Пире од зеленчук и мешунки - BZfE
(BZfE) - Во германската кујна, пире од компири се класична придружба на месо и риба. Но, зеленчукот и мешунките може да се користат и за спомнување на вкусни, кремасти пире.
За ова се погодни тиква, карфиол и цвекло. Тие се сечат на големи парчиња и се готват што е можно нежно. Секој што подготвува зеленчук во рерна или го испарува во малку течност, ќе добие вкус и вредни хранливи материи. Корен зеленчук како пашканат и целер може да се комбинира и со брашно од компир. Потоа пире со рачен блендер и процесирајте со малку масло и течност како супа, млеко или млеко од кокос до кремаста маса. Пред сервирање, пирето се рафинира со зачини и свежи билки.
Пирето од морков има благо сладок вкус и потребни му се само неколку состојки како масло и малку сол за да заблескаат на чинијата. Пирето од модар патлиџан е вообичаено во либанската кујна: исечете го модриот патлиџан на половина по должината, измијте го со маслиново масло и зачинете со лук, сол и црн пипер. Гответе во рерна, исечете ги на парчиња и пире со сок од лимон, маслиново масло, магдонос, паста од сусам и чили.
Мешунките може лесно да се преработат и во пире. Натопете ги исушените мешунки во ладна вода преку ноќ; ова го намалува времето за готвење. За брзо пире од наут, можете да користите и претходно зготвени мешунки од конзерва. Пире со паста од сусам, лук и вода, промешајте маслиново масло и малку сок од лимон и зачинете со сол. Шарено пире од грашок станува кулинарски нагласок со магдонос, морско оревче и павлака од крем. Излупената црвена или жолта леќа, која треба да се готви само кратко, е идеална за пире од леќа.
Остатоците може да се користат понатаму, на пример пире од морков во сос од домати и пире од грашок во супа од компир. На тестото за торта се дава ароматична нота со пире од сладок компир. Разредено со супа од зеленчук, пирето се претвора во вкусна супа.