Пире од брокула

Навикнати на нашиот локален карфиол, ние навистина не се натпреваруваме во јадењето брокула, еден вид „зелен“ карфиол кој е помалку сочен и густ. Вистина е дека неговиот вкус, земен поединечно, не доаѓа и си оди, но има некои нутриционистички карактеристики што треба да го направат попривлечен: содржи калциум скоро на исто ниво со млекото, има многу малку калории и содржи соединение што се бори против бактериите кои предизвикуваат гастритис и чиреви на желудник. Она што многу ме привлекува во брокулата е пирето што произлегува од овој зеленчук и особено онаа подготвена со лук. Зошто? Бидејќи многу личи на коприви нанесуваат со лук што ги ставам на ветрот, коприви кои, како што знаеме, не ги има во текот на целата година, па ги заменувам со пире од брокула. Ви препорачувам да го пробате ова пире - особено сега кога брокулата е барем замрзната во супермаркетите и по разумни цени - затоа што има големи шанси да ви падне од трупот.

Потребни состојки пире од брокула:

Подготовка на пире од брокула:

1. Скршете ја брокулата на парчиња и измијте. Се вари во солена вода 15 минути. Брокулата брзо врие и се проверува со вилушка кога е подготвена.

2. Извадете ја водата и додадете го путерот и мелениот лук преку преса за лук. Зачинете со малку сол и малку бибер. Поминете ја брокулата или мешајте додека не се добие кремасто пире.

Лукот се додава според сечиј вкус, повеќе или помалку. Го претпочитам повеќе лучен бидејќи изгледа како коприва.

Тоа е посебен и многу здрав гарнир што може да се сервира со секаков вид месо или риба. Вкусно е ако го јадете со тост. Ако сакате послатко и покремасто, додадете крем и оставете го лукот на грбот, секундарно. Одлично оди и со јогурт или слатко сирење. Ако се отстранат сите млечни производи, многу е во ред да се пости со тост.

---