете метаболички состојби, како основа на добро здравје. Хронична гликоза е де факто опасно, тоа го знаеме. Што хронична кетоза Што се однесува до, единствениот доказ за нивната безопасност за кој се верува дека е во нивна рака е диетата Инуит. За мене барем - сега е минато.
Со години е познато дека постојаната кетоза може да има негативен ефект врз состојбата на тироидните хормони, врз рамнотежата на лептин и нивото на кортизол, но за жал, таа честопати се игнорира во сцената со ниски хидрати (како и многу други непријатни факти, на пр. ASP). сокриени и е можно, исто така, целосно погрешно толкувани што се однесува до причината и последицата.
Многу луѓе со прекумерна тежина одат на лекар и тој може да обезбеди еден недерактивна тироидна жлезда цврсто Брзо, а можеби и предвреме, се заклучува дека хипотироидизмот е причина за дебелината, иако можеби друг убедлив синџир на причинители:
Повеќето луѓе со прекумерна тежина имаат чист Диетална кариера зад вас и јо-јо ефектот ја направи подебела и подебела и покрај нејзините напори. Без разлика дали се стремите кон ова или не и без оглед на диетата за намалување на телесната тежина, кетозата е дел од слабеењето. Колку подолго и/или почесто некој држи диети, толку посериозно е влијанието врз кортизолот, лептинот и тироидните хормони, на пример, и на крајот хипотироидизмот е резултат на диета, а не причина за мизерија, можеби дури и мајка на јо-јо ефект како резултат на само-зајакнување Процес и често драстично пропаднат базален метаболизам и дефект на сигнализација за ситост/глад. Но, тоа е само хипотеза и е надвор од опсегот на овој напис - но мислам дека треба да размислите за тоа.