Пиперки, пржени остриги или памук, едноставен и брз рецепт
Хамси, облети или пржено спото, е едноставен и брз рецепт, рибите се крцкави и вкусни како чипс, но многу поздрави 🙂 Како брзо да ги исчистите сарделите, како да пржете да не впиете премногу масло, но да не изгорите, како кората да биде крцкава и вкусна?
Со задоволство ќе ти одговорам и ќе ти дадам риболов рецепт, Доброгеан 🙂
Вчера отидов на шопинг и најдов свежи аншоа, па набрзина се здебелив 1 кг. Можете да ја видите рибата што е свежа: таа е сјајна, стомакот е цел, не е скршен, рибата е тврда и очите се испакнати, не длабоко во орбитите. Земав и скуша, свежа (предност да бидам близу до морето) и направив плашица. Страст, да се сетам на мојата драга Доброгеа. Јас тука немам слатководна риба, па можам да се справам со она што можам
Повеќе рецепти за риби видете тука подолу.
Она што ни е потребно за рецептот за Хамси, плеска или пржено спото, едноставен и брз рецепт:
За 3 нормални порции или 2 дарежливи порции
- -1 кг мали аншоа, распрскувачи, ќофтиња, сардини (јаи)
- -1 лажичка сол
- -200 гр бело брашно
- -200 гр малезиски
- -масло за пржење
Како да направите рецепт Хамси, пржени остриги или прскање, едноставен и брз рецепт
Како да се исчистат малите риби како сарделата, раковините или јачниците
Скршете ја главата на рибата, извадете ги цревата, а потоа лесно тресете и извадете ги лушпите. Тие имаат мали и меки лушпи, ако лесно тријат со прстите, веднаш ги чистат скалите. Исплакнете добро со вода.
Погледнете ги сликите, гледам точно како се чисти. Направив Дору да исчисти риба, па можеше да направам многу јасни слики 🙂 Погледнете колку е чисто сепак.
Во романските ресторани, особено во оние покрај морето, има многу пржени аншоа. Тие се ефтини и многу вкусни, да, но голем проблем е што сарделата се нечисти, со црева, глава и лушпи. Тоа воопшто не ми се допаѓа, искрено ... Зошто е тоа направено? Од повеќе причини:
-се продава многу голема количина пржени сардели дневно и треба да има 2-3 вработени кои ги чистат сарделите цел ден.
-цената би била многу повисока, околу 4-5 пати, да ги покрие платите на дополнителните вработени
Значи, претпочитам да го правам дома, а не да јадам пржени аншоа во ресторанот, без разлика колку убаво изгледаат или мирисаат ...
2. "Засладување" во сол
Голема тајна на рибите е да се "заслади" во сол, ова е изразот на риболов. Колку и да изгледа чудно, тоа е многу точно. Рибата е исчистена и многу добро исцедена од вода (ја ставам во сито), посипете со 1 лажичка сол. Измешајте добро и оставете го настрана 10 минути. На овој начин, природната сладост на рибите ќе се зајакне. Ако претходно не ја солете рибата и не ја оставите солта да влезе неколку минути, рибата ќе биде досадна и невкусна.
Поставете неколку несолени аншоа, пржете ги прво, а потоа вкусете со и без сол и видете ја разликата
3. Измешајте го брашното со пченка (пченкарно брашно). Јас користам пластична чинија за еднократна употреба или ја ставам на вреќа. На крајот сè убаво спакувам и го фрлам во кофата.
Рибата добро превртете ја низ оваа мешавина, а потоа нежно протресете ја. Слојот од брашно и пченка мора добро да се залепи на рибата, но ако се разниша, вишокот паѓа и маслото нема да изгори. Нашите сардела ќе имаат убава златна боја, а не кафеава.
4. Како да пржете шунка, пржена или прска, едноставен и брз рецепт
Пржењето се прави во маслена бања, на висока топлина. Ставете сардела, но бидете лесни, не многу голема количина. Рибата се додава кога маслото добро се загрева. Поместете ја тавата малку, така што рибата се шири рамномерно. Подготвен е максимум за 4-5 минути. Не треба да се сврти, бидејќи е мала риба и многу масло, веднаш се пржи од сите страни.
Препорачувам да користите мала тава, која не содржи многу масло. Но, не штедете на масло и не пржете на тивок оган, бидејќи сарделата ќе апсорбираат многу масло и ќе бидат мачнини.
На мојата слика може да се види дека има изобилство масло
Отстранете ги сарделите во сито (исто така го обложувам со хартиени салфетки) и оставете го вишокот масло да исцеди неколку минути, додека не се отстрани другиот вртење.
На овој начин, ќе имате крцкави сардели без да впиете многу масло
5. Како да се сервира Хамси, облети или пржено спото, едноставен и брз рецепт
Со неа можете да направите палента, бидејќи тоа е најдобриот избор, но оди и со леб. Не заборавајте да подготвите а мујдеи-видете тука неколку предлози. Ставам на маса муџда, кечап и балсамичен оцет, секој се сервира со она што го сака.
Дали сè уште има смисла да ви кажам колку се вкусни овие риби? Тие се прекрасно крцкави кога се топли, и ако се оладат, ако останат следниот ден, тие се меки и многу добри
И дали знаете како оди ладно и пенливо пиво со него? Ауууууууууууууууууууу 🙂
Добар апетит! 🙂
Овој рецепт е испробан и од читатели на блогови:
Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти за храна» Риби »Пиперки, помфрит или пржени зеле, едноставен и брз рецепт